Go Back
Hier sind die Zutaten für die cremige Koriander-Limetten-Pasta. Mit diesen frischen und einfachen Zutaten machst du ein tolles Gericht. - 225 g Fettuccine oder Spaghetti - 1 Esslöffel Olivenöl - 3 Knoblauchzehen, gehackt - 240 ml Sahne - 50 g geriebener Parmesan - 60 g frischer Koriander, gehackt (plus mehr für die Garnitur) - Schale und Saft von 2 Limetten - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Rote Pfefferflocken (optional) Jede Zutat trägt zum Gesamtgeschmack bei. Die Pasta sorgt für die Basis. Das Olivenöl bringt einen feinen Geschmack. Knoblauch sorgt für ein tolles Aroma. Sahne macht die Soße reichhaltig. Parmesan fügt einen herzhaften Touch hinzu. Der Koriander gibt Frische. Limette bringt einen spritzigen Kick. Salz und Pfeffer runden alles ab. Rote Pfefferflocken sind für einen zusätzlichen Schärfekick. Du kannst die Zutaten leicht anpassen. Wenn du keine Fettuccine magst, verwende einfach Spaghetti. Alle diese Zutaten sind einfach zu finden. So kannst du schnell mit dem Kochen beginnen. {{ingredient_image_2}} - Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. - Fügen Sie die Fettuccine hinzu und kochen Sie sie al dente. - Bewahren Sie 120 ml des Nudelwassers auf, bevor Sie die Pasta abgießen. Pasta zu kochen ist einfach. Das Wasser muss sprudelnd kochen. Die Fettuccine braucht etwa 8 bis 10 Minuten. Wenn die Pasta fertig ist, heben Sie das Wasser auf. Es hilft später, die Soße zu verdünnen. - Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. - Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an. Hier kommt der aromatische Geschmack! Wenn das Olivenöl heiß ist, geben Sie den Knoblauch dazu. Braten Sie ihn nicht zu lange, nur etwa eine Minute. So bleibt er zart und duftet. - Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und lassen Sie sie sanft simmern. - Rühren Sie den Parmesan unter, bis er geschmolzen ist. Jetzt wird es cremig! Die Sahne muss sanft erhitzt werden. Wenn sie dampft, mischen Sie den Parmesan hinein. Rühren Sie gut um, bis die Soße glatt ist. - Fügen Sie den Koriander, die Limettenschale und den Limettensaft hinzu. - Würzen Sie die Soße mit Salz, Pfeffer und optionalen roten Pfefferflocken. Hier kommt das Beste! Der Koriander gibt Frische. Der Limettensaft bringt eine tolle Säure. Vergessen Sie nicht zu würzen! Die roten Pfefferflocken sind für den kleinen Kick. - Geben Sie die gekochte Pasta in die Pfanne und vermengen Sie sie gründlich. - Lassen Sie alles 2-3 Minuten köcheln. Mischen Sie die Pasta gut mit der Soße. Jede Nudel sollte die cremige Soße berühren. Die Aromen verbinden sich, wenn Sie alles einige Minuten köcheln lassen. - Teilen Sie die Pasta auf Teller auf. - Garnieren Sie sie mit Koriander, Limettenschnitzen und Parmesan. Servieren Sie die Pasta heiß. Die Garnitur macht es schön und einladend. Koriander und Limettenschnitze sind nicht nur hübsch, sie bringen auch mehr Geschmack. Um die Soße perfekt zu machen, ist Nudelwasser dein bester Freund. Bevor du die Pasta abgießt, hebst du 120 ml des Nudelwassers auf. Das Wasser enthält Stärke, die hilft, die Soße zu binden. Wenn die Soße zu dick ist, füge einfach etwas Nudelwasser hinzu. Rühre gut um, bis du die gewünschte Konsistenz erreichst. So wird die Soße schön cremig und haftet perfekt an der Pasta. Du kannst die Aromen dieser Pasta ganz leicht variieren. Füge frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzu. Auch etwas Zitronenschale kann einen frischen Kick geben. Wenn du es schärfer magst, sind rote Pfefferflocken eine tolle Wahl. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um deine eigene Note zu finden. So bleibt das Gericht spannend und neu. Zeitmanagement ist beim Kochen wichtig. Während die Pasta kocht, kannst du die Soße zubereiten. So sparst du Zeit und die Pasta bleibt warm. Achte darauf, die Pasta al dente zu kochen, damit sie nicht zu weich wird. Wenn du beide Komponenten gleichzeitig zubereitest, kannst du sicherstellen, dass alles frisch und lecker ist. So wird deine cremige Koriander-Limetten-Pasta perfekt! Pro Tipps Pasta nicht überkochen: Achte darauf, die Pasta al dente zu kochen. Sie sollte beim Biss noch etwas Festigkeit haben, da sie beim Mischen mit der Soße weitergart. Frische Kräuter hinzufügen: Verwende frischen Koriander, um den Geschmack zu intensivieren. Du