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Gemüse mit gegrilltem Schweinefleisch

Von: Anne [Übers.] (mehr) 20/04/2018
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    Kochbar

  • Schwierigkeitsgrad : normal
  • Arbeitszeit : Minuten
  • Kalorien : Kcal

zutaten

Für 4 Personen
2 EL Erdnussöl
1 EL fein gehackter frischer Ingwer
2 Knoblauchzehen, gewürfelt
200 g Zuckerschoten, große Schoten schräg halbiert
1 Möhre, schräg in Scheiben geschnitten
1 kleine rote Paprikaschote, Trennhäute und Samen entfernt, in dünne Streifen geschnitten
300 g Pak choi, gehackt
160 g frittierte Tofutaschen (Fertig-produkt, Asienladen), halbiert
400 g gegrilltes Schweinefleisch, in dünne Scheiben geschnitten (siehe Tipp Seite 61)
2 EL Sojasauce
60 ml chinesischer Reiswein
2 EL Austernsauce
1 rote Chilischote, Samen entfernt, fein gehackt
8 Frühlingszwiebeln, schräg in Ringe geschnitten

Zubereitung

1

Einen großen Wok oder eine große Pfanne stark erhitzen und mit Öl aus schwenken. Ingwer und Knoblauch darin 30 Sekunden anbraten, bis sie zu duften beginnen. Zuckerschoten, Möhre, Paprikaschote und Pak choi dazugeben und 2-3 Minuten pfannenrühren, bis das Gemüse weich ist, aber noch Biss hat. Tofutaschen und Fleisch hinzufügen und alles gut mischen.

2

Sojasauce, Reiswein und Austernsauce angießen, die Chilischote unterrühren und das Ganze gut erwärmen. Die Frühlingszwiebeln unterheben und das Gericht mit Jasminreis servieren.

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