Cremiges Kokos-Linsen-Curry

$- 1 Tasse rote Linsen, gründlich abgespült - 1 Dose (400 ml) Kokosmilch - 1 Tasse Gemüsebrühe Die Hauptzutaten sind einfach zu finden und gesund. Rote Linsen sind proteinreich und schnell gar. Kokosmilch bringt eine cremige Textur und tollen Geschmack. Gemüsebrühe gibt dem Curry mehr Tiefe. - 1 Esslöffel currypulver - 1 Teelöffel Kurkumapulver - 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen Die Gewürze machen das Gericht besonders. Currypulver gibt das typische Aroma. Kurkumapulver sorgt für die schöne Farbe. Kreuzkümmelsamen bringen einen warmen, erdigen Geschmack. Diese Gewürze sind wichtig für den vollen Geschmack. - 1 mittelgroze Zwiebel, gewürfelt - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben - 2 Tassen frischer Spinat Zwiebel, Knoblauch und Ingwer sind die Basis. Sie geben das Aroma und die Tiefe. Frischer Spinat bringt eine gesunde Note und Farbe. Diese Zutaten machen aus einfachen Linsen ein köstliches Gericht. Mit diesen Zutaten bist du bereit, ein leckeres und cremiges Kokos-Linsen-Curry zu zaubern. {{ingredient_image_2}} Zuerst erhitze ich das Olivenöl in einem großen Topf. Ich wähle mittlere Hitze, um die Zwiebel schonend anzubraten. Ich gebe die gewürfelte Zwiebel in den Topf. Nach etwa fünf Minuten wird sie durchsichtig. Dann füge ich den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Diese brate ich ein bis zwei Minuten mit, bis sie gut duften. Jetzt kommen die Linsen und die gehackten Tomaten dazu. Ich achte darauf, den Saft der Tomaten nicht wegzuschütten. Dann gieße ich die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinein. Ich bringe die Mischung zum sanften Kochen. Nach dem Kochen reduziere ich die Hitze und decke den Topf ab. Das Curry lasse ich 20 bis 25 Minuten köcheln, bis die Linsen zart sind. Wenn die Linsen gekocht sind, rühre ich den frischen Spinat unter. Nach zwei bis drei Minuten sieht man, wie er zusammenfällt. Nun schmecke ich das Curry mit Salz und Pfeffer ab. Manchmal füge ich mehr Brühe oder Kokosmilch hinzu, um die Konsistenz anzupassen. Ich nehme den Topf vom Herd und garniere das Curry mit frischem Koriander. Dann lasse ich es ein paar Minuten ruhen, bevor ich es serviere. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, ist die Flüssigkeitsmenge entscheidend. Wenn das Curry zu dick ist, füge einfach mehr Gemüsebrühe oder Kokosmilch hinzu. Das sorgt dafür, dass das Curry schön cremig bleibt. Für eine dickere Textur koche es länger. Du kannst die Linsen auch pürieren, um eine samtige Basis zu schaffen. Eine ansprechende Präsentation macht viel aus. Serviere das Curry in tiefen Schalen. Bestreue es großzügig mit frischem Koriander. Das bringt Farbe und Frische in dein Gericht. Ergänze dein Curry mit gedämpftem Reis oder Naan. Ein Spritzer Limette gibt dem Ganzen einen spritzigen Kick. Um den Geschmack zu intensivieren, benutze zusätzliche Gewürze. Zum Beispiel, ein Hauch von Zimt oder eine Prise Cayennepfeffer kann Wunder wirken. Auch frische Kräuter wie Basilikum oder Minze passen gut. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um dein ganz persönliches Curry zu kreieren. Pro Tipps Gewürze rösten: Rösten Sie die Gewürze in Schritt 3 gut an, um ihre Aromen vollständig freizusetzen und das Curry intensiver im Geschmack zu machen. Konsistenz anpassen: Wenn Sie ein cremigeres Curry möchten, fügen Sie mehr Kokosmilch hinzu. Für eine dünnere Konsistenz verwenden Sie einfach mehr Gemüsebrühe. Frischer Spinat: Fügen Sie den Spinat am Ende des Kochvorgangs hinzu, um sicherzustellen, dass er frisch und leuchtend grün bleibt, während er gleichzeitig seinen Nährwert behält. Präsentation: Servieren Sie das Curry in tiefen Schalen und garnieren Sie es mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft für einen zusätzlichen Geschmackskick. {{image_4}} Möchten Sie frischen Spinat ersetzen? Verwenden Sie Mangold oder Grünkohl. Diese grünen Blätter fügen einen tollen Geschmack hinzu. Sie können auch Karotten oder Paprika hinzufügen. Diese Gemüse bringen Farbe und Süße ins Curry. Achten Sie darauf, sie klein zu schneiden. So garen sie gleichmäßig. Dieses Rezept ist vegan und glutenfrei. Verwenden Sie glutenfreie Brühe für mehr Sicherheit. Wenn Sie Nüsse meiden, ist dieses Curry perfekt. Es enthält keine Nüsse. Wenn Sie Käse mögen, können Sie etwas veganen Käse obenauf streuen. Das gibt einen tollen Geschmack. Möchten Sie ein milderes Curry? Lassen Sie das Currypulver weg oder verwenden Sie weniger. Fügen Sie mehr Kokosmilch hinzu, um die Schärfe zu reduzieren. Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen. Oder verwenden Sie scharfes Currypulver. Experimentieren Sie mit den Gewürzen, um Ihr perfektes Curry zu finden. Um das Curry frisch zu halten, kühlen Sie es schnell ab. Stellen Sie das Curry in einen luftdichten Behälter. Lagern Sie es dann im Kühlschrank. Es bleibt dort bis zu 3 Tage haltbar. Vor dem Servieren einfach erneut aufwärmen. Achten Sie darauf, es gut umzurühren, um die Wärme gleichmäßig zu verteilen. Das Einfrieren ist eine großartige Option. Lassen Sie das Curry zuerst ganz abkühlen. Füllen Sie es dann in gefriergeeignete Behälter. Lassen Sie etwas Platz im Behälter, damit es sich beim Einfrieren ausdehnen kann. Beschriften Sie die Behälter mit Datum. So wissen Sie, wie lange es schon eingefroren ist. Das Curry kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach bleiben. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen. Es gibt viele Möglichkeiten, Reste zu verwenden. Sie können das Curry über Reis oder Quinoa servieren. Mischen Sie es mit Rührei für ein schnelles Frühstück. Fügen Sie es zu Wraps oder Sandwiches für ein leckeres Mittagessen hinzu. Eine weitere Idee ist, es als Füllung für Tacos zu nutzen. Seien Sie kreativ und genießen Sie die verschiedenen Varianten! Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 35 Minuten. Die Vorbereitungszeit beträgt 10 Minuten. Das Kochen selbst braucht 25 Minuten. So bleibt mehr Zeit, um das leckere Curry zu genießen! Ja, du kannst auch grüne oder schwarze Linsen nutzen. Diese Linsen haben jedoch unterschiedliche Kochzeiten. Achte darauf, die Linsen gut zu prüfen, bevor du sie hinzufügst. Zu diesem Curry passen gedämpfter Reis oder Naan-Brot sehr gut. Ein Stück Limette gibt dem Gericht einen zusätzlichen, spritzigen Geschmack. Frischer Koriander als Garnitur macht das Gericht noch besser. Ja, das Curry eignet sich hervorragend für Meal Prep. Du kannst es leicht in Portionen aufteilen und im Kühlschrank aufbewahren. Es schmeckt auch nach dem Aufwärmen noch gut! Du kannst mehr Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Probiere mehr Currypulver oder frischen Ingwer. Auch ein Schuss Zitronensaft kann den Geschmack verstärken. In diesem Blogpost habe ich einfache Schritte zur Zubereitung eines köstlichen Kokos-Linsen-Currys vorgestellt. Wir haben die Hauptzutaten, Gewürze, Gemüse und Beilagen betrachtet. Auch Tipps für die richtige Konsistenz und Präsentation fehlten nicht. Jede Variation und Lagerung wurde erklärt, um die Reste optimal zu nutzen. Ich hoffe, du probierst dieses Rezept aus und passt es nach deinem Geschmack an. Curry ist vielseitig und macht Spaß!$

