Würzige Thai-Kokosnuss-Nudelsuppe

$- 200g Reisnudeln - 1 Dose (400ml) Kokosmilch - 4 Tassen Gemüsebrühe - 2 Esslöffel rote Currypaste - 1 Esslöffel Tamari oder Sojasauce - 1 Esslöffel brauner Zucker - 1 Esslöffel frischer Limettensaft - 1 Tasse Brokkoli-Röschen - 1 Paprika, in Scheiben geschnitten - 1 Tasse Champignons, in Scheiben geschnitten - 1 Tasse Baby-Spinat - 2 Frühlingszwiebeln, gehackt - Frischer Koriander, zum Garnieren - Optional: geschnittene rote Chili und Limettenschnitze Für diese köstliche Suppe sind die Zutaten einfach und frisch. Du brauchst die Reisnudeln, die als Basis dienen. Kokosmilch bringt die Cremigkeit und den Geschmack. Die Gemüsebrühe gibt der Suppe Tiefe. Rote Currypaste sorgt für die richtige Schärfe. Tamari oder Sojasauce fügt Umami hinzu. Brauner Zucker balanciert die Aromen. Limettensaft bringt Frische und Säure. Das Gemüse macht die Suppe bunt und nahrhaft. Brokkoli, Paprika und Champignons liefern Textur und Geschmack. Baby-Spinat fügt Farbe und Nährstoffe hinzu. Frühlingszwiebeln und Koriander sind perfekt für die Garnitur. Sie geben der Suppe den letzten Schliff. Die optionalen Chilis und Limettenschnitze können die Schärfe noch erhöhen. {{ingredient_image_2}} Koche die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. In der Regel dauert das etwa 5-7 Minuten. Du möchtest sie al dente haben, also nicht zu weich. Nach dem Kochen gieße die Nudeln in ein Sieb und lasse sie gut abtropfen. Es ist wichtig, dass du sie gut abtropfen lässt, damit sie nicht matschig werden. Erhitze in einem großen Topf etwas Öl bei mittlerer Hitze. Gib die rote Currypaste hinzu und brate sie etwa 1 Minute an. Dies bringt den vollen Geschmack hervor. Danach füge die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf. Rühre alles gut um und bringe die Mischung zum sanften Köcheln. Es ist wichtig, dass die Aromen sich gut vermischen. Füge dann Tamari, braunen Zucker und Limettensaft hinzu. Rühre erneut, bis alles gut vereint ist. Gib die Brokkoli-Röschen, die geschnittene Paprika und die Champignons in den Topf. Koche das Gemüse für etwa 5-7 Minuten. Es sollte zart, aber noch knackig sein. Zum Schluss füge den Baby-Spinat hinzu und koche ihn für 1-2 Minuten. Er wird schnell zusammenfallen und die Suppe frisch machen. Nun ist die Suppe bereit, um über die Reisnudeln gegossen zu werden. Um eine cremige Brühe zu erzielen, wähle eine hochwertige Kokosmilch. Achte darauf, die Kokosmilch gut zu vermischen, wenn du sie zur Brühe hinzufügst. Das sorgt für einen volleren Geschmack. Du kannst auch etwas mehr Kokosmilch hinzufügen, um die Suppe noch reichhaltiger zu machen. Frisches Gemüse macht die Suppe noch besser. Brokkoli, Paprika und Spinat bringen nicht nur Farbe, sondern auch Nährstoffe. Schneide das Gemüse in kleine Stücke, damit es gleichmäßig gart. So bleibt es knackig und lecker. Wenn du die Suppe schärfer magst, kannst du die Menge an roter Currypaste erhöhen. Fang mit einem Teelöffel mehr an und teste den Geschmack. Frische Chilis sind auch eine tolle Option. Schneide sie klein und füge sie direkt in die Suppe. So erhältst du einen frischen Kick. Achte darauf, mit der Schärfe vorsichtig zu sein. Du kannst immer mehr hinzufügen, aber es ist schwer, die Schärfe zu reduzieren. Das Anrichten der Suppe ist wichtig. Lege die gekochten Reisnudeln zuerst in die Schalen. Gieße die heiße Brühe darüber. So bleiben die Nudeln warm und weich. Garnieren ist der letzte Schliff. Füge Frühlingszwiebeln und frischen Koriander hinzu. Sie geben der Suppe Frische und Farbe. Du kannst auch geschnittene rote Chilis und Limettenschnitze als Beilage anbieten. So kann jeder die Suppe nach seinem Geschmack anpassen. Pro Tipps Frische Zutaten verwenden: Verwenden Sie frisches Gemüse, um den Geschmack der Suppe zu intensivieren und eine knackige Textur zu