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Um die griechische Zitronen-Reis-Suppe zu machen, benötigst du: - 1 Tasse Jasminreis - 8 Tassen natriumarme Gemüsebrühe - 1 große Zwiebel, fein gehackt - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt - 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt - 2 Selleriestangen, gewürfelt - 3 große Eier - 1/2 Tasse frisch gepresster Zitronensaft (etwa 3-4 Zitronen) - 2 Esslöffel Olivenöl - 1 Teelöffel getrockneter Oregano - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack - Frische Petersilie, gehackt, zur Garnitur Die Zutaten in dieser Suppe bieten viele Vorteile. - Jasminreis liefert Energie durch Kohlenhydrate. - Gemüsebrühe ist kalorienarm und hat viele Nährstoffe. - Zwiebeln sind gut für das Herz und schmecken lecker. - Knoblauch stärkt das Immunsystem und hilft bei der Verdauung. - Karotten sind reich an Vitaminen und gut für die Augen. - Sellerie enthält viel Wasser und ist gut für die Hydration. - Eier sind eine gute Proteinquelle und unterstützen Muskeln. - Zitronensaft bringt Frische und ist reich an Vitamin C. - Olivenöl hat gesunde Fette, die gut für den Körper sind. - Oregano hat antioxidative Eigenschaften und gibt Geschmack. - Petersilie ist reich an Vitaminen und sieht schön aus. Frische Zutaten machen einen großen Unterschied. Hier sind einige Tipps: - Wähle Jasminreis, der glänzend und ohne Risse ist. - Achte auf Gemüsebrühe, die klar und ohne Zusatzstoffe ist. - Die Zwiebel sollte fest und ohne Druckstellen sein. - Suche nach Knoblauch, der fest und trocken ist. - Karotten sollten knackig und ohne Flecken sein. - Sellerie muss frisch und grün aussehen. - Eier sollten gut verpackt und ohne Risse sein. - Zitronen sollten fest sein und eine glänzende Schale haben. - Olivenöl sollte in dunklen Flaschen sein, um es zu schützen. - Oregano sollte duften, wenn du daran riechst. - Petersilie muss frisch und grün sein. Mit diesen Zutaten bereitest du eine gesunde und köstliche Suppe zu! {{ingredient_image_2}} 1. Erhitze in einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. 2. Füge 1 große Zwiebel, fein gehackt, hinzu. Dünste sie etwa 5 Minuten, bis sie weich ist. 3. Rühre 3 gehackte Knoblauchzehen, 2 gewürfelte Karotten und 2 gewürfelte Selleriestangen ein. Koche diese Mischung 3-4 Minuten. 4. Gib 1 Tasse Jasminreis in den Topf. Rühre um, damit der Reis das Öl und das Gemüse aufnimmt. Röste den Reis 2 Minuten. 5. Gieße 8 Tassen natriumarme Gemüsebrühe in den Topf und füge 1 Teelöffel getrockneten Oregano hinzu. Bring die Mischung zum Kochen. 6. Reduziere die Hitze und lass alles 20 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist. 7. In einer Schüssel vermische 3 große Eier mit 1/2 Tasse frisch gepresstem Zitronensaft. 8. Nimm eine Tasse heiße Suppe und gieße sie langsam in die Eier-Zitronen-Mischung. Rühre ständig, um die Eier zu temperieren. 9. Gieße die Mischung zurück in den Topf. Rühre gut um und erwärme die Suppe 2-3 Minuten, ohne sie zu kochen. 10. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. 11. Serviere die Suppe heiß und garniere sie mit frisch gehackter Petersilie. - Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist, bevor du die Zwiebel hinzufügst. So wird sie schön goldbraun. - Rühre die Suppe während des Temperierens der Eier ständig um. Das verhindert, dass die Eier gerinnen. - Schmecke die Suppe nach dem Kochen gut ab. So bekommst du den besten Geschmack. - Ein häufiger Fehler ist, die Suppe zu stark zu kochen. Das kann die Eier gerinnen lassen und die Konsistenz ruinieren. - Wenn der Reis nicht gar wird, kann das an zu wenig Brühe liegen. Achte darauf, genug Flüssigkeit zu verwenden. - Viele vergessen, die Petersilie als Garnitur hinzuzufügen. Sie gibt der Suppe Farbe und Geschmack. Um die Eier perfekt zu temperieren, gehe langsam vor. Nimm eine Tasse heiße Suppe und gieße sie in eine Schüssel mit den verquirlten Eiern. Rühre dabei ständig. Dies verhindert, dass die Eier stocken. Sobald die Mischung gut vermischt ist, gieße sie zurück in die Suppe. So bleibt die Konsistenz cremig und glatt. Für mehr Geschmack kannst du einige Zutaten hinzufügen. Probiere frische Kräuter wie Dill oder Thymian. Diese Kräuter passen gut zur Zitrone. Du kannst auch etwas geriebenen Ingwer für eine würzige Note hinzufügen. Manche mögen