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Linguine mit Schinken, Artischocken und Zitronensauce

Von: Anne [Übers.] (mehr) 03/06/2018
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    Kochbar

  • Schwierigkeitsgrad : normal
  • Arbeitszeit : Minuten
  • Kalorien : Kcal

zutaten

Für 4 Personen
500 g Linguine
25 g Butter
2 große Knoblauchzehen, fein gehackt
150 g eingelegte Artischockenherzen, abgetropft und geviertelt
150 g gekochter Schinken, in Schei¬ben, dann in Streifen geschnitten
300 g Sahne
2 TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
15 g Basilikumblätter, zerpflückt
35 g geriebener Parmesan

Zubereitung

1

Die Nudeln in sprudelnd kochendem Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und in den Topf zurückgeben. Inzwischen die Butter in einer Pfanne zerlassen und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 1 Minute braten, bis er zu duften beginnt. Die Artischocken und den Schinken hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.

2

Die Sahne mit Zitronenschale dazugeben, die Hitze reduzieren und alles 5 Minuten köcheln lassen. Währenddessen die Artischocken vorsichtig zerpflücken. Die Sauce über die Pasta gießen, Basilikum und Parmesan unterheben und alles gut durchmischen, bis die Pasta vollständig mit allen Zutaten überzogen ist. Auf vier Teller verteilen und sofort servieren.

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