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Kürbis-Linsen-Suppe indische Art

Von: Dorling Kindersley 17/04/2018
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    Kochbar

  • Schwierigkeitsgrad : normal
  • Arbeitszeit : Minuten
  • Kalorien : Kcal

zutaten

Für 4 Personen
2 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gewürfelt
1 TL gemahlene Kurkuma
1/2
1/2 TL gemahlener Koriander
1/2 TL Chiliflocken
700 g Kürbisfruchtfleisch, gewürfelt
125 g rote Linsen, abgespült, abgetropft
1 Liter kochendes Wasser
100 g Joghurt, zum Servieren

Zubereitung

1

Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Die Zwiebelwürfel mit dem Knoblauch darin in 5 Minuten glasig dünsten. Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und Chiliflocken hinzufügen und unter ständigem Rühren 2 Minuten mitdünsten.

2

Kürbis, Linsen und kochendes Wasser dazugeben. Alles aufkochen, dann zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bis Kürbis und Linsen weich sind 5 Minuten abkühlen lassen

3

Die Suppe mit dem Stabmixer direkt im Topf in 25-35 Sekunden glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und erneut heiß werden lassen.

4

In vier Schalen oder tiefe Teller schöpfen. Vor dem Servieren den Joghurt auf die Portionen löffeln und etwas schwarzen Pfeffer darübermahlen.

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