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Spaghettini mit Sardellen, Kapern und Kräutern

Von: Dorling Kindersley 30/03/2018
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    Kochbar

  • Schwierigkeitsgrad : normal
  • Arbeitszeit : Minuten
  • Kalorien : Kcal

zutaten

Für 4 Personen
500 g Spaghettini
125 ml Olivenöl, mehr zum Beträufeln
4 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
10 Sardellenfilets in Öl, gehackt
1 EL sehr kleine Kapern (Nonpareilles)
1 TL Chiliflocken
2 EL Zitronensaft
2 TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
3 EL gehackte Petersilie
3 EL gehacktes Basilikum
3 EL gehackte Minze
50 g Parmesan, gehobelt, mehr zum Bestreuen

Zubereitung

1

Die Pasta in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen. In ein Sieb schütten, gut abtropfen lassen und wieder in den Topf geben.

2

In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Den Knoblauch darin 2-3 Mi¬nuten braten, bis er bräunt. Sardellen, Kapern und Chiliflocken hinzufügen und 1 Minute mitbraten.

3

Die Mischung mit Zitronensaft und -schale, Petersilie, Basilikum, Minze und Parmesan zur Pasta geben und alles sorgfältig mischen.

4

Das Gericht auf tiefe Teller verteilen. Mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Parmesan bestreuen und servieren.

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