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Schweinefilet mit Ananas

Von: Dorling Kindersley 08/03/2018
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    Kochbar

  • Schwierigkeitsgrad : normal
  • Arbeitszeit : Minuten
  • Kalorien : Kcal

zutaten

Für 4 Personen
400 g Schweinefilet
1/4 Ananas
1 EL Öl
4 Knoblauchzehen, gewürfelt
4 Frühlingszwiebeln, gewürfelt
1 EL Fischsauce
1 EL Limettensaft
1 große Handvoll Koriandergrün
1 große Handvoll Minzeblätter, gehackt

Zubereitung

1

Das Schweinefilet in 30 Minuten im Tiefkühlgerät anfrieren; anschließend in dünne Scheiben schneiden. Ananas schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2

Das Öl im Wok oder in einer hohen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze heiß werden lassen. Knoblauch und Frühlingszwiebeln darin 1 Minute pfannenrühren; herausnehmen.

3

Wok oder Pfanne sehr heiß werden lassen. Das Fleisch darin portionsweise je etwa 2-3 Minuten pfannenrühren, bis es knapp gar ist. Alles angebratene Fleisch in Wok oder Pfanne geben. Ananas, Fischsauce und Limettensaft untermischen. 1 Minute rühren, bis die Ananasstücke heiß sind.

4

Koriandergrün und Minze untermischen. Das Gericht sofort mit Reis servieren.

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