Würzige Thai Erdnuss-Zoodles

$- 4 mittelgroße Zucchini, spiralisiert - 1 rote Paprika, dünn geschnitten - 1 Tasse Zuckererbsen, Enden entfernt - 1 kleine Karotte, in Julienne geschnitten Zucchini sind die Hauptzutat für Zoodles. Sie sind leicht und gesund. Die rote Paprika bringt Farbe und Süße. Zuckererbsen fügen einen knackigen Biss hinzu. Karotten sorgen für eine süße Note und mehr Textur. Diese Zutaten machen das Gericht frisch und lecker. - ½ Tasse ungesüßte, cremige Erdnussbutter - 3 Esslöffel Sojasauce oder Tamari - 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup - 1 Esslöffel Limettensaft - 1 Esslöffel Sriracha Die Erdnusssauce ist das Herzstück des Gerichts. Erdnussbutter gibt Cremigkeit. Sojasauce oder Tamari bringt Umami. Honig oder Ahornsirup fügt Süße hinzu. Limettensaft sorgt für Frische. Sriracha gibt die würzige Note. Alle Zutaten zusammen ergeben eine köstliche Sauce. - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben - 2 Esslöffel Sesamöl - Frische Korianderblätter zum Garnieren - Zerkleinerte Erdnüsse zum Bestreuen Knoblauch und Ingwer geben Tiefe und Aroma. Sesamöl bringt einen nussigen Geschmack. Koriander und Erdnüsse sind perfekte Garnierungen. Sie fügen Farbe und Crunch hinzu. Diese Gewürze und Öle machen das Gericht besonders. {{ingredient_image_2}} Verwende einen Spiralizer oder einen Gemüsehobel, um die Zucchini in Zoodles zu erzeugen. Wenn du keinen Spiralizer hast, schneide die Zucchini in dünne Streifen. Stelle die Zoodles dann beiseite. Es ist wichtig, sie gut abtropfen zu lassen, damit sie nicht wässrig werden. In einer kleinen Schüssel vermenge die Erdnussbutter, Sojasauce, Honig oder Ahornsirup, Limettensaft, Sriracha, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer. Rühre alles gut um, bis die Sauce glänzend und glatt ist. Du kannst die Schärfe anpassen, indem du mehr Sriracha hinzufügst, wenn du es würziger magst. Achte darauf, dass die Sauce gut schmeckt! Erhitze das Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die geschnittene rote Paprika, die Zuckererbsen und die Julienne-Karotte hinzu. Brate das Gemüse etwa 3-4 Minuten an, bis es weich wird, aber noch knackig bleibt. Dann gib die vorbereiteten Zoodles in die Pfanne. Vermische alles gut und koche weitere 2-3 Minuten, bis die Zoodles warm sind, aber nicht matschig. Nimm die Pfanne vom Herd und gieße die Erdnusssauce über die Zoodles. Mische alles gründlich, damit das Gemüse gut mit der Sauce bedeckt ist. Serviere das Gericht sofort und genieße die Aromen! Um matschige Zoodles zu vermeiden, gibt es einige einfache Tipps. Erstens, verwende frische Zucchini. Alte Zucchini haben oft mehr Wasser. Zweitens, salze die Zoodles leicht und lasse sie kurz ruhen. Das zieht Wasser heraus. Verwende auch einen Spiralizer, um gleichmäßige Zoodles zu machen. Wenn du keinen hast, geht ein Gemüsehobel auch. Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Gurken verwenden. Diese bringen Farbe und Geschmack in dein Gericht. Die Erdnusssauce ist wichtig für den Geschmack. Du kannst die Schärfe nach deinem Wunsch anpassen. Füge mehr Sriracha hinzu, wenn du es schärfer magst. Für weniger Schärfe, nimm einfach weniger Sriracha. Du kannst auch gesunde Alternativen verwenden. Statt Honig kannst du Ahornsirup nutzen. Das macht die Sauce süß und lecker, ohne zu viele Kalorien. Serviere die Zoodles mit frischen Kräutern. Koriander gibt einen tollen Geschmack. Du kannst auch Minze verwenden, wenn du magst. Wenn du das Gericht sättigender machen willst, kombiniere es mit Proteinen. Gegrilltes Hähnchen oder Tofu passen gut dazu. So wird aus einem einfachen Gericht eine vollwertige Mahlzeit. Pro Tipps Frische Zucchini verwenden: Achte darauf, frische Zucchini zu wählen, die fest und glänzend sind, um den besten Geschmack und die beste Textur für deine Zoodles zu gewährleisten. Variation der Gemüsesorten: Du kannst die Zoodles mit anderen Gemüsesorten wie Brokkoli, Pilzen