Himbeer-Schokoladenstückchen-Scones

$Für die Himbeer-Schokoladenstückchen-Scones brauchen wir folgende Zutaten: - 2 Tassen Weizenmehl - 1/4 Tasse Kristallzucker - 1 Esslöffel Backpulver - 1/2 Teelöffel Salz - 1/2 Tasse ungesalzene kalte Butter, gewürfelt - 3/4 Tasse heavy cream (Schlagsahne) - 1 großes Ei - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 1 Tasse frische Himbeeren - 1/2 Tasse Schokoladenstückchen - 1 Esslöffel grober Zucker (zum Bestreuen) Jede Zutat hat ihren Zweck. Das Weizenmehl gibt Struktur. Kristallzucker sorgt für Süße. Backpulver hilft beim Aufgehen. Salz hebt den Geschmack. Kalte Butter macht die Scones fluffig und zart. Schlagsahne bringt Feuchtigkeit und einen reichen Geschmack. Das Ei bindet alles zusammen. Vanilleextrakt fügt Tiefe hinzu. Himbeeren und Schokoladenstückchen sorgen für den Genuss. Wenn du glutenfrei backen möchtest, kannst du glutenfreies Mehl verwenden. Für eine veganere Option, ersetze die Butter durch pflanzliche Margarine und die Schlagsahne durch eine pflanzliche Sahne. Du kannst auch ein Leinsamen-Ei als Ei-Ersatz nutzen. Für weniger Zucker nimm einfach einen Süßstoff deiner Wahl. {{ingredient_image_2}} Heize deinen Ofen auf 200°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Das sorgt dafür, dass die Scones nicht festkleben. Nimm eine große Schüssel. Vermenge 2 Tassen Weizenmehl, 1/4 Tasse Kristallzucker, 1 Esslöffel Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz gut. Mische alles gründlich, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen. Füge 1/2 Tasse kalte, gewürfelte Butter hinzu. Verwende einen Pastry Cutter oder deine Hände, um die Butter in die Mehlmischung einzuarbeiten. Mische, bis die Mischung wie grobe Krümel aussieht. In einer separaten Schüssel schlage 3/4 Tasse Schlagsahne, 1 großes Ei und 1 Teelöffel Vanilleextrakt zusammen. Gieße die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten. Rühre vorsichtig um, bis alles verbunden ist. Übermixen ist nicht nötig. Hebe 1 Tasse frische Himbeeren und 1/2 Tasse Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig. Stürze den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche. Forme ihn zu einem Kreis, etwa 2,5 cm dick. Schneide den Teig in 8 gleichmäßige Stücke. Lege die Stücke auf das Backblech. Bestreue die Oberseite der Scones mit grobem Zucker. Das gibt eine knusprige Schicht. Backe die Scones 15-20 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun sind. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen. Lass die Scones ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst. Um perfekte Scones zu backen, gibt es einige Fehler, die du vermeiden solltest. - Übermixen: Mische den Teig nur so lange, bis alles verbunden ist. - Zu warme Butter: Verwende kalte Butter. So bleiben die Scones fluffig. - Zu viel Flüssigkeit: Halte dich an die Mengenangaben. Zu viel Flüssigkeit macht den Teig klebrig. Die richtige Technik macht den Unterschied. - Kalte Zutaten: Halte Schlagsahne und Butter gut gekühlt. - Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf 200°C vor. So backen die Scones gleichmäßig. - Zucker bestreuen: Bestreue die Scones vor dem Backen mit grobem Zucker für eine knusprige Kruste. Um deinen Scones einen besonderen Touch zu geben, probiere diese Ideen: - Zimt: Füge einen halben Teelöffel Zimt hinzu. - Zitrusschalen: Reibe etwas Zitronen- oder Orangenschale in den Teig. - Nüsse: Walnüsse oder Mandeln geben einen tollen Crunch. Mit diesen Tipps wirst du die besten Himbeer-Schokoladenstückchen-Scones backen! Pro Tipps Butter kalt halten: Stellen Sie sicher, dass die Butter wirklich kalt ist, um die besten Scones zu erhalten. Dies hilft, die richtige Textur zu erzielen und macht die Scones fluffig. Himbeeren vorsichtig einarbeiten: Fügen Sie die Himbeeren zuletzt hinzu und falten Sie sie vorsichtig unter den Teig, um ein Zerdrücken zu vermeiden und die schönen Fruchtstücke zu erhalten. Teig nicht übermixen: Mischen Sie den Teig nur so lange, bis die Zutaten kombiniert sind. Übermixen kann zu dichten Scones führen. Abkühlen lassen: Lassen Sie die Scones nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen. Dies hilft, die Struktur zu festigen und sie nicht zu zerbrechen. {{image_4}} Sie können viele Früchte für diese Scones nutzen. Erdbeeren sind eine tolle Wahl. Ihre Süße passt gut zur Schokolade. Heidelbeeren geben einen frischen Geschmack. Sie können auch getrocknete Früchte wie Cranberries verwenden. Diese geben den Scones einen herzhaften Biss. Probieren Sie es aus und finden Sie Ihre Lieblingsfrucht. Für glutenfreie Scones verwenden Sie eine Mischung aus glutenfreiem Mehl. Achten Sie darauf, dass das Backpulver ebenfalls glutenfrei ist. Diese Scones können genauso lecker und fluffig sein. Fügen Sie etwas mehr Flüssigkeit hinzu, wenn der Teig zu trocken ist. So bleiben die Scones saftig und frisch. Scones sind nicht nur süß. Sie können auch herzhafte Varianten machen. Fügen Sie Käse und Kräuter hinzu, um einen herzhaften Snack zu kreieren. Cheddar und Schnittlauch sind eine großartige Kombination. Für eine süße Note probieren Sie, Zimt oder Muskatnuss hinzuzufügen. Diese Gewürze machen die Scones besonders aromatisch und lecker. Um deine Himbeer-Schokoladenstückchen-Scones frisch zu halten, bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Dies hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren und sie weich zu halten. Du kannst auch ein Papiertuch in den Behälter legen. Es nimmt überflüssige Feuchtigkeit auf, damit die Scones nicht durchweichen. Die Scones bleiben bei Raumtemperatur etwa 2 bis 3 Tage frisch. Wenn du sie im Kühlschrank lagerst, verlängert sich die Haltbarkeit auf etwa eine Woche. Achte darauf, sie gut zu verpacken, damit sie nicht austrocknen oder Gerüche aufnehmen. Um die Scones einzufrieren, lasse sie zuerst vollständig abkühlen. Lege sie dann in einen gefrierfesten Beutel. Drücke so viel Luft wie möglich heraus, bevor du sie verschließt. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Wenn du sie essen möchtest, lasse sie einfach bei Raumtemperatur auftauen oder wärme sie im Ofen auf. Um die Scones fluffig zu machen, ist es wichtig, die kalte Butter gut in das Mehl einzuarbeiten. Dies schafft kleine Stücke, die beim Backen Dampf erzeugen. Verwende kalte Zutaten, wie die Butter und die Sahne. Mische die Zutaten vorsichtig. Übermische den Teig nicht, da dies die Scones hart macht. Ja, du kannst die Himbeeren durch andere Beeren ersetzen. Blaubeeren oder Erdbeeren sind gute Alternativen. Achte darauf, die Beeren nicht zu zerdrücken, wenn du sie in den Teig gibst. Frische oder gefrorene Beeren funktionieren beide gut. Die Scones bleiben lecker und saftig. Um Scones aufzuwärmen, lege sie einfach in den Ofen. Heize den Ofen auf 180°C vor. Lege die Scones auf ein Backblech. Backe sie für etwa 5-10 Minuten. So werden sie warm und knusprig. Du kannst auch die Mikrowelle nutzen. Stelle sie für 15-20 Sekunden ein. Sie werden schnell warm, aber nicht so knusprig. In diesem Artikel haben wir die wichtigsten Zutaten und deren Alternativen für Scones behandelt. Wir haben die Schritt-für-Schritt-Anleitung durchlaufen und Tipps gegeben, um perfekte Scones zu backen. Du hast auch Variationen entdeckt, von glutenfreien Optionen bis hin zu herzhaften Varianten. Denke daran, die Scones richtig aufzubewahren, um ihre Frische zu erhalten. Mit diesen Informationen bist du bestens gerüstet, um köstliche Scones zu backen und zu genießen. Gute Backreise!$

