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Blinis mit verschiedenem Belag

Von: 15/08/2018
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    Kochbar

  • Schwierigkeitsgrad : normal
  • Arbeitszeit : Minuten
  • Kalorien : Kcal
  • Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (plus Zeit zum Gehen und Bratzeit)
  • Pro Stück: ca. 71 kcal/298 kJ

zutaten

Für 15 Stücke
15 g Hefe

Zubereitung

1

Die Hefe mit 2 El lauwarmem Wasser verrühren. Mit den beiden Mehlsorten, Salz, Milch und Buttermilch in einer Schüssel mischen und rühren, bis der Teig Blasen wirft. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

2

Das Butterschmalz in einer gusseisernen Pfanne erhitzen und jeweils 1-2 El Teig hineingeben. Daraus in jeweils etwa 1 Minute dünne Fladen braten, bis sich auf der Oberfläche Blasen bilden. Wenden und auf der anderen Seite knusprig braten.

3

Die Blinis belegen und warm oder kalt servieren. Als Belag für die Blinis eignen sich: Frischkäse, Hüttenkäse, Lachs, geräucherte Forelle, Garnelen, Roastbeef, Gemüse, Käse oder Schinken.

tipps

Noch schöner und gleichmäßiger werden die Blinis, wenn Sie sie in einem Metallring ausbacken. Vor dem Wenden das Förmchen entfernen.

 

 

 

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