Go Back
- 450 g Rosenkohl - 4 Knoblauchzehen - 3 Esslöffel Olivenöl - 120 g frisch geriebener Parmesan - 1 Teelöffel Knoblauchpulver - 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Frische Petersilie zur Dekoration Der Hauptbestandteil für dieses Rezept ist der Rosenkohl. Du brauchst 450 g, die du gut vorbereiten und halbieren musst. Frischer Knoblauch bringt den Geschmack, also nimm 4 Knoblauchzehen und hacke sie fein. Das Olivenöl sorgt für die perfekte Röstaroma. Du brauchst 3 Esslöffel davon. Und nicht vergessen, der frisch geriebene Parmesan ist der Star! Du benötigst 120 g für den köstlichen Belag. Für die Gewürze fügen wir 1 Teelöffel Knoblauchpulver hinzu. Wenn du es ein bisschen schärfer magst, nimm 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken. Vergiss nicht, mit Salz und Pfeffer zu würzen. Am Ende garnierst du das Gericht mit frischer Petersilie. Das gibt einen schönen Farbkontrast und macht das Gericht noch ansprechender. Heize deinen Ofen auf 200°C vor. Nimm die 450 g Rosenkohl und halbiere sie. Achte darauf, dass sie frisch und knackig sind. Nimm eine große Rührschüssel. Gib die halbierten Rosenkohlhälften hinein. Füge 4 fein gehackte Knoblauchzehen, 3 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Mische alles gut durch. So umhüllst du die Rosenkohlhälften gleichmäßig. Verteile die Rosenkohlhälften mit der Schnittseite nach unten auf einem großen Backblech. Achte darauf, dass sie nicht überlappen. Röste sie im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten. Wende die Rosenkohlhälften nach der Hälfte der Zeit. So garen sie gleichmäßig und werden schön goldbraun. Nimm das Backblech aus dem Ofen, wenn die Rosenkohlhälften zart sind. Streue sofort 120 g frisch geriebenen Parmesan gleichmäßig über die heißen Rosenkohlhälften. Stelle das Backblech für weitere 5 Minuten zurück in den Ofen. Der Käse sollte schmelzen und leicht knusprig werden. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, achten Sie auf die Anordnung der Rosenkohlhälften. Legen Sie sie mit der Schnittseite nach unten auf das Backblech. Dies sorgt für eine gleichmäßige Röstung. Vermeiden Sie es, die Rosenkohlhälften zu überladen. Geben Sie ausreichend Platz zwischen ihnen. So können sie schön bräunen und knusprig werden. Frischer Knoblauch hat einen stärkeren Geschmack als gepresster Knoblauch. Ich empfehle, frischen Knoblauch zu verwenden. Hacken Sie ihn fein, um den Geschmack optimal zu entfalten. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu lange zu braten, da er bitter werden kann. Wenn Sie mehr Knoblauchgeschmack möchten, fügen Sie zusätzlich etwas Knoblauchpulver hinzu. Die Präsentation ist wichtig! Dekorieren Sie die fertigen Rosenkohlhälften mit frischer, gehackter Petersilie. Das gibt nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack. Servieren Sie die Rosenkohlhälften warm. So bleibt der Käse schön schmelzend. Ein paar geröstete Pinienkerne können die Garnitur abrunden. {{image_4}} Wir können den Parmesan durch andere Käsesorten ersetzen. Feta bringt einen salzigen Geschmack. Er passt gut zu den Röstnoten des Rosenkohls. Cheddar bietet eine cremige Textur und einen kräftigen Geschmack. Beide Käsesorten sind tolle Optionen für Abwechslung. Rosenkohl schmeckt auch gut mit anderen Gemüsesorten. Karotten oder Paprika bringen Farbe und Süße. Auch eine Handvoll Erbsen sorgt für Frische. Für etwas Protein können wir gebratene Hähnchenstücke oder Tofu hinzufügen. Diese Kombination macht das Gericht noch nahrhafter. Zu den gerösteten Rosenkohlhälften passen verschiedene Saucen. Ein Joghurt-Dip mit frischen Kräutern ist erfrischend. Auch eine scharfe Aioli gibt dem Gericht einen Kick. Für Liebhaber von Schärfe ist eine Sriracha-Sauce eine tolle Wahl. Diese Saucen ergänzen den Geschmack wunderbar. Um die Reste der gerösteten Knoblauch-Parmesan Rosenkohl optimal zu lagern, lege sie in einen luftdichten Behälter. Stelle sicher, dass der Behälter sauber und trocken ist. So bleiben die Aromen frisch. Du kannst die Reste gleich nach dem Abkühlen lagern. Im Kühlschrank halten sie bis zu drei Tage. Es gibt verschiedene Methoden, um die Reste wieder aufzuwärmen. Eine Methode ist die Mikrowelle. Stelle die Reste in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Erwärme sie für 1-2 Minuten. Eine andere Methode ist das Aufwärmen im Ofen. Heize den Ofen auf 180°C vor. Lege die Reste auf ein Backblech und erwärme sie für etwa 10 Minuten. So bleiben sie knusprig. Die Haltbarkeit der gerösteten Knoblauch-Parmesan Rosenkohl im Kühlschrank beträgt etwa drei Tage. Achte darauf, sie schnell zu verbrauchen, um den besten Geschmack zu genießen. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, friere die Reste ein. Im Gefrierfach halten sie bis zu drei Monate. Die Röstzeit für Rosenkohl beträgt etwa 20 bis 25 Minuten. Diese Zeit reicht, um die perfekte Textur zu erzielen. Der Rosenkohl wird goldbraun und zart. Es ist wichtig, die Hälften nach der Hälfte der Zeit zu wenden. So garen sie gleichmäßig und bekommen eine schöne Röstaroma. Ja, gefrorener Rosenkohl kann verwendet werden. Die Röstzeit bleibt ähnlich, etwa 25 bis 30 Minuten. Vor dem Rösten sollten Sie den gefrorenen Rosenkohl nicht auftauen. Das hilft, die Konsistenz zu bewahren. Achten Sie darauf, ihn gut zu würzen, da gefrorenes Gemüse oft weniger Geschmack hat. Gerösteter Rosenkohl passt gut zu vielen Gerichten. Er harmoniert wunderbar mit gebratenem Hähnchen oder Lachs. Auch als Beilage zu einem Nudelgericht ist er lecker. Servieren Sie ihn mit einem Dip, wie Joghurt oder einer Vinaigrette. Frische Kräuter, wie Petersilie, bringen zusätzlichen Geschmack. In diesem Blogbeitrag haben wir alles behandelt, was du für leckeren gerösteten Rosenkohl benötigst. Du hast die Hauptzutaten und die genaue Zubereitung gelernt. Tipps zur Röstung und Variationen wurden ebenfalls bereitgestellt. Denke daran, kreative Käsesorten oder Gemüse hinzuzufügen. Die Lagerung von Resten ist einfach, und das Aufwärmen klappt schnell. Jetzt bist du bereit, die köstlichen Rezepte auszuprobieren. Viel Spaß beim Kochen!

