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- Weizenmehl: Das Herzstück der Biscuits. Es gibt ihnen Struktur und Textur. - Backpulver und Natron: Diese Helfer sorgen dafür, dass die Biscuits aufgehen und fluffig werden. - Gesunde Fette: Butter und ihre Alternativen sind wichtig. Sie verleihen den Biscuits ihren reichen Geschmack.

Homemade Biscuits

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Zutaten
  

2 Tassen Weizenmehl

1 Esslöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Natron

1 Teelöffel Salz

1/4 Tasse ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt

3/4 Tasse Buttermilch (oder Milch mit 1 Esslöffel Essig vermischt)

1 Esslöffel frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian oder Schnittlauch), fein gehackt

1 Esslöffel Honig (optional, für eine süße Note)

Anleitungen
 

Heizen Sie den Ofen auf 230 °C (450 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

    In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Natron und Salz gut miteinander verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

      Fügen Sie die kalte, gewürfelte Butter zur Mehlmischung hinzu. Verwenden Sie Ihre Fingerspitzen oder einen Teigmischer, um die Butter in das Mehl einzureiben, bis die Mischung eine krümelige Konsistenz erreicht, bei der noch einige erbsengroße Butterstücke sichtbar sind.

        Rühren Sie die gehackten frischen Kräuter und den Honig (falls verwendet) vorsichtig unter, bis alles gut verteilt ist.

          Gießen Sie die Buttermilch hinzu und mischen Sie sanft, bis die Zutaten gerade so kombiniert sind. Überarbeiten Sie den Teig nicht; er sollte leicht klebrig, aber gut handhabbar sein.

            Stürzen Sie den Teig auf eine bemehlte Fläche und klopfen Sie ihn sanft zu einem Rechteck mit einer Dicke von etwa 2,5 cm (1 Zoll).

              Falten Sie den Teig dreimal über sich selbst, um Schichten zu bilden, die für ein flockiges Ergebnis sorgen.

                Rollen Sie den Teig erneut auf etwa 2,5 cm (1 Zoll) Dicke aus und stechen Sie mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Biscuits aus. Legen Sie diese auf das vorbereitete Backblech, wobei Sie genügend Abstand zwischen den einzelnen Biscuits lassen.

                  Backen Sie die Biscuits im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten lang oder bis sie goldbraun oben sind.

                    Nehmen Sie die Biscuits aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren.

                      Vorbereitungszeit: 15 Min | Gesamtzeit: 30 Min | Portionen: 10 Biscuits

                        - Präsentationstipps: Servieren Sie die Biscuits warm auf einem rustikalen Holzbrett, eventuell mit einem kleinen Glas Honig oder etwas frischer Butter zum Bestreichen.