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Tiramisu

Von: Dorling Kindersley 03/03/2018
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    Kochbar

  • Schwierigkeitsgrad : normal
  • Arbeitszeit : Minuten
  • Kalorien : Kcal

zutaten

Für 6 Personen
5 Eier, getrennt
175 g Zucker
300 g Mascarpone
250 ml kalter starker Kaffee
3 EL Kahlüa oder anderer Kaffeelikör
36 Löffelbiskuits
80 Bitterschokolade, gerieben

Zubereitung

1

Die Eigelbe mit dem Zucker mit den Quirlen des elektrischen Handrührgeräts hell und cremig schlagen. Mascarpone hinzufügen und unterrühren.

2

Die Eiweiße in einer sauberen, fettfreien Schüssel zu nicht zu steifem Schnee schlagen. Den Eischnee unter die Mascarponecreme heben.

3

Den Kaffee in einer Schale mit dem Likör verrühren. Die Hälfte der Löffelbiskuits einzeln kurz in die Kaffeemischung tauchen; sie sollten gut getränkt sein, aber nicht matschig werden. Den Boden einer quadratischen Form (25x25 cm) dicht an dicht mit Löffelbiskuits bedecken.

4

Die Biskuits in der Form mit der Hälfte der Mascarponecreme bestreichen. Die restlichen Löffelbiskuits in die Kaffeemischung tauchen, auf die Creme in die Form legen und mit der restlichen Mascarponecreme bedecken; glatt streichen. Die Form mit Frischhaltefolie verschließen; für 3 Stunden oder über Nacht kalt stellen. Das Tiramisu vor dem Servieren mit geriebener Schokolade bestreuen.

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