einen Hauch von Chiliöl für Schärfe. Experimentiere, um die perfekte Mischung zu finden, die dir gefällt. Die Suppe schmeckt toll allein, aber auch mit Beilagen. Serviere sie mit frischem Brot oder knusprigen Croutons. Ein einfacher Salat mit Oliven und Feta passt gut dazu. Du kannst auch einige Zitronenscheiben auf den Tisch legen. So kann jeder nach Belieben mehr Zitrone hinzufügen. Dies macht das Gericht frisch und lebendig. Pro Tipps Reis gründlich abspülen: Dadurch entfernst du überschüssige Stärke, was zu einem weniger klebrigen und leichteren Reis führt. Frischen Zitronensaft verwenden: Frisch gepresster Zitronensaft verleiht der Suppe einen intensiveren Geschmack im Vergleich zu abgefülltem Saft. Temperieren der Eier: Um ein Rührei zu vermeiden, sollte die Eier-Zitronen-Mischung langsam mit heißer Brühe vermischt werden, während du ständig rührst. Variiere die Gemüsesorten: Du kannst auch anderes Gemüse, wie Spinat oder Zucchini, hinzufügen, um mehr Nährstoffe und Geschmack zu integrieren. {{image_4}} Um die griechische Zitronen-Reis-Suppe vegetarisch zu machen, ersetze die Eier. Nutze stattdessen einen pflanzlichen Joghurt. Dieser gibt eine cremige Textur. Für vegane Anpassungen kann auch Pflanzenmilch verwendet werden. Sie gibt einen milden Geschmack. Achte darauf, die Brühe ohne tierische Produkte zu wählen, damit die Suppe vegan bleibt. Die Wahl des Reises kann den Geschmack und die Konsistenz der Suppe ändern. Du kannst Basmati-Reis oder Arborio-Reis verwenden. Basmati hat ein leicht nussiges Aroma. Arborio macht die Suppe cremiger, da er Stärke abgibt. Verwende auch Quinoa für eine proteinreiche Option. Der Geschmack wird anders, aber sehr lecker. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen für neue Aromen. Füge frischen Dill oder Minze hinzu, um Frische zu bringen. Ein Hauch von Paprika oder Kreuzkümmel kann der Suppe Wärme geben. Wenn du es schärfer magst, füge etwas Cayennepfeffer hinzu. Diese kleinen Änderungen machen deine Suppe ganz besonders. Um die Griechische Zitronen-Reis-Suppe frisch zu halten, stelle sie in einen luftdichten Behälter. Lass die Suppe zuerst abkühlen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. So bleibt der Geschmack erhalten. Du kannst die Suppe bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie gut zu verschließen, damit keine anderen Gerüche eindringen. Wenn du die Suppe länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Fülle die abgekühlte Suppe in gefrierfreundliche Behälter oder Beutel. Lass etwas Platz für die Ausdehnung beim Einfrieren. Die Suppe kann bis zu drei Monate im Gefrierfach bleiben. Um die beste Qualität zu erhalten, beschrifte die Behälter mit Datum und Inhalt. Beim Aufwärmen solltest du die Suppe langsam erhitzen. Verwende einen Topf bei mittlerer Hitze. Rühre oft um, damit sie gleichmäßig warm wird. Falls die Suppe zu dick ist, kannst du etwas Brühe oder Wasser hinzufügen. So bleibt die Konsistenz cremig und lecker. Vermeide es, die Suppe zu stark zu kochen, da dies die Eier in der Suppe verändern kann. Du kannst die Suppe bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass sie gut in einem luftdichten Behälter verschlossen ist. Wenn du die Suppe länger aufbewahren möchtest, kannst du sie einfrieren. In einem gefrierfesten Behälter hält sie sich bis zu drei Monate. Ja, du kannst viele verschiedene Gemüse hinzufügen. Zucchini, Spinat oder Erbsen passen gut zu dieser Suppe. Achte darauf, das Gemüse klein zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Dies macht die Suppe noch gesünder und bunter. Ja, die Suppe ist glutenfrei, solange du natriumarme Gemüsebrühe verwendest. Achte darauf, dass die Brühe kein Gluten enthält. Der Jasminreis ist ebenfalls glutenfrei. Diese Suppe ist eine tolle Wahl für alle, die glutenfrei essen möchten. Wir haben die wichtigsten Zutaten für unsere Suppe besprochen und ihre Gesundheitsvorteile hervorgehoben. Du hast gelernt, wie du frische Zutaten auswählst und die Zubereitung Schritt für Schritt meisterst. Tipps zur Temperierung von Eiern und Variationen für mehr Geschmack runden das Ganze ab. Du kannst die Suppe leicht lagern und sogar anpassen, um verschiedene Diäten zu beachten. Denke daran, Fehler zu vermeiden, um deine Suppe perfekt zu machen. Du bist nun bereit, diese köstliche Suppe zu genießen!

