Pfefferminz-Schokoladenstückchen-Kekse

$- 225 g ungesalzene Butter, weich - 150 g Haushaltszucker - 150 g brauner Zucker, gepresst - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 2 große Eier - 280 g Weizenmehl (Type 405) - 1 Teelöffel Backnatron - 1/2 Teelöffel Salz - 175 g dunkle Schokoladenstückchen - 75 g zerstoßene Pfefferminzbonbons (oder Zuckerstangen) - 1/4 Teelöffel Pfefferminzextrakt Die Zutaten sind der Schlüssel zu diesen leckeren Keksen. Zuerst brauchen wir weiche Butter. Sie wird die Basis für die Kekse sein. Butter bringt Geschmack und sorgt für eine gute Textur. Dann kommen die beiden Zuckerarten. Haushaltszucker macht die Kekse süß, während brauner Zucker einen tiefen, karamelligen Geschmack hinzufügt. Vanilleextrakt ist wichtig für das Aroma. Die Eier helfen, die Zutaten zu verbinden. Wir verwenden auch Weizenmehl, Backnatron und Salz. Diese trockenen Zutaten geben den Keksen Struktur. Dunkle Schokoladenstückchen sind ein Muss. Sie bringen Schokolade in jeden Biss. Vergessen Sie nicht die zerstoßenen Pfefferminzbonbons! Sie verleihen den Keksen einen frischen, coolen Geschmack. Ein wenig Pfefferminzextrakt verstärkt das Aroma weiter. Mit dieser Liste haben Sie alles, um die perfekten Pfefferminz Schokoladenstückchen Kekse zu backen. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben. So geht es gleich los mit dem Backen! {{ingredient_image_2}} Heize deinen Ofen auf 175 °C vor. Das gibt den Keksen die perfekte Hitze. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. Das hilft, dass die Kekse nicht kleben bleiben. So kannst du sie leicht abnehmen. Nimm eine große Rührschüssel. Schlage die weiche Butter mit dem Haushaltszucker und dem braunen Zucker cremig. Das dauert etwa 2-3 Minuten. Es sollte fluffig und leicht sein. Füge dann den Vanilleextrakt hinzu. Gib die Eier nacheinander dazu. Rühre gut um, bis alles gut vermischt ist. In einer separaten Schüssel vermischst du das Mehl, das Backnatron und das Salz. Diese trockenen Zutaten gibst du nach und nach in die feuchte Mischung. Rühre nur so lange, bis alles verbunden ist. Übermische den Teig nicht, sonst werden die Kekse hart. Jetzt hebe vorsichtig die dunklen Schokoladenstückchen und die zerstoßenen Pfefferminzbonbons unter. Das sorgt für einen tollen Geschmack. Auch das Pfefferminzextrakt kommt jetzt dazu. Mische alles gut, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Nutze einen Kekslöffel oder einen Esslöffel. Setze Portionen aus dem Teig auf die vorbereiteten Backbleche. Lasse etwa 5 cm Abstand zwischen den Keksen. So haben sie Platz zum Ausbreiten. Backe die Kekse im Ofen für 10-12 Minuten. Die Ränder sollten leicht goldbraun sein. Die Mitte sieht fest aus. Nimm die Kekse aus dem Ofen und lasse sie für ca. 5 Minuten auf den Blechen abkühlen. Danach kannst du sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen. Bedeutung des nicht Übermischens Nicht Übermischen ist wichtig. Wenn du die trockenen Zutaten zu lange rührst, wird der Teig zäh. Das macht deine Kekse weniger weich und fluffig. Mische die Zutaten nur so lange, bis alles gerade verbunden ist. Dann hast du die perfekte Konsistenz. Wie man die Keksgröße gleichmäßig hält Um gleich große Kekse zu bekommen, verwende einen Kekslöffel oder Esslöffel. Das sorgt für eine einheitliche Größe. Setze die Teigportionen mit etwa fünf Zentimetern Abstand auf das Blech. So haben die Kekse genug Platz zum Ausbreiten. Alternativen für Schokoladenstückchen Wenn du keine dunklen Schokoladenstückchen magst, kannst du auch andere Sorten nutzen. Weiße Schokolade oder Milchschokolade passen gut. Sie geben deinem Keks einen anderen, süßeren Geschmack. Verwendung von anderen Pfefferminzbonbons Zuckerbonbons oder andere Pfefferminzsorten sind ebenfalls eine Option. Du kannst sie zerdrücken und im Teig verwenden. Das bringt neue Geschmäcker in deine Kekse und macht sie noch interessanter. Pro Tipps Butter richtig weich machen: Stellen Sie sicher, dass die Butter bei Zimmertemperatur ist, damit sie sich besser mit den Zuckern vermischt und eine luftige Konsistenz entsteht. Teig nicht übermischen: Mischen Sie die trockenen Zutaten nur so lange, bis sie feucht sind. Ein Übermischen kann zu harten Keksen führen. Backzeit im Auge behalten: Jeder Ofen heizt unterschiedlich. Überprüfen Sie die Kekse nach 10 Minuten, um sicherzustellen, dass sie nicht zu lange backen. Festliche Garnierung: Fügen Sie vor dem Servieren eine Prise Puderzucker oder zusätzliche zerstoßene Pfefferminzbonbons hinzu, um einen schönen, festlichen Touch zu erzielen. {{image_4}} Um die Pfefferminz Schokoladenstückchen Kekse frisch zu halten, lagere sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie weich und lecker. Du kannst auch ein Stück Brot in den Behälter legen. Das Brot hilft, die Feuchtigkeit zu halten. Die Haltbarkeit der Kekse beträgt etwa eine Woche. Sie schmecken frisch am besten. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren eine gute Option. Du kannst die Kekse vor oder nach dem Backen einfrieren. Vor dem Backen: 1. Portioniere den Keksteig auf ein Backblech. 2. Stelle das Blech für eine Stunde in den Gefrierschrank. 3. Wenn die Portionen fest sind, lege sie in einen Gefrierbeutel. Nach dem Backen: 1. Lass die Kekse ganz abkühlen. 2. Lege die Kekse in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel. 3. Beschrifte den Beutel mit dem Datum. So bleiben die Kekse bis zu drei Monate frisch. Wenn du sie essen möchtest, lasse sie einfach bei Raumtemperatur auftauen. Ich liebe es, die Kekse festlich zu präsentieren. Ein großes Keksglas macht sich toll. Du kannst die Kekse auch auf einer schönen Platte anrichten. Das sieht einfach schön aus! Für einen zusätzlichen festlichen Touch, streue etwas Puderzucker oben drauf. Zerstoßene Pfefferminzbonbons sind auch eine tolle Garnitur. Sie bringen Farbe und einen Hauch von Crunch. Diese Kekse schmecken super mit verschiedenen Getränken. Ein heißer Kakao passt perfekt dazu. Auch ein Glas Milch ist eine gute Wahl. Wenn du etwas Besonderes möchtest, serviere sie mit einem Minztee. Das ergänzt den Pfefferminzgeschmack wunderbar. Du kannst die Kekse auch mit anderen Snacks kombinieren. Sie harmonieren gut mit Nüssen oder Früchten. Dies macht die Snackzeit noch leckerer! Pfefferminz Schokoladenstückchen Kekse bleiben frisch, wenn Sie sie richtig lagern. Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie etwa eine Woche lang genießbar. Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Sie halten sich im Gefrierschrank bis zu drei Monate. Achten Sie darauf, die Kekse in einem gefrierfesten Behälter zu lagern. Ja, Sie können die Kekse glutenfrei machen. Verwenden Sie einen glutenfreien Mehlmix, der 1:1 wie Weizenmehl funktioniert. Diese Mehle sind oft in Supermärkten erhältlich. Achten Sie darauf, dass der Mix auch Backpulver enthält. Das sorgt für die richtige Konsistenz. Wenn Sie reines Glutenfreimehl verwenden, fügen Sie etwas mehr Backpulver hinzu. Ja, diese Kekse schmecken auch ohne Pfefferminzgeschmack sehr gut. Sie können den Pfefferminzextrakt einfach weglassen. Stattdessen können Sie Vanille oder Mandelaroma verwenden. Ebenso können Sie die zerstoßenen Pfefferminzbonbons durch Nüsse oder andere Schokoladenstückchen ersetzen. Probieren Sie auch verschiedene Geschmacksrichtungen aus, um Ihre eigenen Kreationen zu finden. Die Zutaten und Schritte für leckere Kekse sind nun klar. Wir haben die Grundzutaten, die Zubereitung und das richtige Lagern besprochen. Um die perfekten Kekse zu backen, ist Übung wichtig. Variationen machen das Rezept flexibel und spannend. Lagern Sie die Kekse richtig, damit sie frisch bleiben. Denken Sie an die Präsentation, um sie ansprechend zu servieren. Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus, damit jeder seine Freude hat. Genießen Sie das Backen und die leckeren Resultate!$

