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Für dieses Rezept brauchen wir: - 230 g Linguine-Pasta - 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt - 240 ml Schlagsahne - 50 g frisch geriebener Parmesan - 2 Esslöffel ungesalzene Butter - 1 Esslöffel Olivenöl - 1 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional) - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren) Das Gericht braucht nur 10 Minuten Vorbereitungszeit. Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten. Dieses Rezept reicht für 4 Portionen. Es ist perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein Treffen mit Freunden. Frische Zutaten machen den Unterschied. Wählen Sie große Garnelen, die fest sind und einen milden Geruch haben. Achten Sie darauf, dass die Schlagsahne frisch ist. Frischer Knoblauch hat einen starken Duft und gibt viel Geschmack. Verwenden Sie frische Petersilie, um das Gericht zu garnieren. Sie gibt ein schönes Farbspiel und einen frischen Geschmack. {{ingredient_image_2}} Koche die Linguine in gut gesalzenem Wasser. Halte dich an die Packungsanweisung. Achte darauf, die Pasta al dente zu garen. Dies bedeutet, dass sie noch einen kleinen Biss hat. Wenn die Nudeln fertig sind, hebe 120 ml des Nudelwassers auf. Gieße die Linguine ab und stelle sie beiseite. In einer großen Pfanne erhitze das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze. Wenn die Butter schmilzt, füge den fein gehackten Knoblauch hinzu. Sauté den Knoblauch für etwa eine Minute, bis er duftet. Achte darauf, dass er nicht verbrennt. Gib die großen Garnelen in die Pfanne und würze sie mit Salz, Pfeffer und optionalen roten Pfefferflocken. Brate die Garnelen für 2-3 Minuten auf jeder Seite. Sie sind fertig, wenn sie rosa und undurchsichtig sind. Nimm die Garnelen aus der Pfanne und stelle sie beiseite. Gieße in dieselbe Pfanne die Schlagsahne und bringe sie zum sanften Simmern. Rühre den frisch geriebenen Parmesan ein, bis die Sauce cremig ist. Füge die gekochten Linguine und das reservierte Nudelwasser hinzu. Mische alles gut, sodass die Pasta die Sauce aufnimmt. Füge die Garnelen vorsichtig hinzu und lasse alles weitere 2 Minuten erwärmen. Probier die Pasta und passe die Würze mit mehr Salz, Pfeffer oder roten Pfefferflocken an. Serviere das Gericht heiß und garniere es mit frisch gehackter Petersilie. Die perfekte Garzeit für Linguine beträgt etwa 8 bis 10 Minuten. Achte darauf, dass du die Pasta al dente kochst. Das bedeutet, sie sollte noch etwas Biss haben. Wenn du die Pasta zu lange kochst, wird sie matschig. Ein einfacher Trick ist, ein Stück Pasta zu probieren. So kannst du den perfekten Zeitpunkt finden. Für dieses Rezept sind große, frische Garnelen ideal. Ich empfehle, auf die Sorte „Wildfang“ zu achten. Diese Garnelen haben einen besseren Geschmack. Du kannst auch „Garnelen aus Zucht“ verwenden, achte aber darauf, dass sie nachhaltig gefangen sind. Frische Garnelen sind immer die beste Wahl für ein köstliches Gericht. Um die Sauce schön cremig zu halten, ist Schlagsahne der Schlüssel. Die Sahne sollte langsam aufgekocht werden. Füge den Parmesan erst hinzu, wenn die Sahne sanft köchelt. Rühre die Sauce gut um, damit der Käse gut schmilzt. Wenn die Sauce zu dick wird, kannst du etwas vom Nudelwasser hinzufügen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Pro Tipps Frische Garnelen: Verwenden Sie frische, große Garnelen für den besten Geschmack und die beste Textur in Ihrem Gericht. Den Knoblauch nicht verbrennen: Achten Sie darauf, den Knoblauch nur kurz und bei mittlerer Hitze zu sautieren, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden. Wasser für die Sauce aufbewahren: Das aufbewahrte Nudelwasser hilft, die Sauce cremiger zu machen und die Pasta besser zu binden. Garnieren für Frische: Frische Petersilie als Garnitur hinzufügen, um nicht nur Farbe, sondern auch eine frische Geschmackskomponente zu bieten. {{image_4}} Wenn Sie Garnelen nicht mögen, machen Sie eine vegetarische Variante. Ersetzen Sie die Garnelen durch Gemüse. Zucchini und Paprika eignen sich gut. Sie bringen Farbe und Geschmack ins Gericht. Braten Sie das Gemüse in der Pfanne an, genau wie die Garnelen. Fügen Sie die gleiche Menge Sahne und Parmesan hinzu, um die Sauce cremig zu halten. So bleibt das Gericht leicht und lecker. Um den Geschmack zu variieren, probieren Sie verschiedene Gewürze. Fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu, um Frische zu bringen. Oder verwenden Sie italienische Kräuter wie Oregano und Basilikum. Diese Kräuter passen gut zur cremigen Sauce. Wenn Sie es schärfer mögen, erhöhen Sie die Menge an roten Pfefferflocken. Eine Prise Paprika kann auch eine schöne Note geben. Wenn Sie mehr oder weniger Portionen benötigen, passen Sie die Zutaten einfach an. Für zwei Portionen halbieren Sie die Zutaten. Für sechs Portionen verdoppeln Sie alles. Achten Sie darauf, die Garzeiten im Auge zu behalten. Die Pasta braucht immer gleich viel Zeit. Die Sauce kann jedoch schneller fertig sein, wenn weniger Garnelen oder Gemüse verwendet werden. Um die Cremige Knoblauch-Garnelen-Linguine frisch zu halten, bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Lass das Gericht auf Raumtemperatur abkühlen. Danach kannst du es sicher in den Kühlschrank stellen. Verwende den Behälter innerhalb von 3 Tagen, um den besten Geschmack zu genießen. Um die Linguine wieder zu erwärmen, gibt es einige einfache Methoden. Die schnellste Methode ist die Mikrowelle. Stelle die Portion in eine mikrowellengeeignete Schüssel und decke sie ab. Erwärme sie in 30-Sekunden-Intervallen, bis sie heiß ist. Du kannst auch eine Pfanne verwenden. Erhitze die Pasta mit ein wenig Wasser bei mittlerer Hitze. Rühre gut um, damit nichts anbrennt. Im Kühlschrank bleibt die Cremige Knoblauch-Garnelen-Linguine etwa 3 Tage frisch. Achte darauf, sie gut abzudecken, um Austrocknen zu vermeiden. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, friere sie ein. So bleibt sie bis zu 2 Monate haltbar. Ja, du kannst die Garnelen durch Hähnchen oder Tofu ersetzen. Hähnchenfilet ist einfach zuzubereiten. Schneide es in kleine Stücke und brate es wie die Garnelen an. Tofu ist eine gute Wahl für Vegetarier. Verwende festen Tofu, schneide ihn in Würfel und brate ihn goldbraun. Beide Optionen passen gut zur cremigen Sauce. Um die Sauce dicker zu machen, füge mehr Parmesan hinzu. Parmesan verleiht auch Geschmack. Du kannst auch etwas mehr Schlagsahne nutzen. Eine andere Methode ist, die Sauce länger köcheln zu lassen. Dadurch verdampft etwas Flüssigkeit und die Sauce wird dicker. Rühre regelmäßig, damit nichts anbrennt. Dieses Rezept ist nicht glutenfrei, da Linguine aus Weizen hergestellt wird. Du kannst jedoch glutenfreie Pasta verwenden. Es gibt viele Marken, die leckere glutenfreie Optionen anbieten. Achte darauf, die Kochzeit auf der Verpackung zu befolgen. So bleibt die Pasta schön al dente. Dieses Rezept bietet Ihnen eine einfache und leckere Anleitung für Pasta mit Garnelen. Wir haben die Zutaten aufgelistet und Tipps gegeben, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Sie wissen jetzt, wie Sie die Pasta, Garnelen und Sauce perfekt zubereiten. Denken Sie an die Variationen, um das Gericht zu verändern und anzupassen. Außerdem haben wir wichtige Hinweise zur Lagerung und Haltbarkeit gegeben. Experimentieren Sie mit den Rezeptvariationen und genießen Sie die frischen Aromen! Ihre Küche wird zum kulinarischen Highlight!

