Blueberry Lemon Scone Bread

$- 2 Tassen Allzweckmehl - 1/2 Tasse Kristallzucker - 1/4 Tasse kalte, ungesalzene Butter, gewürfelt Die Hauptzutaten sind einfach zu finden. Allzweckmehl gibt dem Brot die richtige Struktur. Kristallzucker sorgt für die süße Note. Kalte Butter macht den Teig locker und fluffig. - 1/2 Tasse Schmand - 1 großes Ei - 2 Esslöffel Zitronenschale - 1 Esslöffel Zitronensaft - 1 Tasse frische Blaubeeren oder gefrorene, aufgetaut - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt Diese Zutaten bringen frischen Geschmack. Schmand macht das Brot saftig. Das Ei bindet alles zusammen. Zitronenschale und Zitronensaft geben eine schöne Säure. Blaubeeren sorgen für süße und fruchtige Akzente. Vanilleextrakt fügt eine warme Note hinzu. - 1/4 Tasse Puderzucker - 1-2 Esslöffel Zitronensaft Die Glasur ist optional, aber lecker. Puderzucker und Zitronensaft ergeben eine süße, zitrusartige Glasur. Sie macht das Brot noch ansprechender. Ein Spritzer darüber bringt das Aroma perfekt zur Geltung. Heize deinen Ofen auf 190°C vor. Dies ist wichtig, um das Brot gleichmäßig zu backen. Fette eine Kastenform (9x5 Zoll) gut ein. Dies hilft, dass das Brot nicht kleben bleibt. In einer großen Schüssel mische 2 Tassen Allzweckmehl, 1/2 Tasse Kristallzucker, 1 Esslöffel Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz. Mische alles gut, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. In einer separaten Schüssel verrühre 1/2 Tasse Schmand, 1 großes Ei, 2 Esslöffel Zitronenschale, 1 Esslöffel Zitronensaft und 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt. Rühre alles gut, bis die Mischung glatt ist. Jetzt gieße die feuchte Mischung über die trockenen Zutaten. Rühre vorsichtig um, bis alles gerade so verbunden ist. Achte darauf, nicht zu übermixen, damit das Brot weich bleibt. Füge 1 Tasse Blaubeeren hinzu und hebe sie sanft unter. So bleiben sie ganz und geben dem Brot einen tollen Geschmack. Kalte Butter sorgt für das beste Ergebnis. Sie gibt dem Brot eine schöne, flaumige Textur. Wenn die Butter warm ist, wird das Brot fest und trocken. Schneide die Butter in kleine Stücke. So lässt sie sich leichter ins Mehl einarbeiten. Ich empfehle ungesalzene Butter, um die Kontrolle über den Salzgehalt zu behalten. Übermischen ist ein häufiger Fehler. Wenn du den Teig zu lange rührst, wird das Brot zäh. Rühre nur so lange, bis sich die Zutaten gerade verbinden. Du solltest noch kleine Klumpen sehen. Das macht das Brot zart und locker. Füge die Blaubeeren vorsichtig hinzu und hebe sie sanft unter. Frische Blaubeeren sind ideal, aber gefrorene sind auch gut. Wenn du gefrorene Blaubeeren nimmst, tau sie vorher auf. So wird der Teig nicht zu feucht. Frische Blaubeeren geben einen tollen Geschmack. Wenn du gefrorene nimmst, seien sie gleich groß. So backen sie gleichmäßig. {{image_4}} Eine tolle Idee für dein Scone-Brot ist es, Nüsse oder Mandeln hinzuzufügen. Diese bringen einen schönen Crunch in die weiche Textur. Du kannst eine halbe Tasse gehackte Nüsse oder Mandeln in den Teig mischen. Achte darauf, sie grob zu hacken, damit sie gut verteilt sind. Das gibt dem Brot nicht nur mehr Geschmack, sondern auch mehr Nährstoffe. Wenn du die Beeren variieren möchtest, probiere Himbeeren oder Erdbeeren. Diese Beeren geben dem Brot eine neue Frische. Du kannst die Beeren genau wie die Blaubeeren verwenden. Schneide die Erdbeeren in kleine Stücke, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind. Himbeeren sind klein, also kannst du sie direkt verwenden. Diese Beeren sorgen für eine süß-säuerliche Note. Für eine glutenfreie Version deines Scone-Brots kannst du glutenfreies Mehl verwenden. Achte darauf, ein hochwertiges glutenfreies Mehl zu wählen. Oft gibt es Mischungen, die gut für Backen geeignet sind. Du kannst auch Mandelmehl oder Hafermehl nutzen. Diese Mehle geben dem Brot einen besonderen Geschmack und eine andere Textur. Stelle sicher, dass du die richtige Menge an Flüssigkeit anpasst. Manchmal braucht glutenfreies Mehl mehr Flüssigkeit. Bewahren Sie das Blaubeer-Zitronen-Scone-Brot bei Raumtemperatur auf. Legen Sie es in einen luftdichten Behälter. So bleibt es frisch. Alternativ können Sie es auch im Kühlschrank lagern. Das Brot wird dann fester, aber die Aromen bleiben erhalten. Das Scone-Brot hält sich bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage. Im Kühlschrank bleibt es bis zu einer Woche frisch. Es kann auch nach einigen Tagen noch gut schmecken. Achten Sie auf das Aroma und die Textur. Wenn es trocken oder hart wird, ist es Zeit, es zu entsorgen. Wenn Sie das Scone-Brot länger aufbewahren möchten, können Sie es einfrieren. Schneiden Sie das Brot in Scheiben. Wickeln Sie jede Scheibe in Frischhaltefolie. Legen Sie die Scheiben in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen lassen Sie die Scheiben bei Raumtemperatur liegen oder erwärmen sie kurz in der Mikrowelle. So genießen Sie das Brot, wann immer Sie Lust darauf haben! Das Backen dauert etwa 45 bis 50 Minuten. Ich empfehle, einen Zahnstocher zu verwenden. Stecken Sie ihn in die Mitte des Brotes. Wenn er sauber herauskommt, ist das Brot fertig. Wenn nicht, lassen Sie es ein paar Minuten länger im Ofen. Jeder Ofen ist anders, also behalten Sie es im Auge. Ja, gefrorene Blaubeeren sind eine gute Option. Lassen Sie sie vorher auftauen, damit sie nicht zu viel Wasser abgeben. Sie können gefrorene Beeren direkt in den Teig geben, aber seien Sie vorsichtig. Zu viel Rühren kann den Teig blau färben. Mischen Sie die Blaubeeren einfach sanft unter. Um das Brot frisch zu halten, bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf. Ein Brotkorb funktioniert gut. Bei Raumtemperatur bleibt es ein paar Tage frisch. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie das Brot auch einfrieren. Wickeln Sie es gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen lassen Sie es einfach bei Raumtemperatur stehen. Zusammenfassend haben wir die wichtigsten Zutaten für das leckere Blaubeer-Zitronen-Scone-Brot besprochen. Wir haben die Schritte zur Zubereitung, wichtige Tipps und kreative Variationen behandelt. Achte besonders auf die Butter und das Mischen, um perfekte Ergebnisse zu erzielen. Du kannst auch andere Beeren oder Nüsse ausprobieren. Denk an die Lagerung, damit dein Scone immer frisch bleibt. Backe mit Spaß und genieße jeden Bissen!$

