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Rigatoni mit Bratwurstbrät und Tomaten

Von: Dorling Kindersley 23/03/2018
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    Kochbar

  • Schwierigkeitsgrad : normal
  • Arbeitszeit : Minuten
  • Kalorien : Kcal

zutaten

Für 4 Personen
2 Knoblauchzehen, gewürfelt
2 TL Fenchelsamen
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
4 kleine Bratwürste (vorzugsweise italienische)
1 gehackter Thymian
100 ml Rotwein
1 Dose(n) gehackte Tomaten (400 g)
500 g Rigatoni
geriebener Parmesan, zum Bestreuen

Zubereitung

1

Den Knoblauch mit den Fenchelsamen und etwas Salz im Mörser zerdrücken; oder den Knoblauch zerdrücken und die Samen in mahlen.

2

Das Öl in einem Topf bei schwacher Flitze heiß werden lassen. Die Zwiebelwürfel darin in etwa 5 Minuten glasig dünsten. Das Brät aus den Wursthüllen drücken, mit einer Gabel zerbröckeln und hinzufügen. Bei mittlerer Hitze mitbraten, bis es etwas Farbe angenommen hat; salzen und pfeffern. Knoblauch, Fenchel und Thymian dazugeben und kurz untermischen, dann den Wein angießen. Alles gut verrühren, dabei Brät, das am Topfboden anhaftet, losschaben.

3

Die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis der Wein eingekocht ist, dann die Tomaten hinzufügen und alles 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

4

Inzwischen die Nudeln in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen. In ein Sieb schütten, kurz abtropfen lassen und mit der Sauce mischen. Das Gericht mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.

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