Knusprige Rosmarin-Kartoffeln

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Zutaten

800 g festkochende Kartoffeln (z.B. Yukon Gold)

3-4 Zweige frischer Rosmarin

4 Esslöffel Olivenöl

2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert für einen besonderen Geschmack)

Anleitungen

Heize den Ofen auf 220°C vor (Ober- und Unterhitze).

Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie in gleich große Stücke (ca. 4-6 Stücke pro Kartoffel).

In einem großen Topf mit Salzwasser die Kartoffeln für etwa 10 Minuten vorkochen, dann abgießen und gut abtropfen lassen.

In einer großen Schüssel das Olivenöl mit dem Paprikapulver, den Knoblauchscheiben, Salz und Pfeffer vermischen.

Füge die abgetropften Kartoffeln und die Rosmarinzweige in die Schüssel. Vermische alles gut, sodass die Kartoffeln gleichmäßig mit der Gewürzmischung überzogen sind.

Lege die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Röste die Kartoffeln 35-40 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie nach der Hälfte der Zeit, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.

Nach dem Rösten die Rosmarinzweige entfernen und die Kartoffeln sofort servieren.

Prep Time, Total Time, Servings: 15 Minuten | 55 Minuten | 4 Portionen

- Präsentationstipps: Serviere die knusprigen Rosmarin-Kartoffeln auf einer großen Platte und garniere sie mit frischen Rosmarinnadeln. Dazu passt ein Dip wie Knoblauch-Joghurt oder Aioli hervorragend!