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- 4 große Tortillas aus Weizenmehl - 1 Tasse schwarze Bohnen, gut abgespült und abgetropft - 1 Tasse Paprika, gewürfelt (verschiedene Farben) Die Hauptzutaten sind wichtig für den Geschmack. Die Tortillas halten die Füllung zusammen. Die schwarzen Bohnen liefern Protein und Ballaststoffe. Die Paprika bringt Farbe und Süße in dein Gericht. - 1 Tasse Spinat, grob gehackt - 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt - 2 Knoblauchzehen, minced Diese Zutaten machen den Burrito frisch und gesund. Spinat ist voller Vitamine. Zwiebel und Knoblauch geben einen tollen Geschmack. Sie machen dein Frühstück lecker und nahrhaft. - 1 Teelöffel Kreuzkümmel - 1 Teelöffel Paprika - Salz und Pfeffer nach Geschmack Die Gewürze sind das Geheimnis jeder guten Füllung. Kreuzkümmel hat einen warmen, erdigen Geschmack. Paprika fügt eine süße Note hinzu. Salz und Pfeffer heben alle Aromen hervor. Diese Mischung sorgt für einen tollen Geschmack in deinen Burritos. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge 1 fein gehackte Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu. Brate sie etwa 2 Minuten lang an, bis die Zwiebel glasig wird. Jetzt kommen die bunten Zutaten. Rühre 1 Tasse gewürfelte Paprika ein und koche sie 3 bis 4 Minuten. Die Paprika sollte weich sein. Dann füge 1 Tasse grob gehackten Spinat hinzu. Koche den Spinat, bis er gerade welkt. Würze die Mischung mit 1 Teelöffel Kreuzkümmel und 1 Teelöffel Paprika. Streue auch etwas Salz und Pfeffer hinzu. Rühre alles gut durch. Dann gib 1 Tasse gut abgespülte schwarze Bohnen dazu. Mische alles gründlich und lasse es 2 Minuten kochen. In einer separaten Schüssel schlage 4 große Eier auf. Würze sie mit einer Prise Salz und Pfeffer. Gieße die Eier in die Pfanne mit dem Gemüse. Rühre alles um, bis die Eier komplett durchgegart sind, das dauert etwa 3 bis 4 Minuten. Jetzt wird es spannend! Lege eine große Tortilla auf eine saubere Fläche. Gib eine großzügige Portion der Gemüse-Ei-Mischung in die Mitte. Füge ein paar Scheiben Avocado hinzu und bestreue alles mit 1/2 Tasse geriebenem Käse. Umwickele die Tortilla. Klappe die Seiten ein und rolle sie von unten auf. So bleibt die Füllung sicher drin. Wiederhole das mit den restlichen Tortillas. Optional: Um den Geschmack zu intensivieren, lege die Burritos mit der Nahtseite nach unten in eine Pfanne. Toasten sie 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Du kannst die Burritos dann in der Mitte durchschneiden und auf Tellern anrichten. Garniere sie nach Belieben mit frischem Koriander und serviere sie mit Salsa. Um einen Burrito perfekt zu falten, beginne mit einer warmen Tortilla. Lege die Füllung in die Mitte. Klappe dann die Seiten der Tortilla nach innen. Rolle den Burrito von unten nach oben. Achte darauf, dass die Füllung gut eingepackt ist. So bleibt alles drin und nichts fällt heraus. Du kannst viele verschiedene Zutaten nutzen. Für eine vegetarische Option lasse einfach die Eier weg. Stattdessen kannst du Tofu oder mehr Gemüse verwenden. Wenn du glutenfrei essen möchtest, wähle glutenfreie Tortillas. Diese sind leicht zu finden und schmecken gut. Kräuter und Gewürze machen den Burrito leckerer. Beliebte Gewürze sind Kreuzkümmel und Paprika. Sie geben einen tollen Geschmack. Frische Kräuter wie Koriander sind auch eine gute Wahl. Sie bringen Frische und Farbe auf den Teller. Wenn du mehr über das Rezept erfahren möchtest, schau dir das Full Recipe an. {{image_4}} Um Burritos frisch zu halten, wickle sie gut ein. Verwende Frischhaltefolie oder Alufolie. Du kannst sie auch in luftdichte Behälter legen. Das hilft, Feuchtigkeit zu bewahren und die Burritos vor Gerüchen zu schützen. Lagere sie im Kühlschrank oder Gefrierfach, je nach Bedarf. Burritos im Kühlschrank bleiben bis zu 3 Tage frisch. Wenn du sie einfrierst, halten sie bis zu 3 Monate. Achte darauf, sie gut zu verpacken. Das verhindert Gefrierbrand und hält den Geschmack. Um Burritos aufzuwärmen, lege sie in die Mikrowelle. Decke sie mit einem feuchten Papiertuch ab. So bleiben sie saftig. Alternativ kannst du sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze aufwärmen. Das macht die Tortilla knusprig. Du kannst auch den Ofen nutzen. Lege die Burritos auf ein Backblech und backe sie bei 180 Grad für 10-15 Minuten. Ein Burrito hat etwa 400 Kalorien. Du hast 18 g Fett, 45 g Kohlenhydrate und 20 g Protein. Diese Werte können je nach Zutaten und Portionsgröße variieren. Wenn du mehr Gemüse hinzufügst, wird der Burrito gesünder und bunter. Du kannst die Rezeptmenge leicht anpassen. Für größere Gruppen verdopple einfach die Zutaten. So hast du genug Burritos für alle. Achte darauf, dass du genügend Platz in der Pfanne hast, um die Füllung gleichmäßig zu garen. Zu diesen Burritos passen viele Beilagen gut. Frische Salsa ist immer ein Hit. Auch Guacamole oder saure Sahne sind tolle Ergänzungen. Du kannst auch einen einfachen grünen Salat servieren, um das Gericht aufzufrischen. Um vegane Burritos zu machen, ersetze die Eier durch Leinsamen-Eier. Mische dafür einen Esslöffel Leinsamenmehl mit drei Esslöffeln Wasser. Lass die Mischung fünf Minuten stehen, bis sie gelartig wird. Für den Käse kannst du eine pflanzliche Alternative verwenden. Das sorgt für einen ähnlichen Geschmack und die cremige Textur. Ja, du kannst die Burritos im Voraus zubereiten. Bereite die Füllung ganz normal vor. Lasse sie abkühlen und fülle dann die Tortillas. Wickele die Burritos fest ein und lege sie in einen luftdichten Behälter. Du kannst sie bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach in eine Pfanne legen oder in der Mikrowelle erhitzen. Beliebte Soßen sind Salsa, Guacamole und scharfe Sauce. Salsa fresca bietet eine frische Note. Guacamole bringt eine cremige Konsistenz, die gut mit dem Gemüse harmoniert. Du kannst auch einen Joghurt-Dip für eine kühle Ergänzung verwenden. Das Rezept für Loaded Veggie Breakfast Burritos kommt aus verschiedenen Quellen, inspiriert von traditionellen mexikanischen Gerichten. Es kombiniert frische Zutaten und Aromen, um ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht zu schaffen. Du findest das vollständige Rezept im Abschnitt "Full Recipe". In diesem Blogbeitrag habe ich die Zutaten und Anleitungen für Loaded Veggie Breakfast Burritos vorgestellt. Wir haben die Hauptzutaten geschaut, wie man das Gemüse zubereitet und Burritos richtig faltet. Ich habe auch Tipps für Variationen und Aufbewahrung geteilt. Diese Burritos sind einfach, lecker und gesund. Egal ob zum Frühstück oder Snack, du wirst sie lieben! Probiere das Rezept aus und passe es nach deinem Geschmack an. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

