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Spaghetti mit Oliven- Kapern-Anchovis-Sauce

Von: Anne [Übers.] (mehr) 23/05/2018
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    Kochbar

  • Schwierigkeitsgrad : normal
  • Arbeitszeit : Minuten
  • Kalorien : Kcal

zutaten

Für 6 Personen
400 g Spaghetti
80 ml Olivenöl
2 Zwiebeln, fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
½ TL Chiliflocken
6 reife große Tomaten, gewürfelt
4 EL Kapern in Salzlake, gespült, abgetropft
7-8 Sardellenfilets in Öl, abgetropft, fein gehackt
150 g Kalamata-Oliven
3 EL gehackte glatte Petersilie

Zubereitung

1

Die Spaghetti in sprudelnd kochen-dem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen. Abgießen.

2

Inzwischen das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln hineingeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Knoblauch und Chili etwa 30 Sekunden mitdünsten, dann Tomaten, Kapern und Sardellen hinzufügen. Bei schwacher Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dick und breiig ist. Oliven und Petersilie unterrühren.

3

Die Nudeln unter die Sauce heben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und mit knusprigem Brot servieren.

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