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Spinatsalat nach italienischer Art

Von: 21/03/2019
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    Kochbar

  • Schwierigkeitsgrad : normal
  • Arbeitszeit : Minuten
  • Kalorien : Kcal
  • Zubereitungszeit: 10 Minuten

zutaten

Für 4 Personen
150 g Babyspinat
200 g rote und gelbe Kirschtomaten
100 g kleine, in Öl eingelegte Tomaten
50 g Kapern
1 Handvoll Pinienkerne
50 ml Öl (aus dem Glas mit den eingelegten Tomaten)
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1

Den Babyspinat waschen und trocken schleudern. Die Kirschtomaten waschen, trocknen und halbieren. Spinat, halbierte Kirschtomaten und eingelegte Tomaten auf einem Teller anrichten. Die Kapern und die Pinienkerne darauf verteilen.

2

Das Öl mit dem Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Den Salat mit der Vinaigrette beträufeln und servieren.

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