oder Karotten erweitern, um mehr Farbe und Nährstoffe in dein Gericht zu bringen. Erdnussbutter anpassen: Experimentiere mit verschiedenen Erdnussbutter-Sorten, wie z.B. crunchy oder mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, um deiner Sauce eine besondere Note zu verleihen. Vorbereitung der Sauce: Du kannst die Erdnusssauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, sodass du für ein schnelles Abendessen nur noch die Zoodles anbraten musst. {{image_4}} - Ersetzen der Erdnussbutter: Wenn du Erdnüsse vermeidest, probiere Mandelbutter oder Cashewbutter. Diese Optionen geben einen ähnlichen cremigen Geschmack, ohne die Erdnüsse. - Hinzufügen von Tofu: Tofu ist eine tolle Quelle für Protein. Schneide ihn in Würfel und brate ihn zusammen mit dem Gemüse. Er wird die Sauce gut aufnehmen und gibt dem Gericht mehr Substanz. - Glutenfreie Sojasauce verwenden: Achte darauf, glutenfreie Sojasauce oder Tamari zu nutzen. So bleibt das Gericht für alle glutenempfindlichen Personen sicher. - Weitere glutenfreie Zutaten: Du kannst auch Reisnudeln oder Quinoa statt Zoodles verwenden. Diese Optionen sind glutenfrei und passen gut zu den Aromen. - Vorschläge für andere Gemüsemischungen: Du kannst Brokkoli, Karotten oder Spinat hinzufügen. Diese Gemüsesorten bringen Farbe und Nährstoffe in das Gericht. - Einbindung saisonaler Zutaten: Nutze saisonales Gemüse wie Spargel im Frühling oder Kürbis im Herbst. So bleibt das Gericht frisch und interessant. Um die Reste deiner Spicy Thai Peanut Zoodles zu lagern, lege sie in einen luftdichten Behälter. Stelle sicher, dass die Zoodles und die Sauce gut gemischt sind. Du kannst sie bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Nach drei Tagen kann der Geschmack nachlassen, aber die Zoodles sind noch gut. Das Einfrieren von Zoodles ist einfach. Verwende einen Gefrierbeutel und drücke die Luft heraus. Zoodles können bis zu zwei Monate eingefroren werden. Bedenke, dass die Konsistenz nach dem Auftauen weicher sein kann. Das ist normal, aber sie sind immer noch lecker! Beim Aufwärmen gibt es einige Methoden. Du kannst die Zoodles in der Mikrowelle erhitzen. Stelle die Mikrowelle auf mittlere Leistung. Alternativ kannst du eine Pfanne verwenden. Erhitze die Zoodles bei mittlerer Hitze. Achte darauf, dass sie nicht zu lange kochen. So bleiben sie knackig und lecker! Zoodles sind Zucchini, die in dünne Streifen geschnitten werden. Du kannst sie mit einem Spiralizer herstellen. Wenn du keinen Spiralizer hast, nimm einen Gemüsehobel. Schneide die Zucchini in lange, dünne Streifen. Diese streifen sehen aus wie Nudeln, sind aber viel gesünder. Ja, du kannst die Erdnusssauce im Voraus machen. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt sie frisch und lecker. Du kannst sie bis zu einer Woche lagern. Wenn du sie verwenden willst, rühre sie gut um. Du kannst sie auch kurz in der Mikrowelle erwärmen. Zoodles sind gesund, weil sie kalorienarm sind. Sie enthalten viele Vitamine und Mineralien. Zucchini hat Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind. Außerdem sind sie eine gute Alternative zu normaler Pasta. So kannst du eine gesunde Mahlzeit genießen und trotzdem satt werden. Du findest Erdnussbutter in jedem Supermarkt. Achte darauf, dass sie ungesüßt ist. Sriracha ist auch leicht zu finden. Schau in der internationalen Abteilung oder im asiatischen Lebensmittelgeschäft. Dort gibt es oft eine große Auswahl. Zoodles sind eine gesunde und leckere Wahl. Sie bestehen aus frischen Zutaten wie Zucchini und Paprika, die in einer köstlichen Erdnusssauce glänzen. Die Zubereitung ist einfach und macht Spaß. Variationen mit weiteren Gemüsesorten bieten noch mehr Geschmack. Auch die Lagerung von Reste ist leicht, sodass du immer leckere Zoodles griffbereit hast. Probier es aus und erlebe, wie vielfältig und schmackhaft eine gesunde Ernährung sein kann. Mach dir selbst eine Freude mit dieser tollen Mahlzeit!$

