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Für ein köstliches Gemüse-Tofu-Stir-Fry benötigst du folgende Zutaten: - 1 Block (400 g) fester Tofu, gepresst und gewürfelt - 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten - 1 Tasse Brokkoliröschen - 1 Tasse Zuckerschoten - 1 Karotte, dünn geschnitten - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 Stück Ingwer (2,5 cm), gerieben - 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten - Sesamsamen zum Garnieren Diese Zutaten machen dein Gericht bunt und nahrhaft. Tofu ist eine großartige Proteinquelle. Es nimmt auch die Aromen von Gewürzen gut auf. Die richtigen Gewürze und Öle geben deinem Stir-Fry den besonderen Kick: - 2 Esslöffel Sojasauce - 1 Esslöffel Sesamöl - 1 Esslöffel Olivenöl - 2 Esslöffel Maisstärke - Salz und Pfeffer nach Geschmack Sojasauce bringt einen salzigen Umami-Geschmack. Sesamöl gibt einen nussigen Ton. Maisstärke hilft, den Tofu knusprig zu machen. Um dein Gemüse-Tofu-Stir-Fry zu vervollständigen, kannst du dazu servieren: - Jasminreis oder Basmatireis - Quinoa für eine gesunde Variante - Frischer Salat für einen knackigen Kontrast Diese Beilagen passen gut zu deinem Gericht. Reis ist einfach und sättigend, während Quinoa einen nussigen Geschmack hinzufügt. Zuerst presse ich den Tofu. Ich entferne die Feuchtigkeit für 15 Minuten. Danach schneide ich ihn in Würfel. In einer Schüssel vermenge ich die Tofuwürfel mit Sojasauce. Ich lasse das Ganze 10 Minuten marinieren. Dann streue ich die Maisstärke darüber und mische alles gut durch. So wird der Tofu knusprig. Jetzt erhitze ich das Sesamöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Ich gebe die marinierten Tofuwürfel hinzu. Unter Rühren brate ich sie 5 bis 7 Minuten an. Sie werden goldbraun und knusprig. Danach nehme ich den Tofu aus der Pfanne und lege ihn beiseite. Im gleichen Wok kommt das Olivenöl. Ich füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Nach 30 Sekunden sind sie aromatisch. Dann gebe ich die Paprika, Brokkoli, Zuckerschoten und Karotten in die Pfanne. Ich brate das Gemüse 3 bis 5 Minuten, bis es zart, aber knackig ist. Danach kommt der knusprige Tofu zurück in die Pfanne. Ich vermenge alles gut und würze mit Salz und Pfeffer. Am Ende streue ich die Frühlingszwiebeln und Sesamsamen drüber. Das Gericht sieht toll aus und ist sehr lecker. Für das vollständige Rezept schau dir den Abschnitt "Vibrant Veggie Tofu Stir-Fry" an. Um den besten Tofu zu bekommen, drücken Sie ihn gut. Entfernen Sie die Feuchtigkeit. Das hilft, ihn knusprig zu machen. Schneiden Sie den Tofu in gleichmäßige Würfel. So braten sie gleichmäßig. Marinieren Sie ihn in Sojasauce für 10 Minuten. Fügen Sie dann Maisstärke hinzu. Diese sorgt für eine tolle Kruste beim Braten. Mit verschiedenen Gemüsesorten können Sie Ihr Gericht aufpeppen. Brokkoli und Karotten sind beliebt. Zucchini, Paprika und Zuckerschoten bringen Farbe. Sie können auch Blumenkohl oder Pilze verwenden. Experimentieren Sie mit dem, was Sie mögen. Das macht das Stir-Fry spannend und lecker. Knoblauch und Ingwer geben viel Geschmack. Sie sollten sie immer frisch hacken oder reiben. So bleibt der Geschmack stark. Fügen Sie auch Sesamöl hinzu. Es bringt eine nussige Note. Wenn Sie es würziger mögen, probieren Sie Chili oder Pfeffer. Ein Spritzer Limettensaft bringt Frische ins Gericht. Für das vollständige Rezept schauen Sie in den Abschnitt „Vibrant Veggie Tofu Stir-Fry“. {{image_4}} Eine einfache Variante ist, das Gemüse-Tofu-Stir-Fry mit Reis zu servieren. Kochen Sie einfach eine Tasse Reis, während Sie das Stir-Fry zubereiten. Der Reis nimmt die köstliche Sauce auf. Dies macht das Gericht sättigender. Sie können auch Jasmin- oder Basmati-Reis verwenden. Diese Sorten passen gut zu den Aromen des Gerichts. Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie frische Chilis hinzu. Schneiden Sie zwei kleine Chilis in Ringe und braten Sie sie mit dem Knoblauch an. Sie bringen eine feurige Note ins Gericht. Das gibt dem Stir-Fry mehr Tiefe und Geschmack. Achten Sie darauf, die Menge anzupassen, je nachdem, wie scharf Sie es mögen. Diese würzige Variante wird Ihren Gaumen erfreuen. Suchen Sie eine Low-Carb-Option? Ersetzen Sie den Reis durch Zucchini-Nudeln! Verwenden Sie einen Spiralschneider, um die Zucchini in lange, dünne Streifen zu schneiden. Diese Nudeln sind leicht und gesund. Sie nehmen die Aromen des Stir-Frys gut auf. Braten Sie die Zucchini-Nudeln für zwei bis drei Minuten, bevor Sie das Gemüse und den Tofu hinzufügen. So bleibt alles frisch und knackig. Um die Reste deines Gemüse-Tofu-Stir-Fry aufzubewahren, solltest du sie zuerst abkühlen lassen. Danach füllst du sie in einen luftdichten Behälter. So bleibt das Gericht frisch und lecker. Du kannst auch kleine Portionen für einfaches Aufwärmen aufteilen. Für die Wiedererwärmung empfehle ich, das Stir-Fry in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen. Füge etwas Wasser oder Öl hinzu, um das Gemüse nicht trocken werden zu lassen. Rühre häufig, damit alles gleichmäßig warm wird. Alternativ kannst du die Reste auch in der Mikrowelle erwärmen. Verwende dabei eine mikrowellengeeignete Schüssel und decke sie ab, um Spritzer zu vermeiden. Dein Gemüse-Tofu-Stir-Fry bleibt im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage frisch. Achte darauf, dass der Behälter gut verschlossen ist. Wenn du das Gericht länger aufbewahren möchtest, friere es ein. Im Gefrierfach hält es bis zu 3 Monate. So hast du immer eine schnelle, gesunde Mahlzeit zur Hand. Ja, du kannst anderen Tofu verwenden. Weicher Tofu gibt ein anderes Ergebnis. Er wird beim Kochen zerfallen. Fester Tofu ist die beste Wahl. Er bleibt knusprig und hält seine Form gut. Du kannst auch geräucherten Tofu ausprobieren. Er fügt einen tollen Geschmack hinzu. Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 25 Minuten. Du brauchst 15 Minuten, um die Zutaten vorzubereiten. Das Kochen selbst braucht etwa 10 Minuten. Das geht schnell! So hast du in kürzester Zeit ein leckeres Gericht. Ja, das Rezept ist vegan. Es enthält keine tierischen Produkte. Tofu, Gemüse und Gewürze sind pflanzlich. So kannst du es ohne Bedenken genießen. Es ist perfekt für eine pflanzenbasierte Ernährung. In diesem Artikel haben wir die wichtigsten Zutaten und Schritte für ein Gemüse-Tofu-Stir-Fry besprochen. Wir haben auch Tipps gegeben, um den perfekten Tofu zu erhalten und das Gericht zu variieren. Über die Aufbewahrung der Reste haben wir ebenfalls informiert. Das Gemüse-Tofu-Stir-Fry ist einfach und anpassbar. Es ist eine leckere Option für jede Mahlzeit. Experimentiere mit verschiedenen Zutaten, um deinen eigenen Favoriten zu finden. Bereite das Gericht vor, genieße es und teile es mit Freunden!

