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- 2 Tassen frische Erdbeeren, entstielt und in Scheiben geschnitten - 1 Tasse Frischkäse, weich gemacht - 1 Tasse Schlagsahne - 3/4 Tasse Kristallzucker - 1 Esslöffel Zitronensaft - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 1/2 Tasse Graham-Cracker-Brösel - Eine Prise Salz - Portionsgröße: 6-8 Portionen - Gesamtzeit: 6 Stunden Um das beste Erdbeer-Käsekuchen-Eis zu machen, benötigst du frische Erdbeeren. Sie geben dem Eis den frischen Geschmack. Weicher Frischkäse sorgt für die cremige Basis. Schlagsahne macht das Eis leicht und luftig. Kristallzucker bringt die Süße. Zusätzlich fügen Zitronensaft und Vanilleextrakt einen tollen Kick hinzu. Graham-Cracker-Brösel geben dem Eis die typische Käsekuchen-Textur. Eine Prise Salz rundet den Geschmack ab. Die Mengen sind wichtig. Du kannst 6 bis 8 Portionen aus diesem Rezept machen. Plane etwa 20 Minuten zur Vorbereitung ein und 6 Stunden zum Einfrieren. So bekommst du ein perfektes Eis, das jeder liebt! {{ingredient_image_2}} Zuerst nimmst du die frischen Erdbeeren. Wasche sie gut und entferne die grünen Blätter. Dann schneide die Erdbeeren in dünne Scheiben. Das hilft, den Geschmack zu verbessern. Jetzt gibst du die geschnittenen Erdbeeren in eine mittlere Schüssel. Füge einen Esslöffel Zitronensaft hinzu. Der Zitronensaft bringt die Süße der Erdbeeren hervor. Mische alles gut und lasse die Mischung etwa 15 Minuten ruhen. So kann der Saft freigesetzt werden. In einer großen Schüssel nimmst du eine Tasse weichen Frischkäse. Füge drei Viertel Tasse Kristallzucker hinzu. Schlage die Mischung glatt und cremig mit einem Handmixer. Jetzt kommt die Schlagsahne. Schlage eine Tasse Schlagsahne separat steif. Füge die Schlagsahne nach und nach zur Frischkäse-Mischung hinzu. Rühre dabei ständig, bis alles gut vermischt ist. Dann gib einen Teelöffel Vanilleextrakt und eine Prise Salz dazu. Rühre nochmals alles, bis die Mischung gleichmäßig ist. Jetzt ist es Zeit für die Erdbeeren! Hebe die marinierten Erdbeeren vorsichtig unter die Käsekuchen-Mischung. Vergiss nicht, auch den Saft hinzuzufügen. Füge dann eine halbe Tasse Graham-Cracker-Brösel hinzu. Diese geben dem Eis die typische Käsekuchen-Textur. Mische alles vorsichtig, bis die Brösel gut verteilt sind. Gieße die Mischung in einen luftdichten Behälter und streiche die Oberfläche glatt. Jetzt musst du das Eis nur noch für mindestens sechs Stunden oder besser über Nacht einfrieren. Vor dem Servieren lasse das Eis ein paar Minuten bei Zimmertemperatur stehen. So lässt es sich leichter portionieren. Um die beste Konsistenz zu erreichen, schlage die Creme gut auf. Beginne mit weichem Frischkäse und füge dann den Zucker hinzu. Rühre alles glatt. Achte darauf, die Schlagsahne langsam unter die Mischung zu heben. Das gibt deinem Eis die perfekte Luftigkeit. Lass das Eis für mindestens 6 Stunden einfrieren. Am besten ist es, wenn du es über Nacht im Gefrierfach lässt. So wird die Textur glatt und cremig. Vor dem Servieren lasse das Eis ein paar Minuten bei Zimmertemperatur stehen. So lässt es sich besser portionieren. Die Portionsgröße sollte klein sein. Eine halbe Tasse ist ideal. So bleibt Platz für Waffelhörnchen oder Schalen. Du kannst das Eis in Waffelhörnchen servieren oder in kleinen Schalen anrichten. Garniere es mit zusätzlichen Erdbeerscheiben und Graham-Cracker-Bröseln. Das sieht nicht nur schön aus, sondern schmeckt auch köstlich! Achte darauf, die Schlagsahne nicht zu überschlagen. Wenn du sie zu lange schlägst, wird sie butterartig. Das will niemand in seinem Eis haben! Vermeide auch, die Mischung zu ansäuern. Zu viel Zitronensaft kann den Geschmack verändern. Verwende nur einen Esslöffel, um die Erdbeeren zu marinieren. So bleibt der Geschmack süß und frisch. Pro Tipps Frische Erdbeeren: Verwende möglichst frische Erdbeeren für ein intensives Aroma und eine schöne Farbe. Schlagsahne richtig aufschlagen: Achte darauf, dass die Schlagsahne gut gekühlt ist, bevor du sie aufschlägst, um die beste Volumen und Stabilität zu erzielen. Graham-Cracker-Brösel: Für zusätzlichen Crunch kannst du die Graham-Cracker leicht rösten, bevor du sie hinzufügst. Richtig einfrieren: Decke die Eisoberfläche mit Frischhaltefolie ab, um Eisbildung zu vermeiden und die Textur zu erhalten. {{image_4}} Du kannst dein Erdbeer-Käsekuchen-Eis noch bunter machen. Füge dazu Himbeeren oder Blaubeeren hinzu. - Himbeeren: Wenn du Himbeeren nimmst, bekommst du eine fruchtige Note. Sie passen gut zu den Erdbeeren. Du kannst sie einfach mit den Erdbeeren vermischen. - Blaubeeren: Blaubeeren bringen eine süße und leicht herbe Note. Verwende sie in der gleichen Menge wie die Erdbeeren. Mische sie unter die Käsekuchen-Mischung. Es gibt auch tolle Variationen, die du ausprobieren kannst. - Vegane Version: Ersetze den Frischkäse durch pflanzlichen Frischkäse. Nutze Kokosmilch anstelle der Schlagsahne. Der Geschmack bleibt toll und ist vegan. - Glutenfreie Variante: Verwende glutenfreie Graham-Cracker-Brösel. So bleibt das Eis für alle essbar und lecker. Mit Belägen und Toppings wird das Eis noch besser. - Schokoladensauce: Ein Schuss Schokoladensauce macht das Eis besonders. Gieße sie direkt vor dem Servieren darüber. - Nüsse und Keksstückchen: Streue gehackte Nüsse oder Keksstückchen oben drauf. Sie geben einen tollen Crunch und einen extra Geschmack. Diese Variationen machen dein Eis zum Erlebnis. Probiere sie aus und finde deinen Favoriten! Um dein Erdbeer-Käsekuchen-Eis frisch zu halten, ist ein luftdichter Behälter wichtig. So bleibt das Eis vor Luft und Gerüchen geschützt. Stelle den Behälter in den Gefrierschrank. Die ideale Temperatur liegt bei -18 Grad Celsius. Eis hat eine gute Haltbarkeit, aber du solltest es regelmäßig überprüfen. Wenn das Eis länger als zwei Monate im Gefrierfach ist, kann die Qualität leiden. Achte auf Anzeichen von Gefrierbrand. Das zeigt sich durch eisige Stellen oder einen seltsamen Geschmack. Vor dem Servieren solltest du das Eis leicht erwärmen. Lass es ein paar Minuten bei Zimmertemperatur stehen. So wird das Portionieren einfacher. Wenn du das Eis wieder einfrierst, rühre die Mischung gut um. Das hilft, die Textur zu erhalten und Eiskristalle zu verhindern. Die gesamte Zeit für das Erdbeer-Käsekuchen-Eis beträgt etwa 6 Stunden. Zuerst brauchst du rund 20 Minuten für die Vorbereitung. In diesem Schritt vermengst du die Erdbeeren mit Zitronensaft. Dann bereitest du die Käsekuchen-Mischung vor. Danach frierst du das Eis ein. Am besten lässt du es über Nacht gefrieren. So bekommst du die beste Textur. Ja, du kannst dieses Eis ohne Maschine machen! Du benötigst nur eine große Schüssel und einen Schneebesen. Mische die Zutaten wie beschrieben. Danach füllst du die Mischung in einen Behälter. Rühre alle 30 Minuten um, während das Eis gefriert. So verhinderst du große Eiskristalle. Nach ein paar Stunden hast du auch ohne Maschine leckeres Eis. Du kannst viele andere Rezepte mit ähnlichen Zutaten ausprobieren. Zum Beispiel kannst du ein Himbeer-Käsekuchen-Eis machen. Einfach Himbeeren anstelle von Erdbeeren verwenden. Auch ein Bananen-Käsekuchen-Eis ist möglich. Mische einfach zerdrückte Bananen in die Käsekuchen-Basis. Mit diesen Variationen kannst du neue Geschmacksrichtungen entdecken! Im Blogbeitrag haben wir das Rezept für Erdbeer-Käsekuchen-Eis erkundet. Wir haben die Haupt- und zusätzlichen Zutaten sowie die richtige Zubereitung besprochen. Ich habe auch Tipps gegeben, um die perfekte Konsistenz zu erreichen und häufige Fehler zu vermeiden. Variationen und Lagerungstipps runden das Thema ab. Eis macht das Leben süßer. Experimentiere mit verschiedenen Früchten und Belägen. So schaffst du dein persönliches Lieblingsrezept! Probier es aus und genieße jede Portion.