Würzige Thai Erdnuss-Zoodles

Ein schmackhaftes und gesundes Gericht mit Zucchini-Nudeln und einer cremigen Erdnusssauce.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 5

Gesamtzeit 20

Gericht Hauptgericht

Küche Thailändisch

Portionen 2

Kalorien 350 kcal

Zutaten

4 stück mittelgroße Zucchini (spiralisiert zu Zoodles)
1 stück rote Paprika, dünn geschnitten
1 tasse Zuckererbsen, Enden entfernt
1 stück kleine Karotte, in Julienne geschnitten
0.5 tasse ungesüßte, cremige Erdnussbutter
3 esslöffel Sojasauce oder Tamari
2 esslöffel Honig oder Ahornsirup
1 esslöffel Limettensaft
1 esslöffel Sriracha (nach Geschmack anpassen)
2 stück Knoblauchzehen, fein gehackt
1 esslöffel frischer Ingwer, gerieben
2 esslöffel Sesamöl
nach Bedarf stück frische Korianderblätter zum Garnieren
nach Bedarf stück zerkleinerte Erdnüsse zum Bestreuen

Anleitungen

Spiralisiere die Zucchini mit einem Spiralizer, um Zoodles zu erstellen. Falls du keinen Spiralizer hast, kannst du auch einen Gemüsehobel verwenden, um dünne Streifen zu schneiden. Stelle die Zoodles beiseite.
In einer kleinen Schüssel verrühre die Erdnussbutter, Sojasauce, Honig (oder Ahornsirup), Limettensaft, Sriracha, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer, bis eine glatte Sauce entsteht. Passe die Schärfe nach deinem Geschmack an, indem du mehr Sriracha hinzufügst, falls gewünscht.
Erhitze das Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die geschnittene rote Paprika, die Zuckererbsen und die Julienne-Karotte hinzu. Brate die Mischung für etwa 3-4 Minuten an, bis das Gemüse beginnt, weich zu werden, aber noch etwas Biss hat.
Gib die Zoodles in die Pfanne und vermische alles gut. Koche weitere 2-3 Minuten lang, bis die Zoodles warm sind, aber nicht matschig werden.
Nimm die Pfanne vom Herd und gieße die Erdnusssauce über die Zoodle-Mischung. Vermische alles gründlich, damit das Gemüse gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
Serviere das Gericht sofort, garniert mit frischen Korianderblättern und zerkleinerten Erdnüssen obenauf für zusätzlichen Crunch und Geschmack.

Notizen

Die Schärfe kann nach Belieben angepasst werden.

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