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- 340 g Pasta (Linguine oder Fettuccine) - 1 Dose (400 g) Artischockenherzen, abgetropft und grob gehackt - 4 Tassen frischer Spinat, grob gehackt - 1 Esslöffel Olivenöl - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt - 240 ml Schlagsahne - 240 g Frischkäse, weich - 1 Teelöffel Zitronensaft - 100 g frisch geriebener Parmesan-Käse - Rote Paprikaflocken (optional, zur Garnierung) Die Zutaten für meine cremige Spinat-Artischocken-Pasta sind einfach und frisch. Ich wähle immer Linguine oder Fettuccine, weil die Sauce gut daran haftet. Artischockenherzen bringen einen tollen Geschmack und eine schöne Textur. Frischer Spinat gibt dem Gericht Farbe und Nährstoffe. Ich benutze Olivenöl, um den Knoblauch anzubraten. Das gibt der Sauce ein tolles Aroma. Schlagsahne und Frischkäse machen die Sauce schön cremig. Parmesan-Käse bringt Tiefe und einen herzhaften Geschmack mit. Zitronensaft sorgt für Frische, und rote Paprikaflocken geben dem Gericht einen leichten Kick. So wird die Pasta einfach und lecker. {{ingredient_image_2}} Um die Pasta perfekt zu kochen, bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie nach den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Das bedeutet, dass die Pasta weich, aber noch bissfest ist. Vergiss nicht, 240 ml vom Nudelwasser aufzuheben, bevor du die Pasta abgießt. Dieses Wasser ist wichtig, um die Sauce später zu binden. Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in demselben Topf bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackten Knoblauchzehen hinzu. Brate den Knoblauch für etwa 1 Minute an, bis er duftet. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt! Ein verbrannter Knoblauch kann bitter schmecken und das Gericht ruinieren. Jetzt ist es Zeit, die anderen Zutaten hinzuzufügen. Gib die grob gehackten Artischockenherzen und den frischen Spinat in den Topf. Rühre alles gut um und koche es für 2-3 Minuten. Der Spinat sollte zusammenfallen und weich werden. Für die cremige Sauce reduziere die Hitze auf niedrig. Füge 240 ml Schlagsahne und 240 g weichen Frischkäse in den Topf. Rühre, bis der Frischkäse geschmolzen ist und die Mischung glatt wird. Schmecke die Sauce mit 100 g frisch geriebenem Parmesan-Käse und 1 Teelöffel Zitronensaft ab. Wenn die Sauce zu dick ist, füge nach und nach etwas vom Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Jetzt kannst du die gekochte Pasta in die Sauce geben und gut vermischen, sodass die Pasta gleichmäßig bedeckt ist. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Um die perfekte Konsistenz für die Sauce zu erreichen, benutze das Nudelwasser. Dieses Wasser hat Stärke, die hilft, die Sauce zu binden. Wenn die Sauce zu dick ist, füge nach und nach etwas Nudelwasser hinzu. Rühre gut um, bis die Mischung schön cremig wird. So bleibt die Sauce leicht und haftet gut an der Pasta. Passe die Gewürze und den Käse nach deinem Geschmack an. Füge mehr Parmesan hinzu, wenn du einen intensiveren Käsegeschmack möchtest. Probiere auch, ein wenig Muskatnuss für einen warmen, nussigen Geschmack hinzuzufügen. Salz und Pfeffer sind wichtig, um die Aromen zu verstärken. Sei mutig und schmecke die Sauce, während du kochst! Wenn du Zeit sparen möchtest, bereite einige Zutaten im Voraus vor. Du kannst die Pasta und die Sauce einen Tag vorher kochen. Lagere die Sauce im Kühlschrank und wärme sie vor dem Servieren auf. Achte darauf, etwas Nudelwasser hinzuzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. So hast du ein schnelles und leckeres Gericht, das ganz einfach ist! Pro Tipps Verwenden Sie frischen Spinat: Frischer Spinat hat einen besseren Geschmack und eine bessere Textur als gefrorener Spinat. Achten Sie darauf, ihn gut zu waschen, um Schmutz zu entfernen. Käse variieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Mozzarella oder gorgonzola, um der Sauce eine neue Dimension zu verleihen. Würzen nicht vergessen: Probieren Sie verschiedene Gewürze wie Muskatnuss oder italienische Kräuter, um den Geschmack der Sauce zu intensivieren. Resteverwertung: Diese Pasta lässt sich hervorragend aufbewahren. Fügen Sie beim Aufwärmen etwas zusätzliche Sahne hinzu, um die Cremigkeit wiederherzustellen. {{image_4}} Für eine vegane Version dieser cremigen Spinat-Artischocken-Pasta, können Sie einige einfache Änderungen vornehmen. Statt Schlagsahne und Frischkäse verwenden Sie pflanzliche Alternativen. Versuchen Sie Kokosnusscreme oder Cashew-Creme. Diese geben einen ähnlichen cremigen Effekt. Anstelle von Parmesan können Sie Hefeflocken oder einen veganen Käse verwenden. Achten Sie darauf, auch die Pasta zu wählen, die keine Eier enthält. So bleibt Ihr Gericht rein pflanzlich und lecker. Möchten Sie mehr Protein hinzufügen? Hähnchen oder Garnelen sind großartige Optionen. Für Hähnchen, braten Sie es in Stücke und fügen Sie es nach dem Anbraten des Knoblauchs hinzu. Für Garnelen, geben Sie sie nach den Artischocken und dem Spinat in die Pfanne. Kochen Sie sie, bis sie rosa werden. Beide Optionen passen perfekt zu dem cremigen Geschmack und machen die Mahlzeit noch nahrhafter. Sie müssen nicht bei Linguine oder Fettuccine bleiben. Probieren Sie andere Pastaarten aus! Penne oder Farfalle sind ebenfalls tolle Alternativen. Diese Formen nehmen die cremige Sauce gut auf. Wenn Sie glutenfrei essen, wählen Sie glutenfreie Pasta. So können alle die köstliche Pasta genießen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Um die Reste der cremigen Spinat-Artischocken-Pasta zu lagern, gebe sie in einen luftdichten Behälter. Achte darauf, dass die Pasta abgekühlt ist, bevor du sie verschließt. So bleibt sie frisch und lecker. Im Kühlschrank hält sich die Pasta etwa drei Tage. Wenn du die Reste aufwärmst, füge etwas Wasser oder Brühe hinzu. So bleibt die Sauce cremig. Einfrieren ist eine tolle Methode, um deine Pasta länger aufzubewahren. Teile die Portionen in einzelne Behälter auf. Achte darauf, dass die Behälter für das Gefrierfach geeignet sind. Friere die Pasta ein, wenn sie vollständig abgekühlt ist. So kannst du sie bis zu drei Monate aufbewahren. Beim Auftauen, lasse sie über Nacht im Kühlschrank. Das sorgt für eine bessere Textur. Wenn du die Pasta wieder aufwärmst, kannst du sie in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen. Füge etwas Nudelwasser hinzu, wenn die Sauce zu dick ist. Du kannst die Pasta auch in ein neues Gericht verwandeln. Mische sie mit frischem Gemüse oder etwas Fleisch. Das gibt der Pasta neuen Geschmack und macht sie spannend! Um die Pasta al dente zu kochen, bringe viel gesalzenes Wasser zum Kochen. Gib die Pasta hinein und koche sie etwa 8 bis 10 Minuten. Rühre die Pasta gelegentlich um. Um sicherzugehen, probiere ein Stück. Es sollte weich, aber noch bissfest sein. Vergiss nicht, etwas Nudelwasser aufzuheben, bevor du die Pasta abgießt. Dieses Wasser hilft, die Sauce später zu binden. Ja, du kannst frischen Spinat ersetzen. Tiefkühlspinat ist eine gute Alternative. Achte darauf, ihn vorher gut abzutropfen. Du kannst auch Mangold oder Grünkohl verwenden. Diese geben einen ähnlichen Geschmack und eine schöne Farbe. Wenn du eine andere grüne Blattgemüse magst, probiere es aus! Ja, die Sauce kann auch ohne Frischkäse cremig sein. Du kannst mehr Schlagsahne verwenden, um die Creme zu ersetzen. Cashew-Creme ist eine tolle vegane Option. Ein pflanzlicher Joghurt kann auch helfen, die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Der Schlüssel liegt darin, die Sauce gut zu rühren, bis sie schön glatt ist. Zusammenfassend haben wir leckere Pasta mit Artischocken und Spinat besprochen. Wir haben die Hauptzutaten und wichtige Schritte zum Kochen behandelt. Tipps und Tricks helfen, den Geschmack zu verbessern. Variationen zeigen Alternativen für jeden Essensstil. Nach dem Essen gibt es Lagerungstipps für Reste. Halte die Pasta frisch und schmackhaft. Nach diesen Ideen wirst du mit deiner nächsten Mahlzeit glänzen. Probiere es aus und genieße jeden Biss.

