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Spaghetti mit Rucola und Chili

Von: Dorling Kindersley 24/03/2018
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    Kochbar

  • Schwierigkeitsgrad : normal
  • Arbeitszeit : Minuten
  • Kalorien : Kcal

zutaten

Für 5 Personen
500 g Spaghettini oder Spaghetti
2 EL Olivenöl
1 kleine rote Chilischote, fein gehackt
400 g Rucola
1 EL Zitronensaft
Parmesanspäne, zum Bestreuen (nach Belieben)

Zubereitung

1

Die Pasta in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen. In ein Sieb schütten, abtropfen lassen und wieder in den Topf geben.

2

In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne bei schwacher Hitze heiß werden lassen. Die gehackte Chilischote darin 1 Minute dünsten. Den Rucola hinzufügen und unter Rühren in 2-3 Minuten zusammenfalten lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Die Mischung zur Pasta geben und sorgfältig untermischen. Das Gericht nach Belieben mit Parmesan bestreuen; servieren.

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