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Cannelloni mit geröstetem Gemüse

Von: Dorling Kindersley 29/03/2018
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    Kochbar

  • Schwierigkeitsgrad : normal
  • Arbeitszeit : Minuten
  • Kalorien : Kcal

zutaten

Für 4 Personen
50 g Butter, mehr für die Form
1 große Lauchstange, in 1 cm breite Stücke geschnitten
200 g gegrillte Aubergine in Öl (Glas)
200 g gegrillte Paprikaschoten in Öl (Glas)
125 g geriebener Emmentaler
40 g Mehl
1 Liter Milch
6 frische Lasagneblätter

Zubereitung

1

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine eckige flache Auflaufform dünn fetten. In einem Topf 20g Butter bei mittlerer Flitze zerlassen. Den Lauch darin unter Rühren etwa 8 Minuten dünsten, bis er weich ist. Auberginen und Paprika in 1 cm große Stücke schneiden; in eine Schüssel geben. Lauch und 40g Käse untermischen.

2

Die restliche Butter (30 g) in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Das Mehl darin 1 Minute unter Rühren anschwitzen. Vom Herd nehmen und nach und nach die Milch unterrühren. Wieder auf den Herd stellen. Die Sauce unter Rühren aufkochen und andicken, dann 2 Minuten köcheln lassen. Etwa 400ml Sauce unter die Gemüsemischung rühren.

3

Die Lasagneblätter quer halbieren. Auf ein Stück etwas von der Gemüsemischung geben, das Stück aufrollen. Auf diese Weise 12 Röllchen hersteilen. Die Röllchen mit den Nähten nach unten in die Form legen. Die restliche Sauce darauf verteilen. Das Ganze mit dem restlichen Käse bestreuen und im Ofen 20 Minuten goldbraun backen.

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