Schokoladenüberzogene Kirsch-Brownies

$Für diese köstlichen Brownies benötigst du die folgenden Zutaten: - 240 g ungesalzene Butter, geschmolzen - 200 g Kristallzucker - 200 g brauner Zucker, fest gepackt - 4 große Eier - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 120 g Weizenmehl - 50 g ungesüßtes Kakaopulver - 1/4 Teelöffel Salz - 150 g Maraschino-Kirschen, abgetropft und gehackt - 175 g Zartbitter-Schokoladenstückchen - 120 ml Schlagsahne Diese Zutaten sind die Basis für den perfekten Geschmack. Die Butter sorgt für die nötige Feuchtigkeit. Die zwei Zuckerarten geben den Brownies eine süße Tiefe. Eier binden alles zusammen und geben Struktur. Die Kirschen fügen eine fruchtige Note hinzu. Und die Schokoladenstückchen? Sie sind der Höhepunkt jeder Biss. Falls du einige Zutaten nicht hast, gibt es gute Alternativen: - Nutze Margarine statt Butter, wenn du eine milchfreie Option brauchst. - Du kannst auch Honig oder Ahornsirup anstelle von Zucker verwenden. - Für eine glutenfreie Version verwende ein glutenfreies Mehl. - Anstelle von Maraschino-Kirschen kannst du frische Kirschen oder Himbeeren nehmen. Diese Alternativen machen das Rezept flexibler. Du kannst es deinem Geschmack anpassen und trotzdem leckere Ergebnisse erzielen. Um deine Brownies noch interessanter zu machen, füge Gewürze und Aromen hinzu: - Eine Prise Zimt gibt eine warme Note. - Ein wenig Espresso-Pulver verstärkt den Schokoladengeschmack. - Für einen Hauch von Frische kannst du etwas Orangenschale reiben. - Eine kleine Menge Mandel- oder Karamellaroma kann das Gesamtprofil heben. Diese kleinen Anpassungen können einen großen Unterschied machen. Experimentiere mit verschiedenen Geschmäckern und finde deine perfekte Kombination! {{ingredient_image_2}} Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Dies sorgt für gleichmäßiges Backen. Fetten Sie eine Backform von 23x33 cm gut ein. Alternativ können Sie Backpapier verwenden. So lassen sich die Brownies später leichter herausnehmen. In einer großen Schüssel vermengen Sie die geschmolzene Butter, Kristallzucker und braunen Zucker. Rühren Sie, bis die Mischung glatt ist. Jetzt fügen Sie die Eier nacheinander hinzu. Rühren Sie nach jedem Ei gut um. Geben Sie den Vanilleextrakt dazu. In einer anderen Schüssel sieben Sie das Weizenmehl, Kakaopulver und Salz. Fügen Sie diese trockenen Zutaten langsam zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Rühren Sie, bis der Teig fast glatt ist. Falten Sie vorsichtig die gehackten Maraschino-Kirschen in den Teig. Dies sorgt für eine fruchtige Note. Gießen Sie den Brownieteig in die vorbereitete Backform. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Backen Sie die Brownies für 25-30 Minuten. Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte. Er sollte sauber herauskommen, aber ein paar feuchte Krümel sind okay. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Schokoladenganache vor. Erhitzen Sie die Schlagsahne in einem kleinen Topf, bis sie leicht simmert. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die Schokoladenstückchen ein. Warten Sie, bis die Mischung glatt ist. Nach dem Backen lassen Sie die Brownies etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Gießen Sie die Schokoladenganache gleichmäßig über die Brownies. Lassen Sie sie vollständig in der Form abkühlen, bevor Sie sie herausheben und in Quadrate schneiden. Um perfekte Brownies zu backen, ist die Temperatur wichtig. Heize den Ofen auf 175°C vor. Das sorgt für gleichmäßiges Backen. Die Backzeit beträgt 25 bis 30 Minuten. Prüfe die Brownies mit einem Zahnstocher. Wenn er sauber herauskommt, sind sie fertig. Ein paar feuchte Krümel sind okay. Sie zeigen, dass die Brownies schön saftig bleiben. Ein häufiges Problem sind trockene Brownies. Das passiert, wenn du sie zu lange backst. Achte darauf, die Backzeit genau einzuhalten. Ein weiteres Problem ist, wenn der Teig klumpig ist. Das passiert oft, wenn du die trockenen und feuchten Zutaten zu schnell vermischst. Rühre vorsichtig, bis der Teig gerade so glatt ist. Zu viel Rühren kann die Textur auch verschlechtern. Die Garnierung macht viel aus. Gieße die Schokoladenganache gleichmäßig über die Brownies. Für einen besonderen Look kannst du sie mit ganzen Kirschen toppen. Serviere die Brownies auf einer schönen Platte. Ein wenig zusätzliche Ganache darüber sieht toll aus. So wirken die Brownies einladend und schick. Pro Tipps Die richtige Schokolade wählen: Verwenden Sie hochwertige Zartbitterschokolade für die Ganache, um den besten Geschmack zu erzielen. Brownies richtig lagern: Bewahren Sie die Brownies in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Feuchtigkeit und Konsistenz zu bewahren. Variationen ausprobieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen oder getrockneten Früchten, um den Brownies eine zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen. Tipps zum Schneiden: Verwenden Sie ein heißes, sauberes Messer, um die Brownies gleichmäßig und sauber zu schneiden. {{image_4}} Ich liebe es, mit diesen Brownies zu experimentieren. Eine tolle Idee ist, Nüsse hinzuzufügen. Walnüsse oder Pekannüsse passen gut. Sie bringen einen knackigen Biss. Auch andere Früchte sind eine Option. Himbeeren oder Erdbeeren können frische Akzente setzen. Achte darauf, die Früchte klein zu schneiden, damit sie gut im Teig verteilt sind. Wenn du glutenfrei backen möchtest, ersetze das Weizenmehl durch Mandelmehl oder Glutenfreies Mehl. Das gibt den Brownies einen neuen Geschmack. Für eine vegane Version nutze pflanzliche Butter und Leinsamen oder Chia-Samen anstelle von Eiern. Mische 1 Esslöffel Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser. Lass es kurz quellen, bevor du es verwendest. Schokolade ist der Star in diesem Rezept. Du kannst Zartbitter- oder Milchschokolade nutzen. Zartbitter bringt einen intensiven Geschmack. Milchschokolade ist süßer und cremiger. Beide Varianten machen die Brownies lecker. Probiere beide aus und finde deinen Favoriten. Es ist spannend, die Unterschiede zu schmecken. Um die Schokoladenüberzogenen Kirsch-Brownies frisch zu halten, lagere ich sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie weich und saftig. Lege ein Blatt Backpapier zwischen die Schichten, um ein Ankleben zu verhindern. Stelle den Behälter an einen kühlen, trockenen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung. Im Kühlschrank halten die Brownies etwa eine Woche. Die Kälte macht sie zwar fester, aber sie bleiben lecker. Für längere Lagerung friere ich die Brownies ein. In einem gefriergeeigneten Behälter sind sie bis zu drei Monate haltbar. Achte darauf, sie gut zu verpacken, damit sie nicht austrocknen. Um die Brownies wieder warm und schmelzend zu machen, benutze ich die Mikrowelle. Erhitze ein Stück für 10-15 Sekunden. So bleibt die Schokolade weich und die Kirschen frisch. Alternativ kann ich sie im Ofen bei 175°C für etwa 5-10 Minuten aufwärmen. So schmecken sie fast wie frisch gebacken! Ja, frische Kirschen sind eine tolle Wahl. Sie bringen einen frischen Geschmack und mehr Saftigkeit. Achte darauf, die Kirschen gut zu entsteinen und klein zu schneiden. Das sorgt für eine gleichmäßige Verteilung im Teig. Sie können den Geschmack leicht verändern, aber das Ergebnis wird trotzdem köstlich sein. Die Brownies können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben. Lagere sie am besten bei Raumtemperatur. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, friere sie ein. Sie halten im Gefrierfach bis zu drei Monate. Stelle sicher, dass sie gut eingepackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn die Brownies zu trocken sind, gibt es ein paar Tricks. Du kannst etwas Schlagsahne oder Vanilleeis dazu servieren. Das bringt Feuchtigkeit zurück. Eine andere Möglichkeit ist, die Brownies mit etwas Sirup oder einer Ganache zu beträufeln. So werden sie wieder saftig und lecker. Achte beim nächsten Mal auf die Backzeit, um dies zu vermeiden. In diesem Artikel ging es um die Zubereitung von schokoladenüberzogenen Kirsch-Brownies. Wir haben die Hauptzutaten und Alternativen besprochen. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigte, wie man perfekte Brownies backt. Zudem gab es Tipps, um häufige Fehler zu vermeiden und die Brownies schön zu präsentieren. Egal, welche Variationen du wählst, diese Brownies sind ein Genuss. Halte sie richtig gelagert, damit du ihre Frische lange genießen kannst. Viel Spaß beim Backen und Naschen!$