Erdbeer-Käsekuchen-Eis

Ein cremiges und fruchtiges Eis mit frischen Erdbeeren und Käsekuchen-Geschmack.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 6 Stunden
Gericht Dessert
Küche Deutsch
Portionen 6
Kalorien 250 kcal

Zutaten
  

  • 2 Tassen frische Erdbeeren, entstielt und in Scheiben geschnitten
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Tasse Frischkäse, weich gemacht
  • 1 Tasse Schlagsahne
  • 3/4 Tasse Kristallzucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Tasse Graham-Cracker-Brösel
  • Eine Prise Salz

Anleitungen
 

  • In einer mittleren Schüssel die geschnittenen Erdbeeren mit dem Zitronensaft vermengen. Sanft umrühren und etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
  • In einer separaten großen Schüssel den weichen Frischkäse zusammen mit dem Kristallzucker glatt und cremig aufschlagen.
  • Nach und nach die Schlagsahne unter ständigem Rühren hinzufügen, bis alles gut vermischt ist und eine cremige Konsistenz erreicht wird.
  • Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen, umrühren, bis die Mischung gleichmäßig ist.
  • Die marinierten Erdbeeren behutsam unter die Mischung heben, dabei auch den Saft von der Schüssel zugeben.
  • Die Graham-Cracker-Brösel hinzufügen und vorsichtig unter die Eismischung heben, um die köstliche Käsekuchen-Textur zu erzielen.
  • Die Mischung in einen luftdichten Behälter gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen.
  • Das Eis für mindestens 6 Stunden oder bis zur vollständigen Festigkeit einfrieren, am besten über Nacht für die beste Textur.
  • Vor dem Servieren das Eis einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, um das Portionieren zu erleichtern.

Notizen

Serviere das Eis in Waffelhörnchen oder Schalen, garniert mit zusätzlichen Erdbeerscheiben und einem Hauch von Graham-Cracker-Bröseln.
Keyword Dessert, Eis, Erdbeeren, Käsekuchen