Pfefferminz-Schokoladenstückchen-Kekse

Leckere Kekse mit einer Kombination aus Schokolade und Pfefferminz, perfekt für die festliche Jahreszeit.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 12

Gesamtzeit 30

Gericht Dessert

Küche Deutsch

Portionen 24

Kalorien 150 kcal

Zutaten

225 g ungesalzene Butter, weich
150 g Haushaltszucker
150 g brauner Zucker, gepresst
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 große Eier Eier
280 g Weizenmehl (Type 405)
1 Teelöffel Backnatron
0.5 Teelöffel Salz
175 g dunkle Schokoladenstückchen
75 g zerstoßene Pfefferminzbonbons (oder Zuckerstangen)
0.25 Teelöffel Pfefferminzextrakt

Anleitungen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Haushaltszucker und dem braunen Zucker kräftig schlagen, bis die Mischung cremig und fluffig ist – ca. 2-3 Minuten.
Fügen Sie das Vanilleextrakt hinzu und geben Sie die Eier nacheinander dazu. Nach jeder Zugabe gut vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backnatron und das Salz miteinander vermischen. Diese trockene Mischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade miteinander verbunden ist – nicht übermischen!
Die dunklen Schokoladenstückchen, die zerstoßenen Pfefferminzbonbons und das Pfefferminzextrakt vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie gleichmäßig im gesamten Teig verteilt sind.
Mit einem Kekslöffel oder Esslöffel von dem Teig auf die vorbereiteten Backbleche Portionen setzen, dabei einen Abstand von etwa 5 cm zwischen den Keksen lassen.
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte fest aussieht.
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie in den Backblechen für ca. 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen transferieren.

Notizen

Servieren Sie die Kekse in einem festlichen Keksglas oder auf einer schönen Platte. Garnieren Sie sie mit Puderszucker oder zerstoßenen Pfefferminzbonbons.

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