gewährleisten. Würze anpassen: Passen Sie die Menge der roten Currypaste an, je nachdem, wie scharf Sie es mögen. Beginnen Sie mit weniger und fügen Sie nach Geschmack hinzu. Vorbereitung der Nudeln: Kochen Sie die Reisnudeln separat und fügen Sie sie erst kurz vor dem Servieren hinzu, um ein Verkleben zu vermeiden. Garnierung für den Geschmack: Garnieren Sie die Suppe mit frischem Koriander und Limettenschnitzen, um einen zusätzlichen Frischekick zu erzielen. {{image_4}} Für eine vegetarische oder vegane Version der Suppe, ersetzen Sie die Fischsauce durch Tamari. Tamari gibt einen tollen Geschmack und ist glutenfrei. Wenn Sie Tofu verwenden, schneiden Sie ihn in kleine Würfel und braten ihn leicht an. Dies macht den Tofu knusprig und lecker. Fügen Sie ihn am Ende der Kochzeit hinzu, damit er die Aromen aufnimmt. Wenn Sie mehr Protein möchten, können Sie Hähnchen oder Garnelen hinzufügen. Kochen Sie das Hähnchen zuerst, bis es durch ist. Schneiden Sie es dann in Stücke und geben Sie es zur Suppe. Für Garnelen, fügen Sie sie in den letzten 3-5 Minuten hinzu, bis sie rosa und gar sind. Achten Sie darauf, die Garzeit für beide tierischen Produkte nicht zu überschreiten, damit sie zart bleiben. Nutzen Sie saisonales Gemüse für zusätzlichen Geschmack. Brokkoli, Paprika und Champignons sind großartig, aber Sie können auch Karotten oder Zucchini verwenden. Diese passen gut zur Suppe und bringen frische Aromen. Passen Sie die Zutaten an, je nachdem, was lokal verfügbar ist. So bleibt die Suppe frisch und lecker. Um die Reste deiner Spicy Thai Coconut Noodle Soup richtig zu lagern, solltest du ein paar einfache Schritte befolgen. - Kühlschrank: Lass die Suppe zuerst auf Raumtemperatur abkühlen. Fülle sie dann in eine luftdichte Box. So bleibt die Suppe frisch. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 3 Tage. - Gefrierung: Wenn du die Suppe länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Fülle die Suppe in gefriergeeignete Behälter oder Beutel. Achte darauf, etwas Platz zu lassen, da sich die Suppe beim Gefrieren ausdehnt. Im Gefrierfach bleibt sie bis zu 3 Monate gut. Beim Aufwärmen deiner Suppe gibt es einige Tipps, die du beachten solltest. - Aufwärmen: Die beste Methode ist, die Suppe in einem Topf bei mittlerer Hitze zu erwärmen. Rühre die Suppe ständig um, damit sie gleichmäßig heiß wird. Du kannst auch etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, wenn die Suppe zu dick wird. - Überkochen vermeiden: Achte darauf, die Suppe nicht zu stark zu erhitzen. Überkochen kann die Konsistenz und den Geschmack verändern. Halte die Suppe also einfach auf einem sanften Köcheln. Wenn du keine Reisnudeln hast, probiere andere Nudeln. Du kannst Weizennudeln oder Udon-Nudeln verwenden. Diese Optionen sind einfach zu finden. Achte darauf, die Kochzeit anzupassen. Udon benötigt mehr Zeit, während Weizennudeln schneller kochen. Süßkartoffeln sind auch eine gute glutenfreie Wahl. Sie geben dir einen tollen Geschmack. Die Suppe hält sich gut im Kühlschrank. Du kannst sie bis zu drei Tage aufbewahren. Stelle sicher, dass du sie in einem luftdichten Behälter lagerst. So bleibt sie frisch und lecker. Achte darauf, die Suppe vor dem Servieren gut zu erhitzen. Ja, du kannst die Suppe im Voraus machen. Koche sie einfach und lasse sie abkühlen. Dann stelle sie in den Kühlschrank. Wenn du bereit bist zu essen, erwärme sie auf dem Herd. Füge frisches Gemüse kurz vor dem Servieren hinzu. So bleibt alles knackig und frisch. Diese Suppe ist einfach und schmackhaft. Wir haben cremige Brühe, frisches Gemüse und tolle Gewürze kombiniert. Denke daran, dass du die Schärfe nach deinem Geschmack anpassen kannst. Es gibt auch viele Variationen, um jedem etwas zu bieten. Lagere Reste gut, damit sie frisch bleiben. Probier es aus und finde deine Lieblingsversion. Guten Appetit!$