Himbeer-Schokoladenstückchen-Scones

Leckere Scones mit frischen Himbeeren und Schokoladenstückchen.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 35

Gericht Snack

Küche Deutsch

Portionen 8

Kalorien 250 kcal

Zutaten

2 Tassen Weizenmehl
1/4 Tasse Kristallzucker
1 Esslöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Tasse ungesalzene kalte Butter, gewürfelt
3/4 Tasse heavy cream (Schlagsahne)
1 grosses Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse frische Himbeeren
1/2 Tasse Schokoladenstückchen
1 Esslöffel grober Zucker (zum Bestreuen)

Anleitungen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
In einer großen Schüssel vermengen Sie das Weizenmehl, den Kristallzucker, das Backpulver und das Salz gründlich.
Fügen Sie die gewürfelte kalte Butter hinzu und verwenden Sie einen Pastry Cutter oder Ihre Hände, um die Butter in die Mehlmischung zu integrieren, bis die Mischung die Konsistenz von groben Krümeln annimmt.
In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Schlagsahne, das Ei und den Vanilleextrakt zusammen, bis sie gut vermischt sind.
Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig um, bis alles gerade so miteinander verbunden ist. Achten Sie darauf, nicht zu übermixen.
Heben Sie vorsichtig die frischen Himbeeren und die Schokoladenstückchen unter, sodass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Stürzen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und formen Sie ihn zu einem Kreis von etwa 2,5 cm Dicke.
Schneiden Sie den Teig in 8 gleichmäßige Stücke und legen Sie diese auf das vorbereitete Backblech.
Bestreuen Sie die Oberseite der Scones mit grobem Zucker, um eine zusätzliche knusprige Schicht zu erhalten.
Backen Sie die Scones im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Lassen Sie die Scones einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter übertragen, um vollständig abzukühlen.

Notizen

Servieren Sie die warmen Scones auf einem rustikalen Holzteller, garniert mit ein paar frischen Himbeeren und einem leichten Staubzucker für einen besonderen Touch. Genießen Sie sie dazu mit etwas Clotted Cream oder Ihrer Lieblingskonfitüre!

Keyword Himbeeren, Schokolade, Scones