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Quesadillas mit Ghipotle Chicken

Von: Edition Michael Fischer 04/12/2019
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    Kochbar

  • Schwierigkeitsgrad : normal
  • Arbeitszeit : Minuten
  • Kalorien : Kcal

zutaten

Für 4 Portionen
1 große weiße Zwiebel, gehackt
2 kleine Knoblauchzehen, gehackt
3 EL Rapsöl
5 Strauchtomaten, entkernt, enthäutet und gewürfelt
0,5 Tasse/n Chipotle Chili, gehackt in Adobo Soße
1 TL Salz
1 Limette
3 Tasse/n ca. gekochte Hühnerbrust, mit der Gabel zerteilt
1 Tasse/n 1 Tgeriebenen Monterey Jack Käse, Queso Oaxaca oder scharfen Cheddar
4 Weizentortillas, 25 cm
Zum Garnieren:
Salsa nach Wahl
Sauerrahm
Guacamole
Limetten

Zubereitung

1

Die Zwiebel, und wenn man möchte die Knoblauchzehen, in einer Pfanne mit dem Öl glasig dünsten Tomatenwürfel und gehackte Chipotle Chilis hinzugeben, zu einer sämigen Soße köcheln lassen, mit Salz und Limettensaft abschmecken und pürieren Das Hähnchenfleisch zerteilen und hinzugeben. Warmhalten.

2

Die Weizentortilla in die heiße Pfanne legen, warten bis sie Blasen wirft, dann den Käse darauf verteilen Diesen etwas anschmelzen lassen. Nun wird auf einer Hälfte der Tortilla das Fleisch verteilt und die Tortilla zur Hälfte gefaltet. Der Käse muss gleichmäßig geschmolzen sein.

3

Die Tortilla einmal unter Zugabe von etwas Öl wenden und somit beidseitig sanft.

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