Schokoladenüberzogene Kirsch-Brownies

Saftige Brownies mit einer köstlichen Schokoladenganache und gehackten Maraschino-Kirschen.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 45

Gericht Dessert

Küche Deutsch

Portionen 12

Kalorien 250 kcal

Zutaten

240 g ungesalzene Butter, geschmolzen
200 g Kristallzucker
200 g brauner Zucker, fest gepackt
4 Stück große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
120 g Weizenmehl
50 g ungesüßtes Kakaopulver
0.25 Teelöffel Salz
150 g Maraschino-Kirschen, abgetropft und gehackt
175 g Zartbitter-Schokoladenstückchen
120 ml Schlagsahne

Anleitungen

Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor und fetten Sie eine 23x33 cm große Backform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus, um das Entnehmen zu erleichtern.
In einer Rührschüssel die geschmolzene Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker gut miteinander verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gründlich um. Geben Sie anschließend den Vanilleextrakt dazu.
In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, das Kakaopulver und das Salz sieben. Fügen Sie diese trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und rühren Sie, bis gerade so ein homogener Teig entsteht.
Falten Sie vorsichtig die gehackten Maraschino-Kirschen unter den Teig, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
Gießen Sie den Brownieteig in die vorbereitete Backform und streichen Sie die Oberfläche mit einem Spatel glatt. Backen Sie die Brownies für 25-30 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, größtenteils sauber herauskommt (ein paar feuchte Krümel sind in Ordnung).
Während die Brownies backen, bereiten Sie die Schokoladenganache vor. Erhitzen Sie die Schlagsahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie leicht simmert. Vom Herd nehmen und die Schokoladenstückchen einrühren, bis sie geschmolzen und die Mischung glatt ist.
Nach dem Backen die Brownies aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Gießen Sie die Schokoladenganache über die Brownies und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Lassen Sie die Brownies vollständig in der Form abkühlen, bevor Sie sie mit Hilfe des Backpapiers (falls verwendet) herausheben und in Quadrate schneiden.

Notizen

Servieren Sie die Brownies auf einem dekorativen Platten, beträufelt mit zusätzlicher Ganache und garnieren Sie sie mit ganzen Kirschen obenauf für einen eleganten Touch.

Keyword Brownies, Kirschen, Schokolade