Parmesan-Krusten-Kabeljau

$- 4 Kabeljaufilets (ca. 170 g pro Stück) - 1 Tasse geriebener Parmesan - 1/2 Tasse Semmelbrösel (Panko für zusätzlichen Crunch) - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt - 1 Zitrone, abgerieben und ausgepresst - 2 Esslöffel Dijon-Senf - 1 Esslöffel Olivenöl - 1 Teelöffel Knoblauchpulver - Salz und Pfeffer nach Geschmack Für dieses Rezept brauchen Sie frische Kabeljaufilets. Sie sind zart und perfekt für die Kruste. Parmesan sorgt für den reichen Geschmack und die Knusprigkeit. Panko macht die Kruste noch besser. Petersilie gibt Farbe und frischen Geschmack. Die Zitrone bringt einen tollen säuerlichen Hauch. Dijon-Senf hilft, die Kruste festzuhalten und fügt Tiefe hinzu. Olivenöl sorgt dafür, dass alles gut zusammenkommt. Knoblauchpulver bringt einen herzhaften Kick. Vergessen Sie nicht, mit Salz und Pfeffer zu würzen. So schmeckt der Kabeljau noch besser. {{ingredient_image_2}} Heize deinen Ofen auf 220 °C vor. Das ist wichtig, damit der Kabeljau gut gart. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. So bleibt die Reinigung einfach. In einer mittelgroßen Schüssel vermische den geriebenen Parmesan und die Semmelbrösel. Füge die gehackte Petersilie, die Zitronenschale und das Knoblauchpulver hinzu. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer. Rühre gut um und stelle die Mischung beiseite. Nimm eine kleine Schüssel und schlage den Dijon-Senf, das Olivenöl und den Zitronensaft gut zusammen. Rühre, bis die Mischung cremig und gleichmäßig ist. Diese Mischung gibt dem Fisch viel Geschmack. Trockne die Kabeljaufilets mit Papiertüchern. Das hilft, die Kruste besser haften zu lassen. Würze die Filets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. So kommt der natürliche Geschmack des Fisches gut zur Geltung. Lege die Kabeljaufilets auf das Backblech. Bestreiche die Oberseite jedes Filets großzügig mit der Senfmischung. Drücke dann die Parmesan-Semmelbrösel-Mischung gleichmäßig auf die Filets. Achte darauf, dass die Kruste dick genug ist. Backe den Kabeljau für etwa 12-15 Minuten. Der Fisch sollte dann undurchsichtig sein und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen. Die Kruste wird goldbraun und knusprig. Lass den Kabeljau einige Minuten abkühlen, bevor du ihn servierst. Serviere den Parmesan-Krusten-Kabeljau auf einem Bett aus sautiertem Spinat oder mit geröstetem Gemüse. Garnieren kannst du mit Zitronenspalten und frischer Petersilie. So sieht das Gericht lebendig und einladend aus. Die perfekte Garzeit für Kabeljau liegt bei etwa 12 bis 15 Minuten. Der Fisch sollte undurchsichtig sein und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen. Achten Sie darauf, den Kabeljau nicht zu lange zu backen, sonst wird er trocken. Eine gute Regel ist, die Filets zu prüfen, wenn die Kruste goldbraun ist. Die Kruste kann auf verschiedene Arten variieren. Sie können zum Beispiel verschiedene Käsesorten verwenden. Gouda oder Cheddar geben einen anderen Geschmack. Fügen Sie auch Kräuter wie Thymian oder Basilikum hinzu. Für einen schärferen Geschmack können Sie Chili-Flocken oder Paprika einstreuen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Bröseln, um die Textur zu ändern. Um Kabeljau frisch zu halten, lagern Sie ihn im Kühlschrank. Wickeln Sie die Filets in Frischhaltefolie oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Kabeljau hält sich so etwa ein bis zwei Tage. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, frieren Sie ihn ein. Achten Sie darauf, den Fisch in einem gefrierfesten Beutel zu verpacken. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Pro Tipps Frische Kräuter hinzufügen: Ergänzen Sie die Parmesan-Semmelbrösel-Mischung mit frischem Thymian oder Oregano für zusätzlichen Geschmack und Aroma. Richtige Backtemperatur: Achten Sie darauf, den Ofen vorzuheizen, um eine perfekte Kruste zu erzielen und den Kabeljau gleichmäßig zu garen. Variation bei den Beilagen: Servieren Sie den Kabeljau mit einem frischen Salat oder Quinoa, um eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Überwachung der Garzeit: Behalten Sie den Kabeljau im Auge, um ein Übergaren zu vermeiden. Der Fisch sollte zart und saftig bleiben. {{image_4}} Wenn Sie keinen Kabeljau mögen, probieren Sie andere Fische. Die Wahl von Lachs oder Heilbutt funktioniert gut. Diese Fische haben auch einen tollen Geschmack und sind leicht zu bekommen. Achten Sie darauf, die Garzeit anzupassen. Lachs benötigt etwas länger, während Heilbutt ähnlich wie Kabeljau ist. Für eine vegetarische Option können Sie Auberginen oder Zucchini verwenden. Schneiden Sie das Gemüse in dicke Scheiben. Bestreichen Sie die Scheiben dann mit der Senfmischung. Danach die Parmesan-Mischung auf die Oberseite drücken. Backen Sie das Gemüse für 20-25 Minuten. Es wird knusprig und lecker. Sie können die Kruste vielseitig anpassen. Probieren Sie italienische Kräuter wie Oregano oder Basilikum. Fügen Sie auch Paprika oder Chili-Flocken hinzu, wenn Sie es scharf mögen. Ein Hauch von Zitronenpfeffer kann die Aromen schön aufhellen. Dies gibt Ihrer Kruste eine interessante Note und mehr Tiefe. Um den übrig gebliebenen Kabeljau richtig zu lagern, lasse ihn zuerst abkühlen. Nach dem Abkühlen wickelst du ihn in Frischhaltefolie oder legst ihn in einen luftdichten Behälter. So bleibt der Fisch frisch und lecker. Es ist wichtig, die Reste innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen zu lagern. So verhinderst du Bakterienwachstum. Wenn du den Kabeljau aufwärmen möchtest, gibt es einige gute Methoden. Du kannst ihn im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten aufwärmen. Das hilft, die Kruste knusprig zu halten. Alternativ kannst du ihn auch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Achte darauf, ihn nicht zu lange zu erhitzen, damit er nicht trocken wird. Im Kühlschrank hält sich der Kabeljau bis zu drei Tage. Stelle sicher, dass er gut verpackt ist. Im Gefrierfach kannst du ihn bis zu drei Monate lagern. Achte darauf, ihn in einem gefrierfesten Behälter oder in Folie zu verpacken. So bleibt der Geschmack erhalten und der Fisch bleibt frisch. Kabeljau sollte etwa 12 bis 15 Minuten im Ofen backen. Die genaue Zeit hängt von der Dicke der Filets ab. Der Fisch ist fertig, wenn er undurchsichtig wird und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Überprüfen Sie die Kruste, sie sollte goldbraun sein. Ja, Sie können die Senfmischung ersetzen. Probieren Sie Honig oder Joghurt für einen anderen Geschmack. Sie können auch eine Mischung aus Olivenöl und Zitronensaft verwenden. Das gibt dem Fisch einen frischen Kick. Ja, Parmesan-Krusten-Kabeljau ist gesund. Kabeljau ist fettarm und reich an Eiweiß. Die Zutaten wie Parmesan und Semmelbrösel fügen Geschmack hinzu, ohne die Gesundheit zu sehr zu belasten. Verwenden Sie frische Kräuter für mehr Nährstoffe. Um die Kruste knuspriger zu machen, können Sie Panko-Brösel verwenden. Diese sind luftiger und sorgen für mehr Crunch. Ein wenig Olivenöl auf der Kruste hilft auch. Backen Sie den Fisch unter dem Grill für die letzten Minuten, um die Kruste extra knusprig zu machen. Zusammenfassend haben wir alle Schritte für ein köstliches Kabeljau-Rezept abgedeckt. Von der Auswahl der Zutaten über die Zubereitung bis hin zu Tipps für die perfekte Kruste. Achten Sie darauf, frische Zutaten zu verwenden und Variationen zu testen. So bleibt Ihr Gericht stets spannend. Nutzen Sie die Aufbewahrungsinfos für jedes übrig gebliebene Stück. Dieses Rezept ist einfach und macht Spaß. Seien Sie kreativ und genießen Sie jedes Stück Kabeljau!$

