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Hühnersuppe mit Nudeln

Von: Dorling Kindersley 11/04/2018
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    Kochbar

  • Schwierigkeitsgrad : normal
  • Arbeitszeit : Minuten
  • Kalorien : Kcal

zutaten

Für 5 Personen
1.25 kg Plähnchenflügel
2 Selleriestangen, gewürfelt
1 Möhre, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Lorbeerblatt
1 Thymianzweig
4 Stängel Petersilie
1 TL Salz
50 g dünne Suppennudeln
1 Plähnchenbrustfilet, klein gewürfelt
Schnittlauchröllchen, zum Bestreuen

Zubereitung

1

Die Hähnchenflügel kalt abspülen. Mit Sellerie, Möhre, Zwiebel, Lorbeerblatt, Thymian, Petersilie, Salz und 2 l Wasser in einen großen Topf geben. Alles langsam aufkochen, dann zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich abschäumen. Den Topfinhalt etwas abkühlen lassen; durch ein Sieb in einen zweiten Topf gießen. Hähnchenflügel, Gemüse und Kräuter wegwerfen.

2

Die Brühe abkühlen lassen. Zudecken und für mindestens 1 Stunde kalt stellen, bis sich das Fett an der Oberfläche abgesetzt hat und mit einem Löffel entfernen lässt.

3

Die Brühe aufkochen lassen. Die Nudeln hineingeben. Die Brühe erneut aufkochen und 8 Minuten oder nach Packungsangabe köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Die Hähnchenbrustwürfel in der Brühe in 4-5 Minuten gar ziehen lassen. Die Suppe mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

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