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Dicke-Bohnen-Suppe

Von: Dorling Kindersley 21/04/2018
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    Kochbar

  • Schwierigkeitsgrad : normal
  • Arbeitszeit : Minuten
  • Kalorien : Kcal

zutaten

Für 6 Personen
350 g getrocknete Dicke-Bohnen-Kerne
2 Knoblauchzehen, geschält
1 TL gemahlener Kreuzkümmel, mehr zum Bestreuen
1 TL Paprikapulver, mehr zum Bestreuen
Olivenöl, zum Beträufeln

Zubereitung

1

Die Bohnenkerne in einer Schüssel mit 1,51 kaltem Wasser bedecken und an einem kühlen Platz 48 Stunden einweichen, dabei das Wasser drei- bis viermal wechseln. Anschließend abgießen und aus den Flauten drücken.

2

Die Bohnen in einen großen Topf füllen. 1,251 Wasser sowie Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Das Ganze aufkochen, dann bei schwacher Flitze zugedeckt 45-60 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis die Bohnen zerfallen sind; falls nötig, mehr Wasser angießen. Die Bohnen während des Garens weder salzen noch umrühren.

3

Etwas abkühlen lassen, dann portionsweise im Mixer bzw. in der Küchenmaschine oder direkt im Topf mit dem Stabmixer pürieren. Die Suppe heiß werden lassen und mit Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Suppenschalen oder tiefe Teller schöpfen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Paprikapulver und Kreuzkümmel bestreuen. Dazu passt Fladenbrot.

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