kannst auch andere frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie ausprobieren. Sahne ersetzen: Für eine leichtere Variante kannst du die Sahne durch griechischen Joghurt oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen, um den Fettgehalt zu reduzieren. Limettenzeste für mehr Geschmack: Die Limettenschale verstärkt das Aroma der Soße. Reibe sie frisch, um den besten Geschmack zu erzielen, und achte darauf, nur den grünen Teil zu verwenden. {{image_4}} Wenn du eine vegane Version dieser Pasta machen möchtest, gibt es tolle Alternativen. Statt Sahne kannst du Kokosmilch oder Cashewcreme verwenden. Beide geben der Soße eine schöne Cremigkeit. Für den Parmesan nimmst du einfach Hefeflocken. Diese sorgen für einen würzigen Geschmack. Du kannst auch eine vegane Käsealternative wählen, die schmilzt und gut schmeckt. Um mehr Proteine zu deiner cremigen Koriander-Limetten-Pasta hinzuzufügen, probiere Hühnchen, Garnelen oder Tofu. Wenn du Hühnchen nimmst, brate es einfach in der Pfanne an, bevor du den Knoblauch hinzufügst. Garnelen kannst du kurz in der Soße garen, bis sie rosa sind. Tofu lässt sich gut anbraten und passt wunderbar in das Gericht. Diese Optionen sorgen für mehr Fülle und machen die Pasta noch nahrhafter. Füge saisonales Gemüse oder Blattgemüse hinzu, um die Pasta bunter und gesünder zu machen. Zucchini oder Paprika passen gut. Du kannst sie einfach mit dem Knoblauch anbraten. Spinat oder Rucola kannst du am Ende unter die Pasta mischen. So bleibt das Gemüse frisch und knackig. Diese Variationen bringen neue Aromen und Nährstoffe in dein Gericht. Um die cremige Koriander-Limetten-Pasta frisch zu halten, lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie bleibt dort bis zu drei Tage haltbar. Achte darauf, dass die Pasta gut abgekühlt ist, bevor du sie verpackst. So vermeidest du Kondenswasser und Schimmelbildung. Es ist wichtig, die Pasta nicht zu lange stehen zu lassen, damit der frische Geschmack erhalten bleibt. Wenn du deine Pasta aufwärmen möchtest, kannst du das in der Mikrowelle oder in einer Pfanne tun. - Mikrowelle: Stelle die Pasta in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Füge einen Esslöffel Wasser hinzu, um die Feuchtigkeit zu erhöhen. Decke die Schüssel mit einem Mikrowellendeckel oder einem feuchten Papiertuch ab. Erhitze sie in 30-Sekunden-Intervallen, bis sie warm ist. Rühre zwischendurch um, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten. - Pfanne: Erhitze die Pasta in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge etwas Sahne oder Nudelwasser hinzu, um die Soße wieder cremig zu machen. Rühre gut um, bis alles gleichmäßig warm ist. So bleibt der cremige Geschmack der Pasta erhalten, und du kannst sie genießen, als wäre sie frisch zubereitet. Die Zubereitung dieser Pasta dauert insgesamt 25 Minuten. Die Vorbereitungszeit beträgt etwa 10 Minuten. In dieser Zeit kannst du die Zutaten sammeln und die Pasta kochen. Die Kochzeit für die Fettuccine oder Spaghetti ist meist 10 bis 12 Minuten, je nach Packungsanweisung. Ja, du kannst die Pasta im Voraus zubereiten. Koche die Nudeln und bereite die Soße. Lasse alles abkühlen und stelle es in den Kühlschrank. Wenn du servieren möchtest, wärme die Pasta in einer Pfanne auf. Füge eventuell etwas Nudelwasser hinzu, um die Soße cremig zu halten. Zu dieser cremigen Koriander-Limetten-Pasta passen viele Beilagen. Hier sind einige Ideen: - Ein frischer grüner Salat mit Limetten-Dressing. - Gegrilltes Gemüse für mehr Geschmack. - Knuspriges Baguette, um die Soße aufzutunken. - Gegrillte Hähnchenbrust für zusätzliches Protein. Ja, die Pasta kann an verschiedene Diäten angepasst werden. Um sie glutenfrei zu machen, wähle glutenfreie Nudeln. Für vegane Optionen kannst du die Sahne durch Kokosmilch oder pflanzliche Sahne ersetzen. Verwende veganen Käse oder lasse den Parmesan ganz weg. Diese cremige Koriander-Limetten-Pasta ist leicht zuzubereiten und voller Geschmack. Wir haben die Zutaten, die Zubereitung und nützliche Tipps besprochen. Diese Pasta lässt sich auch einfach variieren und anpassen. Egal, ob du sie vegan machst oder mit Proteinen ergänzt, es bleibt ein Genuss. Denke daran, die Pasta gut zu lagern und die Reste clever aufzuwärmen. Probiere die Rezepte aus und entdecke, wie einfach gutes Essen sein kann!

