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Schwarzwälder Kirschtorte

Von: Naumann & Göbel 09/07/2019
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    Kochbar

  • Schwierigkeitsgrad : normal
  • Arbeitszeit : Minuten
  • Kalorien : Kcal
  • Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten (plus ca. 45 Minuten Backzeit)
  • Pro Stück: ca. 227 kcal/ 1818kg

zutaten

Für 16 Stücke
Für den Teig :
100 Pflanzenöl
400 g Weizenmehl
1 1/2 P. Backpulver
175 g Zucker
1 P. Vanillezucker
75 g reines Kakaopulver (ohne Zucker)
Salz
40 ml Agavendicksaft
Für die Füllung :
2 Gläser Sauerkirschen
(à 680 g Abtropfgewicht)
175 g Zucker
2 P. Vanillezucker
50 g Maisstärke
80 g Kirschkonfitüre
Für die Creme :
600 ml Soja-Schlagcreme
2 P. Sahnesteif
Außerdem :
vegane dunkle Schokoraspel
Fett für die Form

Zubereitung

1

Den Backofen auf 170 °c Oben- und Unterhitze (190 °c Umluft) vorheizen. Eine Springform (26 cm Ø) einfetten.

2

Alle Zutaten für den Teig mit 400 ml Wasser verrühren. Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und im Backofen 40-45 Minuten backen.

3

Den Boden aus dem Ofen nehmen, die Springform öffnen und den Tortenboden abkühlen lassen. Dann quer in zwei Hälften schneiden.

4

Für die Füllung die Kirschen in einem Sieb abgießen und den Saft in einem Topf auffangen. Den Saft zusammen mit Zucker, Vanillezucker und Stärke unter Rühren mit dem Schneebesen aufkochen, dann die Kirschen hinzugeben, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

5

Die Kirschkonfitüre auf dem unteren Boden verstreichen. Die Hälfte der Kirschmasse auf die Marmelade geben. Die Soja-Schlagcreme mit dem 1 Sahnesteif steif schlagen. 1/4 der Sahne auf die Kirschmasse geben und den zweiten Tortenboden daraüflegen.

6

Die restlichen Kirschen auf dem Kuchen verteilen, dabei einen Rand für die Sahnetupfer lassen. Nun mit dem Spritzbeutel Sahnetupfer ringsum auf den Rand setzen und die restliche Sahne seitlich auf die Torte streichen. Die Seiten mit den Schokoraspeln bestreuen.

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