Cremige Spinat-Artischocken-Pasta

Eine köstliche Pasta mit einer cremigen Sauce aus Spinat und Artischocken.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Italienisch
Portionen 4
Kalorien 450 kcal

Zutaten
  

  • 340 g Pasta (Linguine oder Fettuccine)
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 400 g Artischockenherzen, abgetropft und grob gehackt
  • 4 Tassen frischer Spinat, grob gehackt
  • 240 ml Schlagsahne
  • 240 g Frischkäse, weich
  • 100 g frisch geriebener Parmesan-Käse
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • nach Belieben Rote Paprikaflocken (optional, zur Garnierung)

Anleitungen
 

  • In einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente garen. Dabei 240 ml Nudelwasser aufbewahren, danach abgießen und beiseite stellen.
  • Im gleichen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute lang anbraten, bis er duftet, dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.
  • Die gehackten Artischockenherzen und den frischen Spinat unterrühren. 2-3 Minuten lang kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
  • Die Hitze auf niedrig reduzieren. Schlagsahne und Frischkäse in den Topf geben und rühren, bis der Frischkäse geschmolzen und die Mischung glatt ist.
  • Den geriebenen Parmesan-Käse und den Zitronensaft unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Wenn die Sauce zu dick ist, nach und nach etwas von dem aufgehobenen Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  • Die gekochte Pasta in die Sauce geben und alles gut vermischen, damit die Pasta gleichmäßig bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die cremige Spinat-Artischocken-Pasta auf Teller verteilen. Nach Belieben mit roten Paprikaflocken garnieren, um eine würzige Note hinzuzufügen.

Notizen

Optional mit roten Paprikaflocken garnieren.
Keyword Artischocken, cremig, Pasta, Spinat