Cremige Koriander-Limetten-Pasta

Eine leckere und cremige Pasta mit frischem Koriander und Limette.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Italienisch
Portionen 4
Kalorien 600 kcal

Zutaten
  

  • 225 g Fettuccine oder Spaghetti
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 240 ml Sahne
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 60 g frischer Koriander, gehackt (plus mehr für die Garnitur)
  • 2 Stück Schale und Saft von Limetten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Rote Pfefferflocken (optional, für einen scharfen Kick)

Anleitungen
 

  • Pasta Kochen: Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Fettuccine hinzu und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis sie al dente sind. Hebe 120 ml des Nudelwassers auf, bevor du die Pasta abgießt, und stelle sie beiseite.
  • Knoblauch Anbraten: Erwärme in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn etwa 1 Minute lang, bis er aromatisch duftet, jedoch darauf achten, dass er nicht verbrennt.
  • Sahnesoße Zubereiten: Gieße die Sahne in die Pfanne und bringe sie behutsam zum Simmern. Rühre den geriebenen Parmesan unter, bis er geschmolzen und die Soße glatt ist.
  • Geschmack Hinzufügen: Füge den gehackten Koriander, die Limettenschale und den Limettensaft hinzu. Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und optionalen roten Pfefferflocken. Wenn die Soße zu dick ist, gib etwas von dem reservierten Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  • Pasta Mit Soße Kombinieren: Gib die gekochte Pasta in die Pfanne und vermenge sie gründlich mit der cremigen Soße, sodass jede Nudel gleichmäßig bedeckt ist. Lasse alles noch 2-3 Minuten zusammen kochen, damit die Pasta die Aromen aufnimmt.
  • Servieren: Teile die Pasta auf Teller auf und garniere sie mit zusätzlichem gehacktem Koriander, Limettenschnitzen und eventuell mehr geriebenem Parmesan.

Notizen

Für einen scharfen Kick können rote Pfefferflocken hinzugefügt werden.
Keyword cremig, Koriander, Limette, Pasta