Heizen Sie Ihren Ofen auf 245°C (475°F) vor, um einen knusprigen Boden zu erhalten. Falls Sie einen Pizzastein verwenden, legen Sie diesen während des Vorheizens in den Ofen.
In einer Schüssel das zerrupfte Hühnchen mit der chipotle BBQ-Sauce vermengen, bis es gut überzogen ist. Passen Sie die Menge der BBQ-Sauce nach Ihrem Geschmack an.
Rollen Sie den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Fläche auf die gewünschte Dicke aus. Übertragen Sie ihn auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder einen Pizzastein.
Bestreichen Sie den Pizzateig leicht mit Olivenöl und bestreuen Sie ihn mit einer Prise Salz und Pfeffer für zusätzlichen Geschmack.
Verteilen Sie das überzogene Hühnchen gleichmäßig auf dem Pizzaboden.
Streuen Sie den geriebenen Mozzarella-Käse gleichmäßig über das Hühnchen, um eine gleichmäßige Schicht zu gewährleisten.
Verteilen Sie die geschnittene rote Zwiebel und den Mais gleichmäßig über die Pizza, und fügen Sie die geschnittene Jalapeño hinzu, falls Sie diese verwenden.
Backen Sie die Pizza im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist und der Boden goldbraun wird.
Nach dem Backen die Pizza aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Nach Belieben mit gehacktem Koriander garnieren.
In Stücke schneiden und heiß servieren!
Notizen
Optional mit Koriander und Jalapeño für zusätzlichen Geschmack.