Roasted Garlic Parmesan Brussels Sprouts

Entdecken Sie das köstliche Rezept für geröstete Knoblauch-Parmesan Rosenkohl, das Ihre Geschmacksnerven verzaubern wird! Mit frisch geriebenem Parmesan, aromatischem Knoblauch und einer perfekten Röstung in nur 35 Minuten können Sie ein gesundes und schmackhaftes Gericht zaubern. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht! Klicken Sie hier, um die vollständige Anleitung zu entdecken und sich inspirieren zu lassen!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

450 g Rosenkohl, vorbereitet und halbiert

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

3 Esslöffel Olivenöl

120 g frisch geriebener Parmesan

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional, für Schärfe)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie, gehackt (zur Dekoration)

Anleitungen
 

Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.

    In einer großen Rührschüssel die halbierten Rosenkohlhälften, den gehackten Knoblauch, Olivenöl, Knoblauchpulver, rote Pfefferflocken (falls verwendet), Salz und Pfeffer vermengen. Alles gut durchmischen, bis die Rosenkohlhälften gleichmäßig mit der Mischung überzogen sind.

      Verteilen Sie die Rosenkohlhälften mit der Schnittseite nach unten gleichmäßig auf einem großen Backblech, um eine optimale Röstung zu gewährleisten.

        Rösten Sie den Rosenkohl im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und zart sind. Wenden Sie die Rosenkohlhälften nach der Hälfte der Garzeit für gleichmäßiges Garen.

          Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und bestreuen Sie die heißen Rosenkohlhälften sofort gleichmäßig mit dem geriebenen Parmesan.

            Stellen Sie das Backblech zurück in den Ofen für weitere 5 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht knusprig ist.

              Aus dem Ofen nehmen, mit frischer gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.

                Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Portionen: 4