Karamell-Apfel-Galette

$- 1 ½ Tassen (190 g) Allzweckmehl - ½ Teelöffel Salz - 1 Esslöffel Zucker - ½ Tasse (115 g) ungesalzene Butter, gekühlt und gewürfelt - 4 bis 5 Esslöffel Eiswasser - 3 mittelgroße Äpfel (z. B. Granny Smith oder Honeycrisp), geschält und in Scheiben geschnitten - 1 Esslöffel Zitronensaft - 1 Teelöffel Zimt - ¼ Tasse (50 g) brauner Zucker - ¼ Tasse Karamellsauce (fertig gekauft oder selbstgemacht) - 1 Ei, geschlagen (für die Eierwäsche) - Grobes Meersalz, zum Bestreuen Für diese Galette brauchst du einige einfache Geräte. Hier ist, was du benötigst: - Eine große Rührschüssel - Einen Teigmischer oder deine Hände - Ein Nudelholz - Ein Backblech - Backpapier - Ein scharfes Messer für die Äpfel - Ein Esslöffel und ein Teelöffel für die Messungen Die Auswahl der Zutaten ist wichtig. Hier sind einige Tipps: - Wähle frische Äpfel. Granny Smith gibt einen tollen, saftigen Geschmack. - Nutze ungesalzene Butter. Das sorgt für einen reinen Buttergeschmack im Teig. - Achte auf die Karamellsauce. Selbstgemacht ist oft besser, aber kaufe eine gute Marke, wenn du wenig Zeit hast. - Verwende frisches Zimt. Das gibt deiner Galette mehr Tiefe. - Achte auf die Qualität des Mehls. Bio-Mehl kann den Geschmack verbessern. {{ingredient_image_2}} Um den Teig für deine Galette zu machen, nimm eine große Schüssel. Vermische das Allzweckmehl, Salz und Zucker gut. Jetzt kommt die kalte Butter ins Spiel. Schneide sie in kleine Stücke. Füge die Butter zur Mehlmischung hinzu. Mische alles mit den Fingern oder einem Teigmischer. Ziel ist eine grobe Krümelstruktur. Jetzt fügst du das Eiswasser hinzu. Gib jeweils einen Esslöffel dazu und mische weiter. Wenn der Teig zusammenkommt, forme eine flache Scheibe. Wickele die Scheibe in Frischhaltefolie. Kühle den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank. So wird er fest und lässt sich später gut ausrollen. Während der Teig kühlt, kannst du die Apfelfüllung machen. Schäle die Äpfel und schneide sie in dünne Scheiben. Nimm eine separate Schüssel und gib die Apfelscheiben hinein. Füge Zitronensaft, Zimt und braunen Zucker hinzu. Vermenge alles gut. Lass die Mischung etwa 15 Minuten stehen. So können die Aromen gut miteinander verschmelzen. Heize jetzt den Ofen auf 200 °C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank. Rolle ihn auf einer bemehlten Fläche zu einem groben Kreis aus. Der Durchmesser sollte etwa 30 cm betragen. Transferiere den Teig vorsichtig auf das Backblech. Jetzt kommt die Füllung: Lege die Apfelscheiben in die Mitte des Teigs. Lass an den Rändern etwa 5 cm Platz. Träufle die Karamellsauce gleichmäßig über die Äpfel. Falte nun die Ränder des Teigs über die Äpfel. Du kannst sie auch leicht kräuseln, um eine rustikale Form zu schaffen. Bestreiche den freiliegenden Teig mit dem geschlagenen Ei. Streue eine Prise grobes Meersalz darüber. Jetzt ist es Zeit zu backen! Schiebe das Blech in den Ofen und backe die Galette 30-35 Minuten lang. Die Äpfel sollten zart und der Teig goldbraun sein. Lass die Galette etwas abkühlen, bevor du sie servierst. Um den besten Teig zu machen, verwende kalte Butter. Das hält den Teig locker. Vermeide es, den Teig zu lange zu kneten. Knete nur so lange, bis alles vermischt ist. Wenn der Teig zu trocken ist, füge mehr Eiswasser hinzu. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Kühle den Teig gut, damit er beim Backen nicht auseinanderläuft. Ein guter Trick für eine goldbraune Kruste ist die Eierwäsche. Bestreiche den Teig vor dem Backen mit geschlagenem Ei. Das gibt eine schöne Farbe. Stelle sicher, dass dein Ofen gut vorgeheizt ist. Backe die Galette auf der mittleren Schiene. So erhältst du eine gleichmäßige Hitzeverteilung. Wenn die Kruste goldbraun ist, ist sie perfekt. Für die beste Karamell-Sauce benutze hochwertigen braunen Zucker. Er gibt der Sauce einen tollen Geschmack. Erhitze den Zucker langsam, bis er schmilzt. Rühre nicht zu viel, sonst wird es klumpig. Wenn die Sauce zu dick ist, füge etwas Wasser hinzu. Achte