Würzige Thai-Kokosnuss-Nudelsuppe

Eine aromatische Suppe mit Reisnudeln, Kokosmilch und frischem Gemüse.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 30

Gericht Hauptgericht

Küche Thailändisch

Portionen 4

Kalorien 350 kcal

Zutaten

200 g Reisnudeln
1 Dose (400ml) Kokosmilch
4 Tassen Gemüsebrühe
2 Esslöffel rote Currypaste
1 Esslöffel Tamari oder Sojasauce
1 Esslöffel brauner Zucker
1 Esslöffel frischer Limettensaft
1 Tasse Brokkoli-Röschen
1 Stück Paprika, in Scheiben geschnitten
1 Tasse Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Tasse Baby-Spinat
2 Stück Frühlingszwiebeln, gehackt
nach Belieben frischer Koriander, zum Garnieren
nach Belieben geschnittene rote Chili und Limettenschnitze zum Servieren

Anleitungen

Bereiten Sie die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu. Nach dem Garen abtropfen lassen und beiseite stellen.
In einem großen Topf etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die rote Currypaste hinzufügen. Etwa 1 Minute lang anbraten, bis es aromatisch duftet.
Geben Sie die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf, und rühren Sie um, um alles gut zu vermischen. Zum sanften Köcheln bringen.
Fügen Sie die Tamari, den braunen Zucker und den Limettensaft hinzu und rühren Sie gut um, damit die Aromen sich vereinen.
Geben Sie die Brokkoli-Röschen, die geschnittene Paprika und die Champignons hinzu. Kochen Sie alles für etwa 5-7 Minuten, bis das Gemüse zart ist.
Fügen Sie den Baby-Spinat hinzu und kochen Sie weitere 1-2 Minuten, bis er zusammengefallen ist.
Verteilen Sie die gekochten Reisnudeln auf Teller und schöpfen Sie die heiße Suppe über die Nudeln.
Bestreuen Sie die Suppe mit den gehackten Frühlingszwiebeln und frischem Koriander.
Servieren Sie die Suppe sofort und bieten Sie nach Belieben geschnittene rote Chili und Limettenschnitze an, um für zusätzliche Schärfe zu sorgen.

Notizen

Für zusätzliche Schärfe geschnittene rote Chili und Limettenschnitze anbieten.

Keyword Kokosnuss, Nudeln, Suppe, Thai, vegetarisch