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Um die perfekten weißen Schokoladencranberry-Kekse zu backen, benötigen Sie: - 1 Tasse ungesalzene Butter, weich - 3/4 Tasse brauner Zucker, fest verpackt - 1/2 Tasse Kristallzucker - 2 große Eier - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 2 1/4 Tassen Weizenmehl - 1 Teelöffel Natron - 1/2 Teelöffel Salz - 1 1/2 Tassen weiße Schokoladenstückchen - 1 Tasse getrocknete Cranberries - 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse (optional) Für dieses Rezept benötigen Sie: - Eine große Rührschüssel - Einen Handmixer oder eine Küchenmaschine - Eine separate Schüssel für die trockenen Zutaten - Zwei Backbleche - Backpapier - Einen Esslöffel oder einen Keksscooper Falls Sie einige Zutaten nicht haben, hier sind Alternativen: - Ersetzen Sie die ungesalzene Butter durch Margarine. - Verwenden Sie Honig anstelle von Kristallzucker. - Statt Weizenmehl können Sie auch Mandelmehl nutzen. - Falls Sie keine Pekannüsse haben, verwenden Sie Walnüsse oder lassen Sie sie weg. Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. Das Backpapier hilft, dass die Kekse nicht ankleben. Nimm eine große Rührschüssel. Gib die weiche Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker hinein. Schlage die Mischung mit einem Handmixer, bis sie leicht und fluffig ist. Das dauert etwa 2-3 Minuten. Füge die zwei großen Eier nacheinander hinzu. Schlage die Mischung gut durch nach jedem Ei. Danach gib den Vanilleextrakt dazu. Rühre weiter, bis alles gut vermischt ist. In einer separaten Schüssel vermische das Weizenmehl, Natron und Salz. Mische es gut, damit sich die trockenen Zutaten gleichmäßig verteilen. Füge die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu. Mische alles nur so lange, bis es gerade kombiniert ist. Achte darauf, nicht zu übermixen! Hebe dann die weißen Schokoladenstückchen, die getrockneten Cranberries und die Pekannüsse vorsichtig unter den Teig. Nutze einen Esslöffel oder einen Keksscooper, um Portionen des Teigs auf die Backbleche zu setzen. Achte auf etwa 5 cm Abstand zwischen den Portionen. Backe die Kekse für 10-12 Minuten. Sie sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun sind. Lass die Kekse 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter setzt, um vollständig abzukühlen. Beim Backen dieser Kekse gibt es einige häufige Fehler. Ein häufiger Fehler ist, die Butter nicht weich genug zu haben. Weiche Butter sorgt für eine schöne, cremige Konsistenz. Wenn die Butter zu kalt ist, vermischt sie sich nicht gut mit dem Zucker. Ein weiterer Fehler ist das Übermixen des Teigs. Mischen Sie nur, bis alles verbunden ist. Übermixen macht die Kekse hart und zäh. Für eine perfekte Konsistenz sollten Sie die Zutaten genau abmessen. Verwenden Sie eine Küchenwaage für das Mehl. Zu viel Mehl macht die Kekse trocken. Wenn Sie die Kekse aus dem Ofen nehmen, lassen Sie sie etwas auf dem Blech abkühlen. So bleiben sie weich in der Mitte. Lagern Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie frisch und weich. Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen legen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auf einen Teller. {{image_4}} Um diese Kekse noch besser zu machen, können Sie zusätzliche Zutaten hinzufügen. Zimt oder Muskatnuss geben Wärme und Würze. Eine Prise Meersalz auf die Kekse kann die Süße ausgleichen und den Geschmack verstärken. Auch Kokosraspeln oder Haferflocken passen gut. Diese Zutaten machen die Kekse einzigartig. Wenn Sie die weißen Schokoladenstückchen nicht mögen, gibt es tolle Alternativen. Dunkle Schokolade bringt etwas mehr Bitterkeit. Milchschokolade ist süßer und passt gut zu den Cranberries. Für eine fruchtige Note können Sie Joghurt-Schokoladenstückchen verwenden. Jede dieser Optionen sorgt für einen anderen Geschmack. Für gesunde Optionen können Sie einige Zutaten anpassen. Ersetzen Sie die Butter durch Kokosöl oder Apfelmus für weniger Fett. Verwenden Sie Vollkornmehl anstelle von Weizenmehl für mehr Ballaststoffe. Sie können auch den Zucker reduzieren oder Zuckeralternativen wie Honig oder Agavensirup verwenden. Diese Anpassungen machen die Kekse leichter und gesünder. Um die Frische deiner weißen Schokoladencranberry-Kekse zu bewahren, bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Du kannst dafür eine Keksdose oder einen Plastikbehälter nutzen. Achte darauf, dass der Behälter gut verschlossen ist. So bleiben die Kekse weich und lecker. Lege ein Stück Brot in die Dose. Das Brot hilft, die Feuchtigkeit zu halten. Du kannst die Kekse auch einfrieren, um sie später zu genießen. Lass die Kekse zuerst ganz abkühlen. Lege sie dann in einen frischen, luftdichten Behälter oder verwende Gefrierbeutel. Du kannst sie für bis zu drei Monate einfrieren. Zum Auftauen lege die Kekse einfach bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten auf einen Teller. So bleiben sie frisch und schmackhaft. Die Haltbarkeit der Kekse beträgt etwa eine Woche, wenn sie richtig gelagert werden. In einem luftdichten Behälter bleiben sie weich und lecker. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren die beste Methode. So kannst du die köstlichen Kekse auch nach mehreren Wochen genießen. Die Plätzchen bleiben frisch für etwa eine Woche. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie weich und lecker. Wenn Sie die Plätzchen länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Sie schmecken dann nach dem Auftauen noch gut. Ja, Sie können die Plätzchen glutenfrei machen. Verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl. Achten Sie darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind. So genießen Sie die Kekse ohne Bedenken. Wenn Sie keine Pekannüsse haben, können Sie Mandeln oder Walnüsse verwenden. Diese Nüsse passen gut zu den Aromen. Sie können die Nüsse auch ganz weglassen, wenn Sie möchten. Die Kekse schmecken auch ohne Nüsse köstlich. Eine einfache Möglichkeit, die Kekse zu dekorieren, ist Puderzucker. Bestäuben Sie die Kekse leicht, um einen schönen Effekt zu erzielen. Frische Cranberries oder Minzblätter machen die Plätzchen noch ansprechender. Seien Sie kreativ und gestalten Sie sie nach Ihrem Geschmack! Kekse backen ist einfach und macht Spaß. Wir haben die wichtigsten Zutaten, Küchengeräte und Alternativen besprochen. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft dir, jeden Schritt zu meistern und häufige Fehler zu vermeiden. Mit unseren Tipps sorgst du für die beste Konsistenz und Lagerung deiner Kekse. Variiere mit zusätzlichen Zutaten, um neue Geschmäcker zu entdecken. Jetzt bist du bereit, leckere Kekse zu backen und sie frisch zu halten. Viel Spaß dabei!