darauf, die Sauce nicht zu lange zu kochen. Sie sollte leicht flüssig sein, wenn du sie auf die Äpfel gibst. Pro Tipps Teig kühl halten: Achten Sie darauf, die Butter und den Teig stets kühl zu halten, um eine zarte und knusprige Kruste zu erzielen. Äpfel richtig wählen: Verwenden Sie eine Mischung aus süßen und sauren Äpfeln, um eine ausgewogene Geschmacksnote zu erhalten. Karamellsauce anpassen: Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Karamellsauce selbst herstellen und mit einer Prise Meersalz verfeinern. Rustikale Präsentation: Lassen Sie die Ränder des Teigs unregelmäßig, um einen authentischen, rustikalen Look zu schaffen, der die Galette ansprechender macht. {{image_4}} Du kannst die Äpfel in der Galette leicht ersetzen. Birnen, Pflaumen oder sogar Kirschen sind tolle Optionen. Diese Früchte bringen ihren eigenen Geschmack und ihre Süße mit. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen. Zum Beispiel, eine Mischung aus Äpfeln und Birnen ergibt eine schöne Balance. Füge ein wenig Vanille oder Muskatnuss hinzu, um die Aromen zu vertiefen. Für einen glutenfreien Teig kannst du einfach glutenfreies Mehl verwenden. Achte darauf, eine Mischung zu wählen, die gut bindet. Manchmal hilft es, etwas Kartoffelstärke hinzuzufügen. So bleibt der Teig gut formbar. Der Geschmack wird trotzdem lecker, und du kannst jeden Bissen genießen, ohne auf Gluten zu achten. Für eine vegane Karamellsauce kannst du Kokosmilch anstelle von Sahne nutzen. Erhitze den Zucker, bis er schmilzt, und füge dann die Kokosmilch hinzu. Rühre gut um, bis die Mischung cremig ist. Diese vegane Sauce hat einen tollen Geschmack und passt perfekt zu deiner Galette. So kannst du den Genuss teilen, auch mit Freunden, die vegan essen. Du kannst die Karamell-Apfel-Galette bei Raumtemperatur lagern. Decke sie einfach mit Frischhaltefolie ab. So bleibt sie frisch und lecker. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, stelle sie in den Kühlschrank. Kalt schmeckt sie auch gut. Um die Galette einzufrieren, lasse sie zuerst vollständig abkühlen. Wickele sie dann fest in Frischhaltefolie. Danach lege sie in einen Gefrierbeutel. So schützt du sie vor Frostbrand. Du kannst sie bis zu drei Monate einfrieren. Um sie zu genießen, lasse sie über Nacht im Kühlschrank auftauen. Um die Galette aufzuwärmen, heize den Ofen auf 180 °C vor. Lege die Galette auf ein Backblech und backe sie für etwa 10 bis 15 Minuten. So wird der Teig wieder knusprig. Du kannst sie auch in der Mikrowelle erwärmen. Stelle sie für 30 Sekunden bis eine Minute ein. Füge eine Kugel Vanilleeis hinzu, um den Genuss zu steigern. Die Zubereitung einer Karamell-Apfel-Galette dauert etwa 30 Minuten. Die Backzeit beträgt 30 bis 35 Minuten. Insgesamt benötigst du also etwa 1 Stunde und 5 Minuten. Dies zählt auch die Kühlzeit des Teigs. Ja, du kannst die Karamellsauce selbst machen! Du benötigst Zucker, Wasser und etwas Sahne. Karamellisiere den Zucker in einem Topf. Füge dann vorsichtig Wasser hinzu. Sobald die Mischung bräunt, rühre die Sahne unter. Das ist einfach und macht die Galette noch leckerer. Du kannst die Galette im Voraus zubereiten. Bereite den Teig und die Füllung vor. Lagere den Teig im Kühlschrank und die Füllung in einem geschlossenen Behälter. Wenn du bereit bist, backe die Galette frisch. So bleibt sie knusprig und frisch. Zu einer Karamell-Apfel-Galette passen viele Beilagen. Vanilleeis ist eine tolle Wahl. Auch Schlagsahne oder Joghurt ergänzen den Geschmack. Du kannst auch noch mehr Karamellsauce darüber träufeln. Das macht das Dessert noch köstlicher! Die Karamell-Apfel-Galette ist einfach und lecker. Wir sprachen über die besten Zutaten, Küchengeräte und wie man sie ideal lagert. Sie können die Füllung variieren, um neue Geschmäcker zu entdecken. Beachten Sie die Tipps für den perfekten Teig und die goldbraune Kruste. Ob warm oder kalt, diese Galette bleibt ein Genuss. Nutzen Sie diese Schritte für Ihren eigenen Gaumenspaß. Viel Freude beim Ausprobieren!$

