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Um eine köstliche Kürbiscremesuppe zu machen, benötigst du frische Zutaten. Für das Rezept brauchst du 1 kg Hokkaido-Kürbis, eine große Zwiebel, zwei Knoblauchzehen, einen Liter Gemüsebrühe und 200 ml Kokosmilch. Vergiss nicht das Olivenöl, Kreuzkümmel, Zimt, Salz und Pfeffer. Du wirst auch 100 g Kürbiskerne benötigen. Optional kannst du einen Esslöffel Honig hinzufügen.

Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen

Entdecke das perfekte Rezept für Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen, das an kalten Herbsttagen für Wohlfühlmomente sorgt. Erlerne die einfache Zubereitung, erfahre, welche Kürbisse am besten geeignet sind und entdecke köstliche Variationen. Mit nussigen, knusprigen Kürbiskernen als Topping wird deine Suppe zum Highlight. Klicke hier und lass dich inspirieren, um deine Küche mit diesem leckeren Rezept zu bereichern!
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Zutaten
  

1 kg Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt

1 große Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Liter Gemüsebrühe

200 ml Kokosmilch

2 EL Olivenöl

1 TL Kreuzkümmel, gemahlen

1/2 TL Zimt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

100 g Kürbiskerne

1 EL Honig (optional)

Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitungen
 

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig anbraten.

    Den gehackten Knoblauch und den Kreuzkümmel hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten, bis der Knoblauch duftet.

      Die gewürfelten Kürbisstücke in den Topf geben und alles gut vermengen.

        Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und den Kürbis für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.

          In der Zwischenzeit die Kürbiskerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Beiseitelegen.

            Den gekochten Kürbis mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

              Die Kokosmilch hinzufügen und die Suppe bei niedriger Hitze erneut erwärmen. Mit Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken. Optional Honig hinzufügen für eine süßere Note.

                Die Suppe in Schalen anrichten und mit den gerösteten Kürbiskernen und frisch gehackter Petersilie garnieren.

                  Prep Time, Total Time, Servings: 15 Minuten | 40 Minuten | 4 Portionen

                    - Presentation Tips: Servieren Sie die Suppe in tiefen Tellern, garnieren Sie sie mit einem Spritzer Kokosmilch und einem zusätzlichen Kürbiskern-Muster.