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Tamarinden-Rindfleisch

Von: Anne [Übers.] (mehr) 22/03/2018
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    Kochbar

  • Schwierigkeitsgrad : normal
  • Arbeitszeit : Minuten
  • Kalorien : Kcal

zutaten

Für 4 Personen
2 EL Öl
1 kg Rindfleisch aus Hoch- oder Querrippe, in 4cm große Würfel geschnitten
2 rote Zwiebeln, in Ringe geschnitten
3 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
1 EL In feine Streifen geschnittener frischer Ingwer
2 TL gemahlener Koriander
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL gemahlener Bockshornklee
1/2 TL Cayennepfeffer
1/2 TL gemahlene Gewürznelken
1 Zimtstange
125 g Tamarindenpüree
6 Curryblätter
250 ml Kokoscreme
100 g grüne Bohnen, halbiert Korlanderzwelge, zum Garnieren

Zubereitung

1

Das Öl In einem großen Topf heiß werden lassen und das Fleisch darin bei starker Hitze portionsweise In jeweils 2-3 Minuten kräftig anbraten. Herausnehmen.

2

Die Zwiebeln Im Topf bei mittlerer Hitze 3 Minuten dünsten, Knoblauch und Ingwer 2 Minuten mitdünsten. Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Cayennepfeffer, Gewürznelken und Zimtstange dazugeben und 2 Minuten rösten.

3

Das Fleisch In den Topf geben und in den Gewürzen wenden. Tamarindenpüree mit Curryblättern hinzufügen und 375 ml Wasser dazugießen. Alles aufkochen und das Fleisch zugedeckt in 1 Stunde 30 Minuten weich schmoren lassen. Die Kokoscreme angießen und das Gericht offen noch 10 Minuten kochen. Bohnen unterrühren und 5 Minuten mitgaren, bis sie noch bissfest sind. Mit Koriander garnieren und mit Reis servieren.

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