Knoblauch-Kräuter-Focaccia-Brot

$- 4 Tassen Frauenweizenmehl (Typ 550) - 1 Päckchen (2 ¼ TL) Trockenhefe - 1 ½ Tassen warmes Wasser (ca. 43°C) Für das perfekte Focaccia-Brot sind diese Zutaten wichtig. Frauenweizenmehl gibt dem Brot die richtige Struktur. Trockenhefe sorgt für das Aufgehen des Teigs. Warmes Wasser aktiviert die Hefe und hilft dem Teig zu wachsen. - 6 Knoblauchzehen, fein gehackt - 2 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt - 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt Knoblauch bringt einen tollen Geschmack. Frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian machen das Brot aromatisch. Diese Zutaten geben dem Focaccia seinen besonderen Kick und Duft. - ¼ Tasse Olivenöl, plus zusätzliches zum Beträufeln - 1 Esslöffel Meersalz Olivenöl sorgt für eine saftige Textur. Es macht das Brot auch goldbraun. Grobes Meersalz verleiht dem Focaccia einen würzigen Biss. Diese Zutaten sind einfach, aber sehr wichtig für den Geschmack. {{ingredient_image_2}} Um die Hefemischung herzustellen, nehmen Sie eine kleine Schüssel. Vermengen Sie dort das warme Wasser, den Zucker und die Trockenhefe. Lassen Sie diese Mischung etwa 5 bis 10 Minuten ruhen. Wenn die Mischung schaumig wird, sind die Hefe und der Zucker aktiv. Diese Schritte sind wichtig, denn sie helfen, das Brot gut aufzugehen. In einer großen Rührschüssel mischen Sie das Weizenmehl und das Meersalz. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte der Mehlmischung. Gießen Sie dann die Hefemischung und ¼ Tasse Olivenöl hinein. Mischen Sie die Zutaten mit einem Löffel oder mit Ihren Händen, bis ein Teig entsteht. Kneten Sie diesen Teig dann auf einer leicht bemehlten Fläche. Kneten Sie etwa 10 Minuten lang, bis der Teig glatt und elastisch ist. Gut gekneteter Teig sorgt für eine schöne Textur. Legen Sie den Teig in eine gefettete Schüssel. Decken Sie ihn mit einem feuchten Geschirrtuch ab. Lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen. Der Teig sollte sich in dieser Zeit verdoppeln. Nach dem ersten Aufgang schlagen Sie den Teig mit der Faust zusammen, um die Luft herauszulassen. Geben Sie ihn dann auf ein gefettetes Backblech. Drücken Sie den Teig gleichmäßig in ein Rechteck. Decken Sie ihn erneut ab und lassen Sie ihn weitere 30 Minuten gehen. Dies sind die Gärzeiten, die für ein gutes Focaccia-Brot wichtig sind. Um die ideale Textur zu erreichen, gibt es einige wichtige Punkte. - Knetzeit optimieren: Kneten Sie den Teig 10 Minuten lang. So wird er geschmeidig und elastisch. Überkneten Sie ihn nicht. - Zeichen für den perfekten Aufgang: Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort ruhen. Er sollte sich in einer Stunde verdoppeln. Wenn er das tut, sind Sie auf dem richtigen Weg. Es gibt viele Möglichkeiten, den Geschmack zu verstärken. - Alternativen zu Knoblauch und Kräutern: Probieren Sie andere Kräuter wie Oregano oder Basilikum. Diese geben dem Brot eine neue Note. - Verwendung von zusätzlichem Olivenöl: Beträufeln Sie das Brot vor dem Backen mit mehr Olivenöl. Das sorgt für reichhaltigen Geschmack und eine knusprige Kruste. Eine ansprechende Präsentation macht viel aus. - Anrichten und Servieren: Servieren Sie das Focaccia-Brot warm. Stellen Sie eine Schale mit Olivenöl und Balsamico-Essig bereit. Garnieren Sie das Brot mit frischen Kräutern. So betonen Sie die Farben und Aromen. Pro Tipps Teig ruhen lassen: Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort ruhen, um sicherzustellen, dass er gut aufgeht und eine luftige Struktur erhält. Olivenöl Qualität: Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl für die beste Geschmacksentwicklung, sowohl im Teig als auch beim Beträufeln nach dem Backen. Kräuter frisch nutzen: Frische Kräuter geben dem Focaccia-Brot ein intensiveres Aroma im Vergleich zu getrockneten Kräutern. Backzeit beobachten: Achten Sie darauf, das Brot zu beobachten, während es backt, um die perfekte goldbraune Farbe und die gewünschte Knusprigkeit zu erreichen. {{image_4}} Sie können Ihre Focaccia mit verschiedenen Kräutern aufpeppen. Oregano gibt einen kräftigen Geschmack. Basilikum bringt eine süße Note. Frischer Schnittlauch oder Petersilie sind ebenfalls tolle Optionen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen. Das macht Ihr Brot einzigartig und lecker. Käse macht Focaccia besonders köstlich. Parmesan passt hervorragend zu den Kräutern. Mozzarella schmilzt schön und gibt eine tolle Textur. Feta bringt eine salzige, cremige Note. Streuen Sie diesen Käse auf die Teigoberfläche vor dem Backen. Das Ergebnis wird einfach unwiderstehlich sein. Focaccia hat viele regionale Einflüsse. In Italien wird sie oft mit Rosmarin und Olivenöl zubereitet. Spanische Varianten nutzen gerne Oliven und Paprika. Mediterrane Inspiration zeigt sich in der Verwendung von getrockneten Tomaten und Oliven. Jede Region hat ihren eigenen Twist. So bleibt Focaccia spannend und abwechslungsreich. Lagere Focaccia-Brot an einem kühlen Ort. Decke es gut ab, um es frisch zu halten. Verwende ein sauberes Geschirrtuch oder eine Brotdose. So bleibt die Kruste knusprig und das Innere weich. Vermeide es, das Brot im Kühlschrank aufzubewahren. Kälte kann die Textur negativ beeinflussen. Wenn du das Brot länger aufbewahren möchtest, friere es ein. Schneide das Focaccia-Brot in Stücke. Wickele jedes Stück fest in Frischhaltefolie. Lege die eingewickelten Stücke in einen Gefrierbeutel. Achte darauf, die Luft herauszudrücken. So bleibt das Brot bis zu drei Monate frisch. Um die Frische des Brotes zu bewahren, heize den Ofen vor. Stelle ihn auf 180 Grad Celsius ein. Lege das Focaccia-Brot auf ein Backblech. Bedecke es leicht mit Alufolie. Backe es für 10 bis 15 Minuten. Das sorgt dafür, dass es warm und knusprig bleibt. Alternativ kannst du es auch in einer Pfanne aufwärmen. So bleibt die Kruste schön. Focaccia hat eine andere Textur als normales Brot. Sie ist dicker und luftiger. Der Teig hat mehr Olivenöl, was für einen zarten Geschmack sorgt. Beim Backen wird die Oberfläche knusprig, während das Innere weich bleibt. Die Zubereitung ist einfacher, da Focaccia oft ohne Formen gebacken wird. Man drückt den Teig einfach auf ein Blech. So entsteht diese charakteristische flache Form. Ja, du kannst die Hefe weglassen, aber das Ergebnis wird anders. Hefe lässt den Teig aufgehen und macht ihn fluffig. Du kannst stattdessen Backpulver verwenden. Das gibt dir einen schnelleren Teig. Beachte, dass die Textur weniger luftig sein wird. Alternativen wie Sauerteig sind auch möglich, aber sie benötigen mehr Zeit zur Vorbereitung. Focaccia bleibt frisch, wenn du sie richtig lagerst. Bei Raumtemperatur hält sie sich etwa 2 bis 3 Tage. Wickel das Brot in ein Tuch oder lege es in einen luftdichten Behälter. Achte darauf, dass es nicht zu trocken wird. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, friere sie ein. So bleibt sie bis zu 3 Monate frisch. Um sie wieder aufzuwärmen, lege sie kurz in den Ofen. Das macht die Kruste wieder knusprig. Focaccia selbst zuzubereiten ist einfach und macht Spaß. Wir haben die wichtigen Zutaten und Schritte besprochen. Mit einigen Tipps kannst du Geschmack und Textur verbessern. Denke auch an die vielen Variationen, die du ausprobieren kannst. Das richtige Lagern und Aufwärmen erhält die Frische deines Brotes. Nutze diese Ideen, um dein Focaccia zu einem Highlight zu machen. Du wirst deine Gäste beeindrucken! Koch dir dein eigenes Stück Italien.$