Vegetable Stir-Fry with Tofu

Entdecke unser leuchtendes Gemüse-Tofu-Stir-Fry, das nicht nur lecker, sondern auch super gesund ist! Mit knackigem Gemüse und goldbraunem Tofu zauberst du in nur 25 Minuten ein köstliches Gericht auf den Tisch. Ideal für ein schnelles Abendessen oder Meal Prep. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und klicke jetzt, um die vollständige Anleitung zu entdecken und selbst zu kochen!
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Zutaten
  

1 Block (400 g) fester Tofu, gepresst und gewürfelt

2 Esslöffel Sojasauce

1 Esslöffel Sesamöl

2 Esslöffel Maisstärke

1 Esslöffel Olivenöl

1 rote Paprika, in Streifen geschnitten

1 Tasse Brokkoliröschen

1 Tasse Zuckerschoten

1 Karotte, dünn geschnitten

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Stück Ingwer (2,5 cm), gerieben

2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

Sesamsamen zum Garnieren

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

Den Tofu etwa 15 Minuten pressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und dann in mundgerechte Würfel schneiden.

    In einer Schüssel die Tofuwürfel mit der Sojasauce vermengen und 10 Minuten marinieren lassen. Anschließend die Maisstärke darüberstreuen und vorsichtig mischen, bis alle Würfel gut bedeckt sind.

      In einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne oder einem Wok das Sesamöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Tofuwürfel hinzufügen und unter Rühren etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Den Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

        Im gleichen Wok das Olivenöl hinzufügen. Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer 30 Sekunden anbraten, bis sie aromatisch sind.

          Die in Streifen geschnittene Paprika, die Brokkoliröschen, die Zuckerschoten und die Karottenscheiben in die Pfanne geben. 3-5 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.

            Den knusprigen Tofu zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Weitere 2 Minuten kochen, dabei mit Salz und Pfeffer abschmecken.

              Vom Herd nehmen und die geschnittenen Frühlingszwiebeln sowie die Sesamsamen gleichmäßig darüberstreuen, bevor das Gericht serviert wird.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 25 Minuten | 4 Portionen

                  - Präsentationstipps: Servieren Sie das Gemüse-Tofu-Stir-Fry in einer großen Schüssel mit einem zusätzlichen Streusel Sesamsamen für zusätzlichen Crunch. Plazieren Sie einige Frühlingszwiebelringe am Rand für mehr Farbe und Attraktivität.