Griechische Zitronen-Reis-Suppe

Eine erfrischende und aromatische Suppe mit Jasminreis, Gemüse und Zitronensaft.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Griechisch
Portionen 6
Kalorien 200 kcal

Zutaten
  

  • 1 Tasse Jasminreis
  • 8 Tassen natriumarme Gemüsebrühe
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
  • 3 große Eier
  • 1/2 Tasse frisch gepresster Zitronensaft (etwa 3-4 Zitronen)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer
  • nach Geschmack Frische Petersilie, gehackt, zur Garnitur

Anleitungen
 

  • Erhitze in einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich und durchscheinend ist.
  • Rühre dann den gehackten Knoblauch, die gewürfelten Karotten und den Sellerie ein. Koche die Mischung weitere 3-4 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
  • Gib den Jasminreis in den Topf und rühre um, um ihn mit dem Öl und den Gemüse zu vermengen. Röste den Reis für etwa 2 Minuten, um ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
  • Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und füge den getrockneten Oregano hinzu. Bring die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lass sie 20 Minuten köcheln, bis der Reis vollständig gar ist.
  • In einer separaten Schüssel die Eier und den Zitronensaft glatt und gut vermischen.
  • Nimm schrittweise eine Tasse der heißen Suppe und gieße sie in die Eier-Zitronen-Mischung, während du ständig rührst, um die Eier zu temperieren. Dieser Schritt ist entscheidend, um ein Rührei zu vermeiden.
  • Sobald die Mischung temperiert ist, gieße sie langsam wieder in den Suppentopf und rühre ständig um, um alles gut zu kombinieren. Lass die Suppe 2-3 Minuten durchwärmen, ohne sie zum Kochen zu bringen.
  • Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
  • Serviere die Suppe heiß und garniere sie mit frisch gehackter Petersilie für zusätzlichen Geschmack und einen schönen Farbkontrast.

Notizen

Achte darauf, die Eier vorsichtig zu temperieren, um ein Rührei zu vermeiden.
Keyword Suppe, vegetarisch, Zitronenreis