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Käse-Makkaroni mit Pancetta

Von: Anne [Übers.] (mehr) 20/05/2018
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    Kochbar

  • Schwierigkeitsgrad : normal
  • Arbeitszeit : Minuten
  • Kalorien : Kcal

zutaten

Für 4 Personen
400 g Makkaroni
100 g Pancetta (Bauchspeck), gewürfelt
500 g Sahne
125 g Cheddarkäse, gerieben
250 g Greyerzer, gerieben
100 g Parmesan, gerieben
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
2 TL Dijonsenf
½ TL edelsüßes Paprikapulver
2 EL Schnittlauchröllchen Schnittlauch, zum Garnieren

Zubereitung

1

Salzwasser In einem großen Topf sprudelnd aufkochen lassen. Die Makkaroni hineingeben und nach Packungsanweisung bissfest garen. Abgießen; zugedeckt warm stellen.

2

In der Zwischenzeit die Pancetta in einem großen Topf bei starker Hitze 4 Minuten unter Rühren braten, bis sie Farbe angenommen hat und leicht knusprig ist. Auf Küchenpapier entfetten. Den Herd auf mittlere Hitze schalten, die Sahne einrühren und köcheln (nicht mehr kochen!) lassen. Käse, Knoblauch, Senf und Paprikapulver dazugeben und 5 Minuten rühren, bis der Käse geschmolzen und die Sauce eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Makkaroni und Pancetta in die Sauce geben und 1 Minute rühren, bis alles gut erwärmt ist. Den Schnittlauch unterheben und die Pasta zusätzlich mit Schnittlauch garnieren.

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