Blueberry Lemon Scone Bread

Entdecken Sie das Rezept für köstliches Blaubeer-Zitronen-Scone-Brot! Dieses saftige Brot kombiniert frische Blaubeeren und einen spritzigen Zitronengeschmack für einen unwiderstehlichen Genuss. Ideal für Frühstück oder als Snack, ist es einfach zuzubereiten und beeindruckt Ihre Gäste. Klicken Sie jetzt, um die Schritt-für-Schritt-Anleitung zu erfahren und Ihre Küche mit diesem aromatischen Brot zu verzaubern!

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Zutaten

2 Tassen Allzweckmehl

1/2 Tasse Kristallzucker

1 Esslöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Salz

1/4 Tasse kalte, ungesalzene Butter, gewürfelt

1/2 Tasse Schmand

1 großes Ei

2 Esslöffel Zitronenschale

1 Esslöffel Zitronensaft

1 Tasse frische Blaubeeren (oder gefrorene, aufgetaut)

1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

1/4 Tasse Puderzucker (für die Glasur, optional)

1-2 Esslöffel Zitronensaft (für die Glasur, optional)

Anleitungen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor und fetten Sie eine Kastenform (9x5 Zoll) ein.

In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Fügen Sie die kalte, gewürfelte Butter zur Mehlmischung hinzu. Verwenden Sie eine Gabel oder einen Teigmischer, um die Butter in das Mehl zu schneiden, bis die Mischung einer groben Krümelstruktur ähnelt.

In einer separaten Schüssel den Schmand, das Ei, die Zitronenschale, den Zitronensaft und den Vanilleextrakt gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Gießen Sie die feuchte Mischung in die trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig um, bis gerade so alles verbunden ist. Achten Sie darauf, nicht zu übermixen.

Fügen Sie vorsichtig die Blaubeeren hinzu und heben Sie sie sanft unter, damit sie nicht zerdrückt werden.

Übertragen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche für ein gleichmäßiges Backergebnis.

Backen Sie das Brot 45-50 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.

Lassen Sie das Scone-Brot nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form auskühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen und vollständig auf einem Drahtgitter abkühlen lassen.

Für eine optionale Zitronenglasur den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht, und dann über das abgekühlte Brot träufeln.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde | Portionen: 8

- Präsentationstipps: Servieren Sie das Scone-Brot in Scheiben geschnitten, eventuell mit einem weiteren Spritzer Zitronensaft darüber und einigen frischen Blaubeeren zum Garnieren auf einem schönen Servierteller.