Cremiges Kokos-Linsen-Curry

Ein köstliches und cremiges Curry mit roten Linsen und Kokosmilch, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 35

Gericht Hauptgericht

Küche Indisch

Portionen 4

Kalorien 350 kcal

Zutaten

1 Tasse rote Linsen, gründlich abgespült
1 Dose (400 ml) Kokosmilch
1 Tasse Gemüsebrühe
1 mittelgroze Zwiebel, gewürfelt
3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
1 Esslöffel Currypulver
1 Teelöffel Kurkumapulver
1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
2 Tassen frischer Spinat
2 Esslöffel Olivenöl
nach Geschmack Salz und Pfeffer
nach Bedarf frischer Koriander zum Garnieren

Anleitungen

In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren an, bis sie etwa 5 Minuten lang durchsichtig ist.
Geben Sie den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie diese für weitere 1-2 Minuten, bis sie aromatisch sind.
Fügen Sie das Currypulver, das Kurkumapulver und die Kreuzkümmelsamen in den Topf und rühren Sie ständig, um die Gewürze für etwa 1 Minute zu rösten und ihre Aromen freizusetzen.
In der Folge die abgespülten Linsen und die gehackten Tomaten (mit ihrem Saft) in den Topf geben, gefolgt von der Gemüsebrühe und der Kokosmilch. Die Mischung zum sanften Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und das Curry 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zart sind.
Nachdem die Linsen gar sind, den frischen Spinat einrühren und etwa 2-3 Minuten weiterkochen, bis er zusammengefallen ist.
Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf die Würzung und Konsistenz anpassen, indem Sie mehr Brühe oder Kokosmilch hinzufügen, wenn Sie ein dünneres Curry bevorzugen.
Vom Herd nehmen, mit frischem Koriander garnieren und einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie servieren.

Notizen

Servieren Sie das Curry in tiefen Schalen und bestreuen Sie es mit frischem Koriander. Ergänzen Sie das Gericht mit gedämpftem Reis oder Naan für eine vollwertige Mahlzeit. Ein Stück Limette sorgt für einen zusätzlichen, spritzigen Geschmack!

Keyword Curry, Kokosmilch, Linsen, vegetarisch