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Um cremigen Süßkartoffelsalat zu machen, brauchst du frische Zutaten. Folgende Zutaten werden benötigt:

Creamy Sweet Potato Salad with Leafy Greens

Entdecke die Kunst, einen cremigen Süßkartoffelsalat mit Blattgemüse zuzubereiten! Dieser gesunde und köstliche Salat ist perfekt für jede Gelegenheit, von Grillpartys bis Festen. Mit einfachen Zutaten wie Süßkartoffeln, Joghurt und frischen Blattgemüsen erhältst du einen nahrhaften Genuss voller Aromen. Lass dich inspirieren und finde die besten Variationen für jeden Geschmack! Klicke jetzt auf den Link und entdecke das vollständige Rezept!
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Zutaten
  

2 große Süßkartoffeln, gewürfelt

4 Tassen gemischte Blattgemüse (z. B. Rucola, Spinat, Feldsalat)

1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt

½ Tasse griechischer Joghurt

2 Esslöffel Dijon-Senf

2 Esslöffel Honig

1 Esslöffel Apfelessig

¼ Tasse Walnüsse, grob gehackt

½ Teelöffel Zimt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitungen
 

Die Süßkartoffeln in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch fest sind. Abgießen und abkühlen lassen.

    In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt, Dijon-Senf, Honig, Apfelessig, Zimt sowie Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine cremige Sauce entsteht.

      Die abgekühlten Süßkartoffelwürfel und die gehackte rote Zwiebel in die Schüssel mit der Joghurtsauce geben und vorsichtig vermengen, sodass die Süßkartoffeln gut ummantelt sind.

        Das gemischte Blattgemüse auf einer großen Servierplatte oder in einer Schüssel ausbreiten.

          Die Süßkartoffelmischung gleichmäßig über das Blattgemüse geben.

            Die gehackten Walnüsse darüberstreuen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

              Vor dem Servieren den Salat etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

                Prep Time: 15 min | Total Time: 30 min | Servings: 4