Loaded Veggie Breakfast Burritos

Entdecke die köstlichen Loaded Veggie Breakfast Burritos, perfekt für einen energiereichen Start in den Tag! Mit einer Füllung aus frischem Gemüse, proteinreichen Eiern und Avocado sind diese Burritos nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Lass dich von dieser bunten Rezeptidee inspirieren und genieße sie zum Frühstück oder Brunch. Klicke jetzt, um das vollständige Rezept zu entdecken und deinen Vorrat zu ergänzen!
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Zutaten
  

4 große Tortillas aus Weizenmehl

1 Tasse schwarze Bohnen, gut abgespült und abgetropft

1 Tasse Paprika (verschiedene Farben), gewürfelt

1 Tasse Spinat, grob gehackt

1 mittlere Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, minced

1 Avocado, in Scheiben geschnitten

4 große Eier (oder Leinsamen-Eier für eine vegane Option)

1/2 Tasse geriebener Käse (Cheddar oder eine pflanzliche Alternative)

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel Paprika

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander zur Garnierung (optional)

Salsa zum Servieren

Anleitungen
 

Füllung vorbereiten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie etwa 2 Minuten lang, bis die Zwiebel glasig wird.

    Gemüse hinzufügen: Rühre die gewürfelten Paprika ein und koche sie weitere 3-4 Minuten, bis sie weich sind. Füge den gehackten Spinat hinzu und koche ihn, bis er gerade welkt.

      Mischung würzen: Streue Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer über das Gemüse und rühre alles gut durch. Gib dann die abgespülten schwarzen Bohnen dazu und mische sie gründlich unter, koche die Mischung noch weitere 2 Minuten.

        Eier zubereiten: Schlage in einer separaten Schüssel die Eier auf und würze sie mit einer Prise Salz und Pfeffer. Gieße die Eier in die Pfanne mit dem Gemüse und rühre alles um, bis die Eier vollständig durchgegart sind (ca. 3-4 Minuten).

          Burritos zusammenstellen: Lege eine Tortilla auf eine saubere Fläche. Gib eine großzügige Portion der Gemüse-Ei-Mischung in die Mitte, füge ein paar Scheiben Avocado hinzu und bestreue alles mit geriebenem Käse.

            Einwickeln: Klappe die Seiten der Tortilla ein und rolle sie dann von unten auf, um die Füllung komplett einzuschließen. Wiederhole diesen Vorgang mit den restlichen Tortillas und der Füllung.

              Burritos toasten (optional): Um den Geschmack zu intensivieren, lege die fertig gewickelten Burritos mit der Nahtseite nach unten in eine saubere Pfanne bei mittlerer Hitze und toaste sie 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

                Servieren: Schneide die Burritos in der Mitte durch, richte sie auf Tellern an und garniere sie nach Belieben mit frischem Koriander und einer Portion Salsa.

                  Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4