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Echte Mais-Tortillas

Von: Edition Michael Fischer 04/12/2019
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    Kochbar

  • Schwierigkeitsgrad : normal
  • Arbeitszeit : Minuten
  • Kalorien : Kcal

zutaten

Für 20 Stücke
1 Tasse/n blaue oder gelbe Masa Harina
1,5-2 Tasse/n Wasser
1 Prise(n) Salz
Zutaten für die Füllung:
Carnitas, Chipotle Chicken oder Gemüse als Füllung
gehackte Zwiebeln, nach Geschmack
Salsa nach Wahl
Koriander, nach Geschmack
Limettensaft, nach Geschmack

Zubereitung

1

Masa Harina, Wasser und Salz mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten, mit einem Tuch abdecken und ca. 1 Stunde ruhen lassen.

2

Nun werden mit dem Teig ca 20 Portionen in Form von kleinen Bällchen geformt. Diese werden in einer speziellen TortillaPresse, zwischen Plastikfolie in runde Tortillas gepresst. Anschließend die Tortillas vorsichtig abziehen und auf einem sogenannten Comal [alternativ: flache, sehr heiße Pfanne] ca. 30 Sekunden auf jeder Seite braten, bis die Mitte der Tortilla Blasen wirft. In einem Baumwolltuch bis zum Servieren warm halten.

3

Mit Carnitas, Chipotle Chicken, Gemüse oder einer anderen Füllung nach Wahl füllen und mit gehackten Zwiebeln und Koriander, Salsa und Limettensaft servieren!

tipps

Habt ihr keine eigene Tortilla-Presse zu Hause? Dieses praktische Gerät bekommt man im Internet oft schon für unter 15 Euro!

 

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