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Tortellini nach Holzfällerart

Von: Anne [Übers.] (mehr) 27/05/2018
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    Kochbar

  • Schwierigkeitsgrad : normal
  • Arbeitszeit : Minuten
  • Kalorien : Kcal

zutaten

Für 6 Personen
30 g Butter
4 dünne Scheiben durchwachsener Speck, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 kleine Stange Lauch, In dünne Ringe geschnitten
300 g Egerlinge oder Champignons, In Scheiben geschnitten
60 ml trockener Weißwein
375 g Sahne
1 TL gehackte Thymianblättchen
500 g frische, mit Fleisch gefüllte Tortellini (Kühlregal)
50 g geriebener Parmesan
1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1

Die Butter in einer großen Pfanne zer-lassen, den Speck hineingeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, bis er knusprig ist. Knoblauch und Lauch hinzufügen und 2 Minuten mitbraten. Die Pilze dazugeben und 8 Minuten garen, bis sie welch sind. Wein und Sahne angießen und den Thymian unterrühren. Aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

2

In der Zwischenzeit die Tortellini in einem großen Topf mit heißem Salzwasser nach Packungsangabe ziehen lassen. Abgießen. Parmesan dazugeben und die Sauce bei schwacher Hitze rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tortellini mit der Petersilie unter die Sauce heben.

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