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Um einen leckeren mediterranen Nudelsalat mit frischem Gemüse zuzubereiten, braucht man einige Zutaten. Du benötigst 250 g Fusilli oder Penne-Nudeln, eine rote und eine gelbe Paprika, eine kleine Zucchini und 150 g Kirschtomaten. Dazu kommen 100 g Feta-Käse, 50 g schwarze Oliven und frischer Basilikum. Für das Dressing brauchst du Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer.

Mediterraner Nudelsalat mit frischem Gemüse

Entdecke das Rezept für einen mediterranen Nudelsalat mit frischem Gemüse, der ideal für heiße Tage ist! Dieser gesunde und leicht zuzubereitende Salat ergänzt jede Grillparty oder ein einfaches Mittagessen perfekt. Unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigt dir, welche Zutaten du benötigst und wie du kreative Variationen umsetzen kannst. Klicke jetzt, um das vollständige Rezept zu erhalten und deinen neuen Lieblingssalat zu kreieren!
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Zutaten
  

250 g Fusilli oder Penne-Nudeln

1 rote Paprika, gewürfelt

1 gelbe Paprika, gewürfelt

1 kleine Zucchini, in Halbmonde geschnitten

150 g Kirschtomaten, halbiert

100 g Feta-Käse, zerbröselt

50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert

1/4 Tasse frischer Basilikum, gehackt

1/4 Tasse Olivenöl

2 Esslöffel Zitronensaft

1 Teelöffel getrockneter Oregano

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum Kochen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und kochen Sie die Nudeln gemäß der Verpackungsanweisung, bis sie al dente sind.

    Gießen Sie die Nudeln ab und spülen Sie sie unter kaltem Wasser, um den Garprozess zu stoppen. Lassen Sie sie gut abtropfen.

      In einer großen Schüssel die gewürfelten Paprika, die Zucchini, die halbierten Kirschtomaten, die Oliven und den zerbröselten Feta-Käse vermengen.

        Fügen Sie die abgekühlten Nudeln hinzu und mischen Sie alles vorsichtig.

          In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermengen.

            Das Dressing über den Nudelsalat gießen und alles vorsichtig untermischen, sodass die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.

              Den gehackten Basilikum hinzufügen und erneut vorsichtig vermengen.

                Vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, damit sich die Aromen entfalten.

                  Prep Time, Total Time, Servings: 15 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen

                    - Presentation Tips: Servieren Sie den Nudelsalat in einer großen Schüssel und garnieren Sie ihn mit frischen Basilikumblättern und zusätzlichen Fetastücken für einen ansprechenden Look.