Cremige Tomaten-Spinat Tortellini Einfache Genussreise

Zutaten

• 340 g Käse-Tortellini
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
• 410 g gewürfelte Tomaten, unfrigeriert
• 240 ml Schlagsahne
• 150 g frischer Spinat, grob gehackt
• 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• 30 g geriebener Parmesan
• nach Bedarf Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Anweisungen

1. Tortellini kochen: Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Koche die Käse-Tortellini nach den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
2. Knoblauch anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute lang anbraten, bis er aromatisch ist.
3. Tomaten und Sahne hinzufügen: Die gewürfelten Tomaten (mit ihrem Saft) und die Schlagsahne in die Pfanne rühren. Die Mischung zum sanften Köcheln bringen und gelegentlich umrühren, etwa 5 Minuten lang.
4. Spinat und Gewürze einarbeiten: Den gehackten Spinat und die italienische Gewürzmischung zur Pfanne hinzufügen. 2-3 Minuten weiter kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Tortellini kombinieren: Die gegarten Tortellini in die cremige Tomaten-Spinat-Mischung geben. Vorsichtig vermengen, damit die Tortellini gleichmäßig mit der Sauce ummantelt sind.
6. Mit Parmesan vollenden: Den geriebenen Parmesan unter die Mischung rühren, bis er geschmolzen und die Sauce cremig ist. Vom Herd nehmen.
7. Servieren: Verteile die cremige Tortellini auf Schalen und garniere jede Portion mit frischen Basilikumblättern.