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Marinierte Tofuwürfel mit gemischtem Salat

Von: Dorling Kindersley 13/05/2018
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    Kochbar

  • Schwierigkeitsgrad : normal
  • Arbeitszeit : Minuten
  • Kalorien : Kcal

zutaten

Für 4 Personen
500 g fester Tofu
1 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
Salat :
250 g Cocktailtomaten, halbiert
1/2 rote Zwiebel, in dünne Halbringe geschnitten
1 kleine Salatgurke, halbiert, in Scheiben geschnitten
1 Bund Basilikum (Blätter), in Streifen geschnitten
12 entsteinte schwarze Oliven, halbiert
2 TL Olivenöl
2 TL Balsamico-Essig

Zubereitung

1

Den Tofu in vier große Würfel oder nach Belieben horizontal in vier dünne Scheiben schneiden. In einer großen Schale das Öl mit Essig und Knoblauch sowie Salz und Pfeffer (nach Geschmack) zu einer Marinade verrühren. Den Tofu hineinlegen und darin wenden. Zudecken und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten, bis zu 4 Stunden durchziehen lassen.

2

Für den Salat Tomaten, Zwiebel, Gurke, Basilikum und Oliven in eine Schüssel geben. Öl und Essig sowie Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Zum Salat geben und sorgfältig unterheben.

3

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Den Tofu darin auf jeder Seite etwa 2 Minuten braten, bis er goldbraun ist. Mit dem Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren. Dazu passt knuspriges Brot.

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