Parmesan-Krusten-Kabeljau

Ein köstliches Kabeljaugericht mit einer knusprigen Parmesankruste.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 25

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch

Portionen 4

Kalorien 350 kcal

Zutaten

4 Stück Kabeljaufilets (ca. 170 g pro Stück)
1 Tasse geriebener Parmesan
0.5 Tasse Semmelbrösel (Panko für zusätzlichen Crunch)
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
1 Stück Zitrone, abgerieben und ausgepresst
2 Esslöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Knoblauchpulver
nach Geschmack Salz und Pfeffer

Anleitungen

Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, um die Reinigung zu erleichtern.
In einer mittelgroßen Schüssel vermengen Sie den geriebenen Parmesan, die Semmelbrösel, die gehackte Petersilie, die Zitronenschale, das Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Stellen Sie die Mischung beiseite.
In einer separaten kleinen Schüssel schlagen Sie den Dijon-Senf, das Olivenöl und den Zitronensaft gut zusammen, bis eine homogene Mischung entsteht.
Tupfen Sie die Kabeljaufilets mit Papiertüchern trocken und würzen Sie beide Seiten mit Salz und Pfeffer.
Legen Sie die Kabeljaufilets auf das vorbereitete Backblech. Bestreichen Sie die Oberseite jedes Filets großzügig mit der Senfmischung.
Drücken Sie die Parmesan-Semmelbrösel-Mischung gleichmäßig auf die bestrichenen Kabeljaufilets, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.
Backen Sie den Kabeljau im vorgeheizten Ofen für ca. 12-15 Minuten, oder bis der Fisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt, und die Kruste goldbraun ist.
Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie den Kabeljau einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Notizen

Servieren Sie den Parmesan-Krusten-Kabeljau auf einem Bett aus sautiertem Spinat oder zusammen mit geröstetem Gemüse. Garnieren Sie die Speise mit Zitronenspalten und einem Hauch frischer Petersilie für eine lebendige Note.

Keyword Fischgericht, Kabeljau, Parmesan