Help
Favorites list
Login/Register

Indischer Gemüsetopf mit Erbsen

Von: Dorling Kindersley 27/05/2018
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Aufrufe: 38
Speichern
Drucken

    Kochbar

  • Schwierigkeitsgrad : normal
  • Arbeitszeit : Minuten
  • Kalorien : Kcal

zutaten

Für 5 Personen
165 g gelbe Spalterbsen
5 cm frischer Ingwer; gerieben
2-3 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 rote Chilischote, von den Samen befreit, gehackt
3 Tomaten
2 EL Öl
1 TL gelbe Senfsamen
1 TL Kreuzkümmelsamen
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL Garam Masala
1 rote Zwiebel, in dünne Spalten geschnitten
3 schlanke Auberginen, in dicke Scheiben geschnitten
2 Möhren, in dicke Scheiben geschnitten
1/4 Blumenkohl, in Röschen geteilt
375 ml Gemüsebrühe
2 kleine Zucchini, in dicke Scheiben geschnitten
100 g TK-Erbsen
1 Koriandergrün

Zubereitung

1

Die Erbsen in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und 2 Stunden einweichen; abgießen, dann mit Ingwer, Knoblauch, Chili und 750 ml Wasser in einen großen Topf schütten. Aufkochen und 45 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.

2

Inzwischen die Tomaten unten kreuzförmig einritzen. Für 30 Sekunden in kochendes Wasser geben, dann in kaltem Wasser abschrecken. Häuten, halbieren, von den Samen befreien und würfeln.

3

Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze heiß werden lassen.
Die Gewürze darin etwa 30 Sekunden rösten, bis Duft aufsteigt. Die Zwiebelspalten hinzufügen und in etwa 2 Minuten weich dünsten. Tomaten, Auberginen, Möhren und Blumenkohl untermischen.

4

Die gegarten Erbsen dazugeben und alles unter gelegentlichem Rühren zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Zucchini und die gefrorenen Erbsen unterrühren.
Vor dem Servieren das Koriandergrün unter das Gericht mischen.

Comment:

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.