Karamell-Apfel-Galette

Eine köstliche Galette mit karamellisierten Äpfeln und einem buttrigen Teig.

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Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 35

Gesamtzeit 1 5

Gericht Dessert

Küche Deutsch

Portionen 8

Kalorien 250 kcal

Zutaten

1.5 Tassen Allzweckmehl
0.5 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Zucker
0.5 Tasse ungesalzene Butter, gekühlt und gewürfelt
4-5 Esslöffel Eiswasser
3 mittelgroße Äpfel (z. B. Granny Smith oder Honeycrisp), geschält und in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Zimt
0.25 Tasse brauner Zucker
0.25 Tasse Karamellsauce (fertig gekauft oder selbstgemacht)
1 Ei geschlagen (für die Eierwäsche)
nach Bedarf grobes Meersalz, zum Bestreuen

Anleitungen

In einer Rührschüssel das Mehl, Salz und Zucker vermengen. Die gekühlte Butter hinzufügen und mit einem Teigmischer oder den Fingern bearbeiten, bis die Mischung einer groben Krümelstruktur ähnelt.
Nach und nach das Eiswasser hinzufügen, jeweils einen Esslöffel, und dabei weiter mischen, bis der Teig zusammenkommt. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer separaten Schüssel die Apfelscheiben mit Zitronensaft, Zimt und braunem Zucker vermengen. Etwa 15 Minuten stehen lassen, damit die Aromen sich gut entfalten können.
Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem groben Kreis mit einem Durchmesser von etwa 30 cm ausrollen. Den Teig auf das vorbereitete Backblech transferieren.
Die Apfelscheiben vorsichtig in der Mitte des Teigs anrichten, dabei einen Rand von etwa 5 cm lassen. Die Karamellsauce gleichmäßig über die Äpfel träufeln.
Die Ränder des Teigs über die Äpfel falten und nach Bedarf kräuseln, um eine rustikale Form zu schaffen.
Den freiliegenden Teig mit dem geschlagenen Ei bestreichen und mit einer Prise grobem Meersalz bestreuen.
Für 30-35 Minuten backen, bis die Äpfel zart und der Teig goldbraun ist.
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Nach Belieben zusätzliche Karamellsauce darüber träufeln.

Notizen

Warm servieren mit einer Kugel Vanilleeis an der Seite für ein besonders genussvolles Erlebnis, und mehr Karamellsauce für zusätzliche Süße drüberträufeln.

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