Cremige Knoblauch-Garnelen-Linguine

Ein köstliches Pasta-Gericht mit Garnelen in einer cremigen Knoblauch-Sauce.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Italienisch
Portionen 4
Kalorien 600 kcal

Zutaten
  

  • 230 g Linguine-Pasta
  • 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
  • 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 240 ml Schlagsahne
  • 50 g frisch geriebener Parmesan
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • nach Geschmack Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen
 

  • Kochen Sie die Linguine gemäß der Anweisungen auf der Verpackung in gut gesalzenem, sprudelndem Wasser bis sie al dente sind. Heben Sie 120 ml des Nudelwassers auf, dann abgießen und beiseite stellen.
  • In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und sautieren Sie ihn etwa 1 Minute lang, bis er duftet. Achten Sie darauf, ihn nicht zu verbrennen.
  • Geben Sie die Garnelen in die Pfanne und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und optionalen roten Pfefferflocken. Kochen Sie die Garnelen etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Nehmen Sie die Garnelen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
  • Gießen Sie in derselben Pfanne die Schlagsahne und bringen Sie sie zum sanften Simmern. Rühren Sie den geriebenen Parmesan ein, bis die Sauce cremig und glatt ist.
  • Fügen Sie die gekochten Linguine und das reservierte Nudelwasser zur Pfanne hinzu und vermengen Sie alles gut, sodass die Pasta die cremige Sauce aufnimmt.
  • Falten Sie vorsichtig die gekochten Garnelen unter und lassen Sie alles weitere 2 Minuten zusammen erwärmen, bis alles gut durchgeheizt ist.
  • Probieren Sie die Pasta und passen Sie die Würze mit mehr Salz, Pfeffer oder roten Pfefferflocken nach Geschmack an.
  • Servieren Sie das Gericht heiß und garnieren Sie es mit frisch gehackter Petersilie für eine frische Note.

Notizen

Für eine schärfere Note können Sie mehr rote Pfefferflocken hinzufügen.
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