Knoblauch-Kräuter-Focaccia-Brot

Ein köstliches und aromatisches Focaccia-Brot mit Knoblauch und frischen Kräutern.

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 2

Gericht Hauptgericht

Küche Italienisch

Portionen 12

Kalorien 150 kcal

Zutaten

4 Tassen Weizenmehl (Typ 550)
1 Päckchen Trockenhefe (2 ¼ TL)
1.5 Tassen warmes Wasser (ca. 43°C)
1 Teelöffel Zucker
1 Esslöffel Meersalz
0.25 Tasse Olivenöl, plus zusätzliches zum Beträufeln
6 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
nach Geschmack grobes Meersalz zum Bestreuen

Anleitungen

Nehmen Sie eine kleine Schüssel und vermengen Sie das warme Wasser, den Zucker und die Trockenhefe. Lassen Sie die Mischung etwa 5-10 Minuten ruhen, bis sie schaumig geworden ist.
In einer großen Rührschüssel das Mehl und das Meersalz miteinander vermischen. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und gießen Sie die Hefemischung sowie die ¼ Tasse Olivenöl hinein.
Vermischen Sie die Zutaten, bis ein Teig entsteht, und kneten Sie ihn dann auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
Geben Sie den Teig in eine gefettete Schüssel, decken Sie ihn mit einem feuchten Geschirrtuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen, bis er sich verdoppelt hat.
Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
Nach dem Aufgehen den Teig mit der Faust schlagen, um die Luft herauszulassen, und übertragen Sie ihn auf ein gefettetes Backblech oder eine Auflaufform (ca. 30x40 cm).
Teilen Sie den Teig mit den Fingern, um ihn gleichmäßig in ein Rechteck zu drücken. Decken Sie ihn erneut ab und lassen Sie ihn weitere 30 Minuten gehen.
Nach dem zweiten Gehen verwenden Sie Ihre Finger, um kleine Dellen auf der Oberfläche des Teigs zu erzeugen.
In einer kleinen Schüssel die gehackten Knoblauchzehen, den Rosmarin, den Thymian und ein paar Esslöffel Olivenöl vermengen. Gut umrühren.
Die Kräuter-Knoblauch-Mischung großzügig auf den Teig streichen, wobei sie in die Dellen eindringt.
Großzügig grobes Meersalz über die Oberseite streuen.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und knusprig am Rand ist.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit zusätzlichem Olivenöl beträufeln. Vor dem Schneiden etwas abkühlen lassen.

Notizen

Servieren Sie das Focaccia-Brot warm, eventuell mit einer Schale Olivenöl und Balsamico-Essig zum Dippen in der Mitte des Tisches. Garnieren Sie es mit frischen Kräutern, um die Farben und Aromen zu betonen!

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