Raspberry White Chocolate Blondies Einfache Backanleitung

Zutaten

• 240 g ungesalzene Butter, geschmolzen
• 220 g brauner Zucker, gepackt
• 100 g Kristallzucker
• 2 Stück große Eier
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 240 g Weizenmehl
• 0.5 Teelöffel Backpulver
• 0.25 Teelöffel Salz
• 170 g weiße Schokoladenstückchen
• 150 g frische Himbeeren (oder gefrorene, aufgetaut)

Anweisungen

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor (350 °F). Fetten Sie eine 23x33 cm große Backform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus, um das Entfernen zu erleichtern.
2. In einer großen Rührschüssel die geschmolzene Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker gut vermengen. Mit einem Schneebesen glatt rühren.
3. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie die Mischung gut, bis jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor das nächste hinzugefügt wird. Rühren Sie anschließend den Vanilleextrakt ein.
4. In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Backpulver und Salz vermengen. Diese trockenen Zutaten vorsichtig nach und nach in die feuchte Mischung falten, bis alles gerade so vermengt ist.
5. Falten Sie vorsichtig die weißen Schokoladenstückchen und die Himbeeren ein, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten, ohne die Himbeeren zu sehr zu zerdrücken.
6. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und verteilen Sie ihn gleichmäßig mit einem Spatel.
7. Backen Sie die Blondies im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, oder bis die Ränder goldbraun sind und ein Zahnstocher in der Mitte mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt.
8. Lassen Sie die Blondies mindestens 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie herausheben (wenn ausgekleidet) und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
9. Nach dem Abkühlen in Quadrate schneiden und servieren.