White Chocolate Cranberry Cookies

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Zutaten
  

1 Tasse ungesalzene Butter, weich

3/4 Tasse brauner Zucker, fest verpackt

1/2 Tasse Kristallzucker

2 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

2 1/4 Tassen Weizenmehl

1 Teelöffel Natron

1/2 Teelöffel Salz

1 1/2 Tassen weiße Schokoladenstückchen

1 Tasse getrocknete Cranberries

1/2 Tasse gehackte Pekannüsse (optional)

Anleitungen
 

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.

    In einer großen Rührschüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.

      Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jedem Ei gut durch. Geben Sie dann den Vanilleextrakt dazu und rühren Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.

        In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Natron und Salz miteinander vermischen. Fügen Sie diese trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie alles nur so lange, bis es gerade kombiniert ist; nicht übermixen!

          Heben Sie vorsichtig die weißen Schokoladenstückchen, die getrockneten Cranberries und die gehackten Pekannüsse (falls verwendet) unter den Teig.

            Verwenden Sie einen Esslöffel oder einen Keksscooper, um gleichmäßige Portionen des Teigs auf die vorbereiteten Backbleche zu setzen. Achten Sie darauf, etwa 5 cm Abstand zwischen den einzelnen Portionen zu lassen.

              Backen Sie die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind, während die Mitte noch weich bleibt.

                Nehmen Sie die Plätzchen aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter setzen.

                  - Präsentationstipps: Servieren Sie die Plätzchen auf einem dekorativen Teller, leicht mit Puderzucker bestäubt für einen eleganten Touch, und garnieren Sie mit frischen Cranberries oder Minzblättern für einen farbenfrohen Akzent.