Help
Favorites list
Login/Register

Ananas-Tarte-Tatin mit Ingwer

Von: Dorling Kindersley 07/05/2018
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (5,00)
Loading...
Aufrufe: 144
Speichern
Drucken

    Kochbar

  • Schwierigkeitsgrad : normal
  • Arbeitszeit : Minuten
  • Kalorien : Kcal

zutaten

Für 7 Personen
200 g Mehl
1 1/2 TL gemahlener Ingwer
200 g Butter
1 Eigelb
50 g kandierter Ingwer, gehackt
150 g Zucker
1 Ananas, geschält, längs geviertelt, vom Strunk befreit, in 5 mm dicke Scheiben geschnitten
halb steif geschlagene Sahne, zum Servieren

Zubereitung

1

Mehl, gemahlenen Ingwer und 100 g Butter in der Küchenmaschine mixen, bis feine Streusel entstanden sind. Eigelb, kandierten Ingwer und 2-3 EL Wasser hinzufügen. Alles in Intervallen zu einem Teig mixen. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten kalt stellen.

2

Die restliche Butter (100 g) in einer Pfanne mit backofenfestem Griff (24 cm Ø) bei schwacher Hitze zerlassen. Den Zucker darin unter Rühren schmelzen. Die Mischung unter Rühren bei mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren lassen (bevor sie glatt wird, entstehen Krümel). Bei mittlerer bis schwacher Hitze die Ananasscheiben hinzufügen. 15 Minuten garen, bis sie weich sind und die Flüssigkeit etwas eingedickt ist.

3

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig zwischen zwei Blättern Backpapier zu einem Kreis ausrollen, der etwas größer als der Durchmesser des Pfannenrandes ist. Den Teigrand nach unten in die Form drücken. Die Tarte im heißen Ofen 35-40 Minuten backen, bis der Teig gebräunt ist. Die Tarte auf eine Servierplatte stürzen, in Stücke schneiden und sofort mit Sahne servieren.

Comment:

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.